香港人气小吃——咖喱鱼丸的做法

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读香港人气小吃——咖喱鱼丸的做法，相信会对你有所帮助！

被称为“香港街头人气小吃top1”的咖喱鱼丸，你一定也不陌生吧！劲道Q弹的鱼丸，配上香浓美味的咖喱酱，真是让人欲罢不能的一款美味！

材料：

黑鱼1条，淀粉少许，蛋清少许，咖喱块少许，盐少许，姜适量，蒜适量，洋葱适量，

香港人气小吃——咖喱鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮，然后片成鱼条。回来清洗干净，把鱼肉切片。

步骤2，放入一片姜，用破壁机把鱼片打成鱼茸，30秒就打完一片鱼肉。

步骤3，调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水（比例大概鱼3:水1），用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

步骤4，准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸。

步骤5，装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。

步骤6，开大火煮，快煮沸时转中小火。

步骤7，制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。

步骤8，锅中放入油，蒜末，洋葱末爆香，加入鱼蛋小炒一会儿。再放入水没过鱼丸，放入咖喱块。

步骤9，等到咖喱汁滚了，加少许盐，小火煮五分钟，煮至汤汁粘稠。关火，焖10分钟。鱼丸会很入味，也很弹牙。

97msw.cOm延伸阅读

淮山茨实无花果汤(香港人至爱老火汤)的做法

春天天气湿气大，要多吃些健脾去湿的食物。今天煲这个汤正好是健脾去湿補肾的功效，适合一家大小饮用。

材料：

猪瘦肉1斤或隋意，淮山2两或随意，茨实2两或随意，无花果6粒，蜜枣3粒，陈皮1/3个，

淮山茨实无花果汤(香港人至爱老火汤)的做法的做法步骤：

步骤1，瘦肉氽水

步骤2，所有材料放大锅中，加足量水，先大火滚15分钟，再小火煲2~3小时。

东南亚特色人气小吃咖喱角

食材明细：

飞饼2—3张，大喜大3分钟咖喱酱1袋，鸡蛋液适量，食用油适量，白芝麻适量

东南亚特色人气小吃咖喱角的做法步骤：

第1步取出咖喱酱和飞饼皮。待飞饼皮解冻后，沿对角线一分为二取其中一半，将馅料放在飞饼一端

第2步将另一端对折，覆盖在馅料上。用叉子沿着饼皮边缘压出花边边缘压紧

第3步烤箱预热，锡纸上抹少许薄油，将表面刷完蛋液的咖喱角放入烤盘中，撒少许芝麻200度烤12分钟左右。（根据个人烤箱调节时间）表面呈金黄色即可

小贴士：

咖喱角是东南亚地区常见的小吃，用薄面皮裹上馅料做成三角形，再经过油炸后用调料蘸食。

人气小吃糖不甩的做法

很早就有听说糖不甩，只是一直没吃过，后来发现有点类似本地的糍粑，只是多了红糖汁，今天试一下，果然好吃！做法也简单，用时短，就算早晨临时做，也花不了多少时间，早餐吃一碗热腾腾，软糯糯的糖不甩，超满足！

材料：

糯米粉200克，水150克，红糖50克，白糖30克，熟花生碎50克，芝麻10克，

人气小吃糖不甩的做法的做法步骤：

步骤1，将芝麻和花生仁炒熟备用，花生仁压碎

步骤2，将糯米粉加水混合，揉成光滑的面团

步骤3，将面团平均分成30份，搓圆

步骤4，锅里水烧开，将圆子放入，盖上锅盖，开大火煮

步骤5，煮至圆子全部浮起即可关火

步骤6，红糖加水混合，开小火

步骤7，煮至红糖融化

步骤8，将圆子捞出，放入红糖水中小火煮片刻，让圆子表面裹满红糖水，即可捞出装盘

步骤9，将熟花生仁、芝麻和白糖混合，搅拌均匀

步骤10，将混合好的果仁倒在圆子上，搅拌均匀

步骤11，成品图

步骤12，成品图

步骤13，成品图

香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法

钵仔糕--一個小碗蒸的紅豆糕。口味吃得淡，缽仔糕正好能滿足我，香糯不黏牙，忘不了的清爽、飽足。

材料：

澄粉22g，粘米粉88g，水300g，红糖75g，紅豆你喜歡，，

香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法的做法步骤：

步骤1，材料大合照

步骤2，粘米粉+澄粉，混合，加100g水拌之無粉

步骤3，糖+水200g，煮成糖水

步骤4，煮開後迅速倒進粉漿並攪拌。（沒拍到我又不是無影手呵呵）

步骤5，混合後

步骤6，準備小碗（缽仔），家裡沒有可以用撻模，或者吃飯的碗放2/4

步骤7，倒入漿並放入適量的紅豆

步骤8，水開後放鍋裡蒸15-20分鐘，過後沒熟就再蒸到它熟

步骤9，放電飯鍋蒸也是可以的，

步骤10，出鍋後放涼一會，用牙籤、竹籤或筷子沿邊伸入，及後一插，就成這樣啦！不會再問我。

咖喱鱼丸的做法

材料：

干辣椒200g，大蒜200g，干葱500g，咖喱叶50g，香茅50g，香茅籽50g，黄姜粉50g，咖喱粉100g，油10g，八角50g，孜然粉30g，芫茜粉20g，香茅粉3g，茴香粉50g，

咖喱鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥

步骤2，绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油

步骤3，鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串

步骤4，切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角

步骤5，混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g

步骤6，煮好的咖喱淋在鱼丸上即可

香港路边绝不错过的一份小食，咖喱鱼丸的做法

材料：

咖喱块3小块，洋葱半颗，水200cc，土豆2个，胡椒粉10g，料酒20ml，盐5g，龙利鱼500g，淀粉10g，，

香港路边绝不错过的一份小食，咖喱鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼洗净，切块，放入料理机中打成泥，呈胶质状。

步骤2，打好的鱼肉糜放入厨师机中，依次放入淀粉、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。

步骤3，锅中烧水，沸腾后转小火，搅拌好的鱼肉糜从虎口处挤出，一个个下锅。

步骤4，鱼丸变白上浮即可捞出，盛入碗中。

步骤5，土豆去皮切块

步骤6，洋葱切块

步骤7，锅中放油，依次放入洋葱、土豆翻炒2分钟，放入咖喱块。

步骤8，锅中注入清水没过所有食材，保持中火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠，将煮好鱼丸放入其中。

步骤9，再次沸腾后即可。

步骤10，盛入碗中

步骤11，开始享用吧~

4款人气街边小吃的做法

#罐头小厨#4款人气街边小吃！街边小吃惹味又便宜，每次路过都狂吞口水，可吃了伤身，不吃伤心。。。今天罐头君教你几招，拯救一颗吃货的心，控制不住自己的大馋虫，就别憋着了，4款人气街边小吃自己动手在家做，解馋更放心~

材料：

章鱼烧粉150g，鸡蛋2个，章鱼块适量，冷面适量，香肠适量，臭豆腐适量，馄饨皮适量，高筋面粉220g，水330ml、450ml，油适量，洋葱适量，木鱼花适量，海苔碎适量，沙拉酱适量，照烧酱适量，果油适量，蒜蓉辣酱适量，醋适量，糖适量，香菜适量，白芝麻适量，生抽适量，辣椒酱适量，蒜末适量，香油适量，香菜适量，黑芝麻适量，葱花适量，甜面酱适量，萝卜干适量，

4款人气街边小吃的做法的做法步骤：

步骤1，章鱼小丸子：（1）章鱼烧粉150g，鸡蛋2个，水330ml（2）一起放入容器中，搅拌成面糊状（3）章鱼小丸子磨具中刷油，小火加热（4）倒入面糊，放入章鱼块，撒洋葱（5）待小丸子底面熟后翻面，再加入面糊并翻面（5）待整颗小丸子表面均呈金黄状态（6）出锅装盘，撒木鱼花、海苔碎（7）挤沙拉酱、照烧酱即可享用

步骤2，烤冷面：（1）平底锅刷油，放入一片冷面及对半切的香肠（2）小火煎制，鸡蛋打在冷面上并摊平（3）待蛋液凝固后翻面，香肠也翻面（4）刷上蒜蓉辣酱，在冷面底加醋（5）将糖、洋葱、香菜、煎好的香肠放入冷面中（6）卷起并切块，装盘即可享用

步骤3，油炸臭豆腐：（1）生抽、醋、辣椒酱、蒜末、香油、香菜（2）一同放入碗中搅拌调酱汁备用（3）臭豆腐放入油锅中炸制表面酥脆（4）出锅摆盘，淋上酱汁即可享用

步骤4，煎饼果子：（1）馄饨皮油炸至表面金黄，出锅备用（2）高筋面粉220g、水450ml放入容器搅拌成面糊状（3）平底锅刷油，小火，将面糊舀入、摊平，磕入一颗鸡蛋，并摊匀。撒入葱花和黑芝麻（4）翻面，刷上甜面酱，倒入萝卜干和炸好的馄饨皮（5）将四边卷起，出锅。就这样，香喷喷的煎饼果子就做好啦。

相信《香港人气小吃——咖喱鱼丸的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咖喱鱼丸专题，希望您能喜欢！