好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"皮脆肉嫩的普罗旺斯烤鱼的做法",供你阅读参考，并请收藏本页面！
适合烤鱼的品种很多:鲈鱼，草鱼，秋刀鱼……烤鱼的味道也很多:柠檬烤鱼，香辣烤鱼……平素吃惯了这些口味的烤鱼，今天我们就换一种新口味——普罗旺斯味的烤黄鱼，在品尝这样一份别具特色的烤鱼时，你是不是也置身浪漫的普罗旺斯了呢？
材料：
黄鱼2条，普罗旺斯烤肉料20克，生抽2匙，老抽1匙，盐5克，糖3克，西红柿3只，金针菇100克，辣椒20克，香菜5克，大蒜头20克，，
皮脆肉嫩的普罗旺斯烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将黄鱼去除内脏，收拾干净。
步骤2，加入生抽，老抽，盐，糖，普罗旺斯腌肉料均匀抹面，装入保鲜袋给鱼按摩十分钟，静置三小时，最好是前一天晚上把鱼腌制好，放入冰箱冷藏，第二天直接取出制作。
步骤3，锅内刷油取出腌渍好的黄鱼煎制。
步骤4，煎至两面金黄即可取出。
步骤5，烤盘内铺锡纸，将西红柿，金针菇，辣椒，大蒜剥于底部与周围将煎制好的鱼铺于上面，表面再撒一些普罗旺斯烤肉料粉和盐。
步骤6，烤箱200°烤约25到30分钟即可，时间过久，鱼肉水分蒸发过多，肉质会变差。
步骤7，取出烤盘，将清洗切好的香菜沫，撒于烤盘之上。
步骤8，烤好的鱼肉尝一尝，肉质细嫩，表皮焦脆，就连蔬菜混合着普罗旺斯的香料也异常美味。
步骤9，和心爱的人快来一起享用这浪漫的普罗旺斯烤鱼吧！
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普罗旺斯洋葱爆肉的做法
材料：
羊腿肉适量，洋葱适量，青椒适量，普罗旺斯烤肉料适量，姜丝适量，油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，
普罗旺斯洋葱爆肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普罗旺斯烤肉料腌制，30分钟。
步骤2，洋葱洗净，切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝。
步骤3，炒锅置火上，烧热，放腌制好的羊肉，翻炒至变色，加料酒、酱油，盛出。
步骤4，羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普罗旺斯烤肉料腌制，30分钟。2、洋葱洗净，切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝。3、炒锅置火上，烧热，放腌制好的羊肉，翻炒至变色，加料酒、酱油，盛出。炒锅置火上，放油烧至5成热，放洋葱丝、姜丝，炒香。
步骤5，羊腿肉剔除筋膜，切成薄片，加入普罗旺斯烤肉料腌制，30分钟。2、洋葱洗净，切丝；青椒洗净，去蒂和籽，切丝。3、炒锅置火上，烧热，放腌制好的羊肉，翻炒至变色，加料酒、酱油，盛出。4、炒锅置火上，放油烧至5成热，放洋葱丝、姜丝，炒香。放羊肉片，盐、白糖，青椒丝，翻炒均匀，即可。
普罗旺斯鱼汤—迷迭香的做法
这道汤的特点就在于可以将鱼类以及其他海鲜的味道和香料更好的融合起来，一口吃下去之后，海鲜的鲜美便尽可在舌尖上绽放。
材料：
鲈鱼1条，虾4只，西红柿1个，西洋芹1把，菠菜1棵，红洋葱1个，白洋葱1个，白酒1杯，藏红花1克，胡椒粉适量，月桂叶2片，百里香适量，葱适量，蒜4瓣，
普罗旺斯鱼汤—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，把藏红花放入白酒中浸泡2小时，直到酒的颜色变红
步骤2，将鲈鱼沿背部划开后，去掉胸鳍
步骤3，将鲈鱼沿背部划开后，去掉鱼头
步骤4，沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开，取出鱼骨备用
步骤5，将切好的鱼肉片切成小段，备用
步骤6，将虾去头去壳后，用刀沿背部划开去除虾线，虾壳也不要扔掉
步骤7，菠菜去根，葱和西洋芹切成小段，备用
步骤8，再将西红柿切成片
步骤9，红洋葱和白洋葱一并切丝，备用
步骤10，锅中倒入橄榄油，烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香
步骤11，这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒，煮至沸腾
步骤12，将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
步骤13，把煮好的汤汁过滤
步骤14，过滤好的汤汁重新倒入锅中，煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉，大火煮沸
步骤15，按自己的喜好摆盘，接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧！
普罗旺斯杂烩(1)
食材明细：
主料：：茄子半个，西葫芦半个，番茄2个，意粉酱150ml，
辅料：：盐少许，胡椒少许，普罗旺斯香草叶少许，
普罗旺斯杂烩的做法步骤：
1.茄子，西葫芦，番茄都切成圆形薄片
2.烤盘上先放一层意粉酱
3.茄子，西红柿，西葫芦顺序如图一样摆好
4.放好蔬菜以后撒上少许盐，胡椒和普罗旺斯香草叶在上面
5.放进预热到200度的烤箱中层烤35-40分钟即完成
6.配上意面或面包等，味道更加鲜美哦！
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