中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“剩米饭的好去处——米香鳕鱼饼 的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
我家是一星期总要吃上一次鱼的那种，差不多都挺喜欢吃鱼的，总是变化着烹饪鱼的吃法，在鳕鱼上最喜欢的2种吃法一是酥炸，二是利用家里剩的米饭把鳕鱼做成鱼饼。。鳕鱼的营养价值：具有低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
材料：
鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量，盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙，香油半茶匙，
剩米饭的好去处——米香鳕鱼饼 的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。
步骤2，鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。
步骤3，鳕鱼用盐半茶匙，料酒腌下。
步骤4，鳕鱼在锅中捣成泥。
步骤5，在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。
步骤6，用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制。
步骤7，煎到两面呈金黄色。
步骤8，就好了。
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剩米饭好去处--米饭鸡肉披萨
食材明细：
主料：：米饭1碗，鸡腿2个，马苏里拉适量，鸡蛋1个，甜玉米少许，玉米淀粉1勺，披萨草少许，奥尔良腌料少许，黑椒粉少许，香葱1棵，
辅料：：酱油少许，盐少许，细砂糖少许，
剩米饭好去处--米饭鸡肉披萨的做法步骤：
1.鸡腿去骨去皮切小块放入容器中。
2.调入盐和酱油，在加入黑椒粉和奥尔良腌料。
3.加入玉米淀粉用手抓匀备用。
4.锅中加入少许油，大火加入，下入鸡腿肉中火煎至微焦。
5.翻面，同样煎至微焦，盛出备用。
6.米饭中打入鸡蛋，调入盐和细砂糖，撒少许披萨草，用筷子充分搅拌均匀。
7.披萨盘抹上一层食用油或黄油，将拌好的米饭铺入披萨盘中，（可以在米饭上面涂上番茄酱味道更佳）。
8.撒上马苏里拉。
9.铺上煎好的鸡腿肉。
10.放入甜玉米，再撒上披萨草。
11.铺上多一些的马苏里拉。
12.撒上少许葱末。
13.送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，10-15分钟。
14.出炉后趁热食用。
15.美味可口。
16.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度，模具用的是三能屋诺8寸披萨盘。
剩米饭的去处-----鸡蛋韭菜大米饼
食材明细：
主料：：剩米饭适量，
辅料：：鸡蛋适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
剩米饭的去处-----鸡蛋韭菜大米饼的做法步骤：
1.准备好剩米饭。鸡蛋、韭菜切碎备用。
2.把主料，配料放在一个容器内，加上适量盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3.把馅料团成小饼放入电饼铛煎。
4.翻面煎至金黄。
剩馒头的去处
食材明细：
主料：：馒头随意，
辅料：：孜然粉随意，番茄酱随意，
剩馒头的去处的做法步骤：
1.馒头去皮切小块，直接放锅里，干炒至金黄，定型了为止。一定要这个步骤，不然馒头很会吸油的。盛出来，锅中放少许底油，馒头块放进去，根据自己喜好，撒些盐，孜然或者椒盐，辣椒面什么的。
2.馒头切条，放锅中干炒，定型，盛出。
3.少许底油，放入番茄酱，白糖，炒好后放入馒头条，裹好。
4.馒头切块，放入打好的蛋液。
5.象炒鸡蛋一样炒好，和各种菜百搭。裹蛋液的松软，不裹的脆香。
肥肉的好去处☞☞☞葱油饼的做法
每次炖肉剩下的油腻腻的肥肉都没有人喜欢吃，扔掉又会觉得很浪费，有了这款菜谱，不会浪费又可以做出美食啦~
材料：
面粉适量，葱一小段，花椒粉适量，盐适量，油适量，肥肉三四块，
肥肉的好去处☞☞☞葱油饼的做法的做法步骤：
步骤1，在面粉中加入适量热水，揉成面团。盖上保鲜膜醒三十分钟。
步骤2，将肥肉，葱切成沫状备用
步骤3，将面擀成大长薄片。撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
步骤4，将面片卷成长条后，绕成如图形状
步骤5，擀成饼状，放入锅中，盖锅盖，一面成金黄色翻烙另一面。盛出~切块~
剩米饭DIY——青汁米饼
食材明细：
主料：：米饭500g，大麦若叶青汁12g，鸡蛋2个，
辅料：：胡萝卜适量，火腿适量，青瓜适量，油适量，
剩米饭DIY——青汁米饼的做法步骤：
1.准备食材：胡萝卜、青瓜、火腿切成细小的丁，鸡蛋打散
2.所有的材料混在一起，搅拌成糊状，以刚好稀糊最好，加入少许盐等进行调味热锅，下油，开小火，将青汁米糊下锅，尽量弄成圆形
3.热锅，下油，开小火，将青汁米糊下锅，尽量弄成圆形
4.煎至两面金黄，出锅
小贴士：
不喜欢这些配菜的可以更换，或者加些肉也很不错哦
剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼
食材明细：
主料：：米饭一碗，糯米粉80克，黄瓜一段，豆干60克，红柿子椒一块，鸡蛋一个，熟芝麻10克，
辅料：：豆瓣酱少许，姜蒜末少许，盐适量，油适量，小葱一棵，
剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼的做法步骤：
1.准备好原材料
2.红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁
3.小葱切成末
4.豆瓣酱和姜蒜末剁细
5.鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀
6.加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀
7.将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片
8.用蛋糕模具刻成花朵形状
9.电饼铛预热，刷上一层油
10.放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻
11.电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可
12.焦香美味的米饭饼做好了
小贴士：
一、我用的糯米粉是自己打的，不是很细腻，感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好，亲们可以尝试一下；
二、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏，使其充分粘连；
三、用擀面杖要多擀一会，使米饭和其他材料充分融合；
四、如果觉得刻成花型比较麻烦，可以用手搓成圆形，煎的时候轻轻按压，就成一个圆饼了。
豆渣好去处--红糖豆渣馒头的做法
我们这边一个小镇上特产豆腐，我朋友在小镇工作，特意找他带点豆渣回来本来想着做素肉松来着，可能是豆腐作坊成堆的豆渣不要钱吧，朋友竟然给我带回了十斤，我确定我说的很清楚了，我是要做菜不是喂猪呢!逼着我把豆渣美食都做一遍是么？豆渣是个好东西啊，蛋白质、异黄酮都特别高，平时家里有榨豆浆啥的，记得把豆渣留下哟，人家还能继续贡献余热呢，等什么呢，豆渣美食走起吧。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
面粉300g，豆渣300g，红糖120g，酵母粉5g，水30g，，
豆渣好去处--红糖豆渣馒头的做法的做法步骤：
步骤130，g里头的水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑
步骤2，将面团放在温暖处发酵到两倍大
步骤3，将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵
步骤4，等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开
豆渣好去处—芝麻海苔素肉松的做法
豆渣营养丰富，异黄酮含量很高，女性多吃黄豆类食品可以增加雌性激素，年轻又漂亮，大家常常用豆腐渣来形容年华老去的女人，殊不知豆腐渣是常保青春的优质食品哦。这个素版的肉松用豆渣做好后，自己觉得口感很好，也没怎么当回事，过两天请客吃饭，朋友大呼惊艳和不可思议，把罐中剩下的素肉松带走，还嚷着要我再做一些，可见受欢迎程度非同一般了。大家太可爱了，竟然不止一个人问我怎么吃，张大嘴巴吃呗。好吧，平时的肉松怎么吃，咱就怎么吃。
材料：
豆渣300g，黑芝麻10g，海苔5g，生抽10ml，老抽15ml，白糖1汤匙，盐1茶匙，素蚝油10ml，花生油100ml，，
豆渣好去处—芝麻海苔素肉松的做法的做法步骤：
步骤1，准备好豆渣，黑芝麻，海苔剪碎，海苔就用平时的零食海苔片就好了，
步骤2，锅中下油，我用花生油，更香，烧热，下豆渣翻炒几下，加入生抽，老抽，素蚝油，要不断翻炒，不然会糊锅。
步骤3，翻炒到水分收干，加入白糖，盐，中间不能停止翻炒。
步骤4，继续翻炒，主要是为了把水分炒干，到呈现松散干燥的状态，也就可以了，最后撒上黑芝麻和海苔，炒匀即可。黑芝麻我原来就炒熟备用了。也可以放烤箱170度烤十分钟，或者炒熟。
步骤5，成品图
鸡蛋米饭饼剩米饭的华丽变身的做法
谁家都有个饭煮多了，剩饭的事。我家剩米饭一般要么合着中饭一起热，要么来个蛋炒饭，要么来个五彩丁炒饭。今天把剩米饭和鸡蛋搅拌在一起摊成鸡蛋饼，外焦里嫩，家人都爱吃。而且省时，适合跟我一样爱睡懒觉的人！
材料：
剩米饭1碗，鸡蛋2个，小葱几根，蚝油一大勺，
鸡蛋米饭饼剩米饭的华丽变身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，家里没鸡蛋了，用的是鸭蛋。葱花洗干净，切碎备用。
步骤2，电饼铛预热，预热电饼铛的时候正好做准备工作。鸡蛋打入碗中，打散。
步骤3，倒入米饭，葱花，再加入一大勺蚝油，搅拌均匀。
步骤4，电饼铛预热好之后，均匀的刷上一层油。把搅拌均匀的鸡蛋米饭均匀的铺在电饼铛上，按下鸡蛋饼功能。
步骤5，鸡蛋饼的功能是五分钟。五分钟后，打开电饼铛，两面都烤得金黄金黄的。
步骤6，取出鸡蛋米饭饼，切成八等份。
步骤7，可以美美的享用早餐啦！如果是赶时间的话，也可以用袋子包起来边走边吃哦！
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法
昨天在群里问大家胖了几斤，都说胖了不少，然而我就安心了，哈哈过年除了吃肉还是吃肉，所以难免木有食欲忽然想来点清淡的，虽然我是肉食动物，但是居然也怕了就给自己来了个开胃的炒饭，简直就是分分钟秒光的节奏，放了点酸菜开胃所以分享给你们
材料：
瘦肉一块，鸡蛋两个，酸菜50g，香菇三个，辣椒酱四分之一勺，盐适量，米饭一碗，大蒜2g，生姜2g，胡椒粉1g，生粉适量，，
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法的做法步骤：
步骤1，准备好少许东北酸菜【网上就有卖，再不行雪菜啊，其他的都可以的】一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋
步骤2，瘦肉切成小丁，如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了
步骤3，切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿
步骤4，酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫
步骤5，香菇同上
步骤6，大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段
步骤7，鸡蛋打匀
步骤8，小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型
步骤9，再用刀将鸡蛋切成小碎
步骤10，重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香
步骤11，加入酸菜，香菇碎沫继续...
步骤12，四分之一勺辣椒酱，其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀
步骤13，加入隔夜米饭【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏里半个小时】
步骤14，倒入切好的鸡蛋碎
步骤15，这里要说一下的是放盐要谨慎，千万别手抖哈，前面辣椒酱有咸度
步骤16，彻底炒匀就可以出锅啦
步骤17，特喜欢村上春树一句话：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。
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