食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
我家从不买冻的海鱼，总觉得不新鲜，腥。学了余梅胜大师的菜谱，立马买回来试，果然简单至极的调料做出极鲜的黄花鱼。
材料：
五花肉50g，黄花鱼二条，姜块15g，大蒜籽15g，大葱白10g，葱花少许，料酒5ml，陈醋3ml，酱油15ml，，
名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨
步骤2，准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花
步骤3，选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒
步骤4，煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了
步骤5，放入姜蒜炒香
步骤6，放入葱白炒香
步骤7，放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油
步骤8，放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上
步骤9，到鱼肉全熟，汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中
步骤10，大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可
步骤11，为了颜色好看我切了二个小米椒撒在上面
步骤12，感觉黄花鱼好吃的在背上，二个小屁孩抢着吃鱼背的肉。于是鱼尾归我，鱼肚归他爸了。
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葱烧黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，陈醋适量，
葱烧黄花鱼的做法步骤：
1.准备材料
2.将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3.将大葱拍碎切段，姜切片备用
4.热油锅，放入腌好的黄花鱼
5.两面煎至金黄
6.放入姜片葱段
7.倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8.小火慢煨，至水差不多收干为止
9.起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可
小贴士：
1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。
2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美！
家常烧黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼两条，韭菜适量，
辅料：：葱姜蒜适量，八角两枚，
配料：：糖2勺，盐1勺，料酒半勺，醋半勺，
家常烧黄花鱼的做法步骤：
1.准备材料：黄花鱼两条，葱姜蒜少许，八角两枚，糖2勺，盐1勺，醋半勺，料酒半勺，韭菜少许。将调料全部倒入碗中，然后再加半碗水。
2.热锅倒入花生油，（稍微多一点，这样做出来的鱼会香更好吃）放入葱姜和八角煸炒出香味，然后倒入调好的料汁，再用水冲一下沉淀在碗中的糖将水倒入锅内。盖上锅盖把汤汁烧沸。
3.锅内汤汁开后放放鱼盖上锅盖。
4.要发布时发现漏了一个图片没传上，在这简单一写哈，鱼烧一分钟后翻过来放入姜片，再盖上锅盖改小火慢烧。待汤汁收的差不多时放入韭菜（也可改成香菜）盖上锅盖闷一分钟就可以关火了。
5.香喷喷的黄花鱼出炉了，加入韭菜提味很好的，推荐大家试试。
感谢您阅读“97美食网”的《名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家烧黄花鱼专题，希望您能喜欢！
