金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。这次用柠檬来去腥,同时也让鱼增加了柠檬的香气,也是别有一番风味哦
材料:
新鲜海鲳鱼1条(400克),盐1小勺,柠檬1个,黑胡椒粉少许,
柠香煎金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干净把鱼改刀,用少许盐两面都抹均匀
步骤2,切两片柠檬把鱼抹均匀,能让鱼吸收柠檬汁,更入味,也可去腥
步骤3,锅里坐油烧热,把鱼码入,抹了盐的鱼肉更加的紧致,煎的过程也不易粘锅,煎至金黄
步骤4,翻面再继续煎至金黄,把有剩的油盛出
步骤5,再切两片柠檬把汁挤到锅里再煎一两分钟,撒上少许胡椒粉即可出锅
步骤6,这一条比较小,也比较簿所以我就没改刀
步骤7,成品(如果鱼大又厚身的要记得改刀哦)
金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。一般人群均可食用。体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。
材料:
金鲳鱼1条,姜丝适量,油适量,盐少许,生油少许,,
香烤金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼去除内脏,鱼鳃冲洗干净。
步骤2,生姜切丝。
步骤3,在金鲳鱼身上用刀切上网格。
步骤4,生姜塞入鱼肚子。
步骤5,在鱼鲳鱼的身上抹少许的油,抹上盐。
步骤6,再淋上生抽,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
步骤7,烤盘垫上锡纸,在锡纸上抹一层油,放上金鲳鱼,送入预热好的蒸烤箱中。
步骤8,烤箱调180度烤30分钟。
步骤9,烤金鲳鱼完成。
很简单的一道煎鱼相信大家都会做!
材料:
鲳鱼1条,姜片适量,葱1根,盐适量,黄酒适量,鸡精适量,生粉适量,,
香煎鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净后,用刀切成三段备用;
步骤2,姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁;
步骤3,将切成块的鲳鱼放在大碗中,放入拍碎的姜片和葱段,调入少许盐,1汤匙料酒,少许鸡精,搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉;
步骤4,将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);
步骤5,平底锅多放些油烧至滚热后,放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
材料:
秋刀鱼四条,盐,油,,
香煎秋刀鱼干煎的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗净清理鱼肚子里的东西
步骤2,将秋刀鱼切成几段,也可以不切,我的锅太小了所以切开,然后用盐腌制十分钟,再洗一次鱼
步骤3,放油热锅之后就可放鱼煎了很容易熟的,
步骤4,还有一种做法就是不用腌制直接煎好淋酱油也很美味
步骤5,挤点柠檬汁更好吃
鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等为食1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;鲳鱼2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。我今天送上的烹饪言法,又是我们江浙人最为喜欢的葱油,新鲜的鱼只要用最简单的烹饪方法,就可以吃到它应该有的鲜美口感。
材料:
金鲳鱼650克,葱适量,色拉油适量,姜适量,细盐适量,,
葱油金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备金鲳鱼,葱。
步骤2,金鲳鱼洗净,鱼身上开上刀口,加入姜片,细盐,上锅蒸至鱼眼突出至熟透。
步骤3,另起锅加入适量色拉油,小火煮至油熟。
步骤4,切上葱花,铺在蒸好的鱼身上。
步骤5,淋入响油即可。
步骤6,一份有味鲜美的葱油金鲳完成。
材料:
金鲳鱼450g,李锦记蒸鱼豉油2勺,老抽1/2勺,剁椒1勺,香醋1勺,料酒1勺,姜2片,蒜4瓣,葱3段,冰糖少许,
红烧金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼清洗处理干净,用厨房纸擦干水份,两面再各划几刀;
步骤2,姜切片,小葱切段,蒜用刀拍散;
步骤3,锅中烧热油,将鲳鱼两面煎至上色;
步骤4,放入姜葱蒜,再放入1匙剁椒,淋入料洒,香醋、蒸鱼豉油和老抽,再放入两三块冰糖;
步骤5,倒入开水,水要稍没过鱼身,盖上锅盖,大火烧开转小火烧上15分钟,中途七八分钟时,要给鱼翻一面,这样才会更均匀入味;
步骤6,最后打开锅盖,如果汤汁还剩很多,就开大火收一下,汁不要收太干,收浓即可;
步骤7,将鱼先捞出,装在盘子里;
步骤8,再把锅里的汁淋在鱼身上,撒上香葱末。
鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等。鲳鱼含有多种营养,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天做的是清新口味,好吃而不油腻的煎鲳鱼,有了柠檬汁的融合,非常开胃!
材料:
鲳鱼1条(420g),蚝油10g,生姜粉1g,生抽5g,盐1g,油5g+适量,柠檬半个,,
香煎柠檬鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净,对半切开;
步骤2,把鱼切成适当大小的条状;
步骤3,蚝油、生姜粉、生抽、盐、5g油加入切好的鱼块中;
步骤4,抓拌均匀,放置腌制三十分钟;
步骤5,锅中热油,放入腌制好的鲳鱼,先煎没有皮那面;
步骤6,中火煎至两面金黄;
步骤7,柠檬切成小块,把柠檬汁挤在煎好的鱼上,即可食用。
步骤8,成品图
金鲳鱼很多人都喜欢,是我家餐桌上常出现的一道菜,因为鱼刺比较少,孩子吃起来放心,以往一直清蒸,今天做个烤鱼,味道好极啦!
材料:
金鲳鱼1条,葱2根,姜3片,孜然粉2g,料酒1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油适量,盐依个人口味,食用油少许,熟白芝麻1g,
烤金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将金鲳鱼去掉鱼鳃,内脏,洗干净。
步骤2,洗干净的金鲳鱼背上切花刀。
步骤3,葱姜去皮切好。
步骤4,切好的葱姜放在鱼身上,肚子里也塞进去一些。
步骤5,加入料酒。(去腥)
步骤6,再加入生抽。
步骤7,加入蒸鱼豉油。(提鲜)
步骤8,按个人口味加入食用盐。
步骤9,用手轻轻按摩,使鱼吸收调味汁,腌制1小时以上。
步骤10,腌制好的鱼,放在垫有油纸的烤盘中,鱼的两面刷上一层食用油。
步骤11,入东菱烤箱中层。
步骤12,上下管180度烤30分钟。(时间及温度仅供参考)
步骤1330,分钟后取出烤盘,撒上孜然粉,再次送入烤箱,烤8-10分钟。
步骤14,香味扑鼻的烤金鲳鱼出炉啦!
步骤15,撒上白芝麻与红辣椒点缀。
步骤16,换块盘子~
黄瓜鱼是我们生活中常见的一种海鲜鱼,味道很是美味,肉质鲜嫩。做为家乡福建特产,怎么吃都不腻,这个黄瓜鱼干是爸妈自己晒干,安全卫生,主要是特别美味
材料:
黄瓜鱼干1条,葱1根,姜1个,蒜2个,米酒3勺,醋1勺,鸡精适量,,
香煎黄瓜鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜鱼洗净备用
步骤2,切成块状
步骤3,葱姜蒜切好
步骤4,锅烧热下油一块块摆好,用小火慢慢煎至两面金黄色
步骤5,加入葱姜蒜爆炒出香味
步骤6,倒入米酒和醋,这样可以去除腥味
步骤7,锅里汁收至快干时加少许鸡精调味
步骤8,出锅装盘时撒入葱花
步骤9,外酥脆内新嫩,现在季节配上冰镇啤酒,美味
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