食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《尖椒炒河鱼干的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
河鱼适量，尖椒、嫩姜、西红柿、蒜头适量，酱油、盐适量，，
尖椒炒河鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把河鱼洗净（注：鱼肚里面黑的东西拿出。）把姜、尖椒洗净。
步骤2，把佐料切好。
步骤3，先把蒜、辣椒下锅翻炒，炒出辣味再放西红柿，西红柿炒微软。
步骤4，把河鱼倒锅里一起翻炒半分钟，倒水一起翻炒（水倒一次性中杯一杯量）；翻炒两下再放酱油、盐；翻炒或闷水快干了，尝下鱼是否软或入味即可。
步骤5，绝对的下饭好吃；炒的时候记得多饭点嫩姜。
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韭菜炒河鱼干
食材明细：
主料：：韭菜1把，河鱼干80克，
辅料：：油3ml，盐1克，干辣椒1个，青辣椒1个，生姜5克，生抽1ml，料酒1ml，
韭菜炒河鱼干的做法步骤：
1.准备食材，韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；加一个干辣椒更香更入味。
2.韭菜洗净，沥干水，切好，待用；韭菜尾部不要，这样炒的鱼干会更好吃。
3.干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用。
4.河鱼干用温水浸泡一会，再用清水清洗。
5.热锅，倒油，把河鱼干、生姜入锅，再加点料酒，中小火煸香。
6.加入切好干辣椒、青辣椒。
7.切好的韭菜倒入锅，翻炒。
8.放生抽、盐炒均，香辣可口美味出锅。
小贴士：
1、河鱼干要挑选干爽新鲜的。
2、炒鱼干的韭菜可以去掉尾部，口感没这么好。
香辣河鱼干
食材明细：
主料：：河鱼干200克，红辣椒1个，青辣椒1个，
辅料：：花生油6ml，盐3克，料酒2ml，生抽3ml，生姜3克，蒜5克，香葱20克，
香辣河鱼干的做法步骤：
1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；
2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；
3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；
4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；
5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；
6.收汁，放盐、香葱起锅即可。
7.香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。
小贴士：
1.煎鱼干的时候要小火；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
尖椒炒银鱼干的做法
材料：
银鱼干适量，尖椒适量，姜丝适量，蒜末适量，花椒10颗左右，，
尖椒炒银鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒洗净
步骤2，银鱼干泡水多洗几次
步骤3，辣椒改刀姜切丝蒜切末花椒备用
步骤4，开火锅热放姜丝蒜末花椒稍微炒一下
步骤5，放泡好的银鱼干翻炒
步骤6，放醋一点点提味放盐味精酱油胡椒粉
步骤7，加辣椒翻炒
步骤8，最后出锅前放点蚝油
步骤9，dangdang出锅
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