食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“普罗旺斯炖菜”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：西葫芦170g，茄子170g，彩椒170g，西红柿302g，橄榄油14.5g，
辅料：：大蒜12g，意粉酱46g，食盐4g，
普罗旺斯炖菜的做法步骤：
1.把西葫芦、茄子和彩椒切成丁备用。起油锅，放入蔬菜粒，炒至8成熟即可装盘备用。
2. 留余油，爆香蒜末，放入西红柿和意粉酱，炒至西红柿酥烂出水。
3.最后把西葫芦等蔬菜倒入锅中一起均匀翻炒。
4.出锅前放入食盐和罗勒调味即可~
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普罗旺斯杂烩(1)
食材明细：
主料：：茄子半个，西葫芦半个，番茄2个，意粉酱150ml，
辅料：：盐少许，胡椒少许，普罗旺斯香草叶少许，
普罗旺斯杂烩的做法步骤：
1.茄子，西葫芦，番茄都切成圆形薄片
2.烤盘上先放一层意粉酱
3.茄子，西红柿，西葫芦顺序如图一样摆好
4.放好蔬菜以后撒上少许盐，胡椒和普罗旺斯香草叶在上面
5.放进预热到200度的烤箱中层烤35-40分钟即完成
6.配上意面或面包等，味道更加鲜美哦！
普罗旺斯炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，彩椒适量，辣椒适量，蒜适量，番茄适量，
辅料：：迷迭香适量，百里香适量，白葡萄酒适量，
普罗旺斯炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿加一点盐和胡椒粉，腌制片刻。
2. 切所有的蔬菜食材。
3.鸡腿腌制好和食材腌制好之后，放一点油，将鸡腿煎至金黄。
4.将蔬菜煸熟并加入煎好的鸡腿。想要更浓郁的普罗旺斯味道，可以加入一点点迷迭香和两到三杯普罗旺斯的葡萄酒。
5.中火将所有食材炖30分钟，就可以摆盘出锅啦！
小贴士：
如果要做比较中国的味道，可以在腌制鸡腿之前加一点点酱油。
香肠普罗旺斯杂菜烩
食材明细：
主料：：香肠4-6根，番茄2个，土豆2个，彩椒2个，洋葱2个，西葫芦1个，蒜6粒，橄榄油80ml，普罗旺斯香草叶少许，
辅料：：盐适量，胡椒适量，
香肠普罗旺斯杂菜烩的做法步骤：
1.各种蔬菜都切成1cm左右长度的小块。（juju用切半的小番茄来代替，还有juju省略掉了西葫芦，但建议大家尽量放西葫芦，味道会更佳）
2.放入60ml橄榄油（大概3-4少）
3.再撒入盐和胡椒，放一些普罗旺斯香草叶，放进预热到200度的烤箱烤40分钟。
4.平底锅里倒入20ml橄榄油
5.用中火煎香肠，直到香肠表面焦黄为止（香肠最好选上等的，如果是德国式的就最好不过了~）
6.蔬菜烤完40分钟后再放进刚才煎好的香肠继续烤15分钟即完成。
Provenzalische Hähnchenkeule 普罗旺斯鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一对，
辅料：：各种杂蔬适量，
配料：：普罗旺斯香草适量，
Provenzalische Hähnchenkeule 普罗旺斯鸡腿的做法步骤：
1.准备主料配料，鸡腿一对，圆葱，蘑菇，甜椒，番茄，火腿切片。
2.准备调料：植物黄油，橄榄油，盐，迷迭香，Provence Kraeuter，Peffer，辣椒粉。哈哈还有红酒，任意红酒，忘照照片了。
3.洗净鸡腿，斜切几刀，放置于Auflaufform里面，用盐，辣椒粉，胡椒粉，迷迭香腌制，盖保鲜膜放入冰箱，1hour。
4.取出鸡腿，在刀痕处塞入火腿切片，重新放入冰箱。1hour。
5.锅中放橄榄油，一小勺即可，放入腌好鸡腿，煎至变色。
6.翻面继续煎制变色。
7.放入洋葱甜椒块微微翻炒即好。
8.煎鸡腿同时的另一边在auflaufform里面如图所示一层一层放入原料。先用Margarine涂好烘焙盘底部，避免粘底。
9.一层一层地~~
10.其实随便堆放也可以的。老外很多都这么干。hoho
11.待鸡腿煎好后也放到里面。
12.烤箱提前预热好220°C，放入烤箱啦，放入之前别忘了浇上红酒，盖上锡纸。220°C10min，转至220°C 20min。去锡纸，鸡腿仍放置烤箱中，仍关烤箱门，待烤箱自然冷却大约10min。
13.然后就好了！取出一只开始吃吧
普罗旺斯大蒜西红柿面
食材明细：
20颗蒜头，四五个成熟红西红柿，1/4杯橄榄油，1杯鲜奶油，1大匙盐，1包500公克的意大利面，研磨意大利干酪。
普罗旺斯大蒜西红柿面的做法步骤：
1.20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。
2.在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。
3.大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。
4.把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀。
普罗旺斯风煎鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼150g，栉瓜70g，马铃薯2个，茄子1个，番茄1个，
辅料：：低筋面粉适量，胡椒盐适量，巴西里适量，甜罗勒适量，迷迭香适量，百里香适量，橄榄油适量，淡奶油适量，大蒜适量，
普罗旺斯风煎鲈鱼的做法步骤：
1.将淹渍好的鲈鱼沾裹一层薄薄的面粉。
2.平底锅烧热，倒入橄榄油，将鲈鱼下锅煎至金黄。
3.番茄、栉瓜、茄子切片，撒上少许胡椒盐和甜罗勒等香料，再淋上少许橄榄油，腌渍。
5.马铃薯用清水煮至七八分熟，再下锅稍煎。
6.6．盘中摆上煎好的蔬菜和鲈鱼，淋上淡奶油，即可享用。
小贴士：
步骤2鲈鱼煎的时候注意控制火候，避免焦糊。
步骤3用到的香料包可以预留少许，用于步骤5中马铃薯的煎制，可让马铃薯更具风味。
普罗旺斯烩鸡肉(1)
食材明细：
主料：：鸡腿肉（去骨）1块，
辅料：：洋葱100克，蒜10克，芹菜100克，胡萝卜100克，鸡骨架200克，色拉油100克，百里香10克，罗勒叶10克，白葡萄酒50克，铁塔淡奶油200克，盐2克，白胡椒粉2克，
普罗旺斯烩鸡肉的做法步骤：
1.将鸡腿肉切块，用芹菜，胡萝卜，洋葱，白葡萄酒，百里香，罗勒叶，盐，白胡椒粉，色拉油腌制20分钟
2.色拉油入锅中，煎鸡腿肉上色
3.色拉油入锅中，加入洋葱碎，蒜碎炒香，放入白葡萄酒，煮至，放入百里香碎，罗勒叶岁，放入煎好的鸡腿肉，加入淡奶油，煮至成熟，用盐，白胡椒粉调味即可。
小贴士：
整鸡腿可剁开会更方便操作。
法式普罗旺斯炖菜Ratatouille（料理鼠王版）(1)
食材明细：
主料：：西葫芦黄色1条，西葫芦绿色1条，中番茄5个，茄子1条，红洋葱2个，
辅料：：青椒1个，大蒜1个，胡萝卜1条，西芹2条，意大利番茄糊50ml，洋葱0.5个，橄榄油5ml，意大利综合香料1支，
法式普罗旺斯炖菜Ratatouille（料理鼠王版）的做法步骤：
1.青椒放到火上烤焦
2.西芹胡萝卜切丁
3.大蒜切末
4.大蒜取三分之二与意大利总和香料，橄榄油混成酱汁
5.青椒烤好后 清理去皮 切丁
6.锅内倒入橄榄油放入 蒜末 洋葱末 胡萝卜 西芹 青椒丁
7.倒入番茄糊加香叶熬煮
8.放入搅拌机打成糊
9.所有主料切等分厚片
10.取一个烘焙盘 在底部抹上打好的番茄糊
11.把主料均匀排好 撒盐 黑胡椒 蒜油酱
12.裹上锡纸
13.放入烤箱200度 一小时
14.出锅
15.摆盘 呵呵 和料理鼠王的还是有差距
普罗旺斯鱼汤—迷迭香的做法
这道汤的特点就在于可以将鱼类以及其他海鲜的味道和香料更好的融合起来，一口吃下去之后，海鲜的鲜美便尽可在舌尖上绽放。
材料：
鲈鱼1条，虾4只，西红柿1个，西洋芹1把，菠菜1棵，红洋葱1个，白洋葱1个，白酒1杯，藏红花1克，胡椒粉适量，月桂叶2片，百里香适量，葱适量，蒜4瓣，
普罗旺斯鱼汤—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，把藏红花放入白酒中浸泡2小时，直到酒的颜色变红
步骤2，将鲈鱼沿背部划开后，去掉胸鳍
步骤3，将鲈鱼沿背部划开后，去掉鱼头
步骤4，沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开，取出鱼骨备用
步骤5，将切好的鱼肉片切成小段，备用
步骤6，将虾去头去壳后，用刀沿背部划开去除虾线，虾壳也不要扔掉
步骤7，菠菜去根，葱和西洋芹切成小段，备用
步骤8，再将西红柿切成片
步骤9，红洋葱和白洋葱一并切丝，备用
步骤10，锅中倒入橄榄油，烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香
步骤11，这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒，煮至沸腾
步骤12，将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
步骤13，把煮好的汤汁过滤
步骤14，过滤好的汤汁重新倒入锅中，煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉，大火煮沸
步骤15，按自己的喜好摆盘，接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧！
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