不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
关西有三个有名的小吃，大阪烧（お好み焼き）、文字烧（もんじゃ焼き）、章鱼烧（たこ焼き），简单说就是面饼、面糊、面团，在店里吃的时候，都是桌子上有块铁板，客人们自己边烤边吃，店家只提供配好的食材，在家的话，就只能用平底锅来煎了，一般家里也不会准备铁板的。
材料：
低筋粉（三人份）150g，出汁粉5g，鸡蛋（小）3个，水150ml，卷心菜300g，葱花20g，红生姜20-30g，色拉油适量，五花肉片（可选）适量，日式大阪烧酱料适量，色拉酱适量，木鱼花适量，海苔粉适量，，
日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法的做法步骤：
步骤1，出汁粉和面粉拌匀，然后放入鸡蛋，搅拌。
步骤2，将150毫升水分两次倒入，搅拌均匀。
步骤3，搅拌好的面糊，这就是最基本的面糊了。
步骤4，加入切碎的卷心菜，葱花和红生姜。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，买来的五花肉片，直接就可以用，也可以不放。
步骤7，锅烧热，倒入适量色拉油，然后倒入适量的菜糊，再在上面摆上肉片，中火煎至7分熟。
步骤8，翻面，煎至熟透，即可出锅。
步骤9，调料就这四样。
步骤10，先抹大阪烧酱。
步骤11，浇上色拉酱。
步骤12，撒上木鱼花和海苔粉就可以啦~
步骤13，大阪烧酱绝对是大阪烧的灵魂，一定要选对牌子！
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大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き[内含照烧酱简便做法]的做法
看日剧什么的经常都有，总馋得不行，年初得到一日本留学生的配方，做法和材料都很简单，味道也和曼谷的一家日本直营日本料理店差不多。这个吃起来是什么味道呢？有点像是章鱼小丸子吧~
材料：
低筋面粉100克，冰水100ML，高丽菜（橄榄菜）丝四分之一个，鱿鱼切丝一整只，培根3片，鸡蛋1个，盐巴2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食用油2汤匙，海苔碎/粉随你喜欢，柴鱼片随你喜欢，沙拉酱随你喜欢，照烧酱随你喜欢，，
大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き[内含照烧酱简便做法]的做法的做法步骤：
步骤1，把低筋面粉、冰水、高丽菜丝、鱿鱼丝、鸡蛋、盐巴、白胡椒粉、食用油混合
步骤2，电饼铛大火预热并在底部涂上油/或者平底锅大火上油预热
步骤3，把步骤一的混合物倒进锅子或者电饼铛，大约1CM厚，凝固后在表面放上培根，然后翻面煎两分半钟/或者电饼铛盖上
步骤4，在煎好的饼上面按顺序淋上照烧酱、沙拉酱、海苔、柴鱼片
步骤5，大功告成！照烧酱简便做法可以用料酒2酱油1蜂蜜1的比例在锅子里烧制，所谓烧制就是混在一起倒在锅子里煮沸腾，就成了简便的照烧酱了。
出汁-日本料理高汤的做法
要做美味的料理，汤头可是最终要的哦~Ps:不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！
材料：
纯净水或者矿泉水----2L，鲣鱼节（木鱼花）----30g，昆布----10cm，，
出汁-日本料理高汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火水煮开后立即拿出昆布。
步骤2，放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。
步骤3，用滤布过滤出来就可以了。
步骤4，过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。
步骤5，一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。
蛋卷（卵焼き)（初级）的做法
又到了赏樱花的季节，在岛国大家喜欢带着便当，坐在樱花树下边赏边吃。便当中最有人气的就是厚蛋卷了，不仅是赏花，学生、上班族的便当中也是超有人气的，我留学以后也开始学做蛋，卷做法很多很多，有放海苔，芝士，蔬菜，火腿等等，我也是三天两头换着花样吃。说实话每天吃，吃了几年也没吃够。关东蛋卷的口味偏甜，关西的偏咸，我本人喜欢吃偏甜的口感。大家按照自己口味加减调味料吧。
材料：
鸡蛋3个，料酒适量，糖一勺，盐少量，鲜酱油3.4滴，出汁の素或鸡精一小撮，水适量（5ml左右），，
蛋卷（卵焼き)（初级）的做法的做法步骤：
步骤1，三只鸡蛋中放入料酒，糖，盐，酱油，水等调料
步骤2，搅拌均匀，搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称
步骤3，锅中放入少量的油，倒入2/5蛋液（第一次多点儿好卷），中小火迅速搅拌，蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起
步骤4，从锅的一头用筷子迅速卷起来
步骤5，倒入第二次蛋液（剩下的一半），可以用筷子挑起蛋卷底部，让蛋液流进去。（怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油）
步骤6，加入第二次蛋液后再次卷起
步骤7，第三次全部倒入蛋液，不需搅拌，让蛋液均匀成型
步骤8，三次卷完成
步骤9，我喜欢吃四面带点焦黄的，所以整体全煎了一下，大家按照自己口味调节
步骤10，切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦
今晚吃日本料理了—天罗妇
食材明细：
主料：：南瓜适量，茄子适量，鸡蛋一个，青椒适量，蟹腿菇适量，
辅料：：酥香炸粉适量，
今晚吃日本料理了—天罗妇的做法步骤：
1.我直接用的是超市里买来的酥香炸粉，格外加了一个鸡蛋，少量的淀粉。搅匀后，静置了半个小时吧。这个期间可以切蔬菜。
2.油热后，上锅炸了。蔬菜很容易熟的，所以时间不宜过长。
3.蘸料。日式鱼露汁（つゆ），白萝卜碾碎。
鱼露汁是我特别喜欢的一种调味料，可以做荞麦面的蘸料，菠菜的蘸料，做日式烧蛋卷的时候也都用到它。通常在用的时候要稀释一下，因为浓度很大，直接吃的话会很咸。PS：价格也很贵，还是稀释着仔细点吃吧。
吃的时候，把萝卜放到蘸料中即可。
小贴士：
因为炸的东西毕竟有些油腻，所以如果蘸着萝卜吃的话，会解一些油腻。
感谢您阅读“97美食网”的《日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了日本料理做法专题，希望您能喜欢！
