中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“野生鲶鱼两吃的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
小弟去郊游钓了条大鲶鱼送给我了就试试两吃吧
材料：
鲶鱼1条，香菇4个（干品泡发），豆腐400克，大葱一颗，姜5片，料酒2勺，盐适量，花椒大料辣椒适量，
野生鲶鱼两吃的做法的做法步骤：
步骤1，很大的野生鲶鱼伊河钓的
步骤2，去头片肉切块下锅煎制两面黄
步骤3，出锅
步骤4，葱姜蒜辣椒花椒大料下锅煸香
步骤5，鱼块下锅加入泡发香菇的水加入一勺白糖加水淹没过鱼
步骤6，大火烧开改中火炖10分钟后改大火收汁放盐调味出锅后剩余汤汁加一点点鸡精淋上菜上撒上香葱末即可
步骤7，煎好的鱼头加上油豆腐葱姜蒜炒出香味放小锅底炖制15分钟调味离火撒上香葱碎
步骤8，配上米饭
步骤9，一鱼双吃ok
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野生鲶鱼炖茄子
食材明细：
主料：：鲶鱼4条，茄子3个，
辅料：：料酒3克，胡椒粉1克，糖10匙，盐3克，生抽10ml，葱1棵，姜3克，蒜5克，
野生鲶鱼炖茄子的做法步骤：
1.野生鲶鱼四条去腮，去内脏清洗干净
2.茄子撕成大块备用
3.姜切丝、葱切段、蒜切片备用
4.锅里放入少许食用油，放入葱姜蒜炒出香味
5.放入鲶鱼小火煎、稍微煎一下就可以、放入生抽、料酒、胡椒粉、糖
6.放入适量的清水和茄子大火烧开转小火炖15分钟就差不多了
7.差不多要好的时候放入盐
8.装盘出锅，多点汤没关系泡饭吃很鲜美！
肘子两吃的做法
大冬天的吃什么最解馋？我觉得，非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀，皮厚、筋多、瘦肉多，胶质厚重，炖煮、焖烧、烤卤都好吃，虎虎滴连肉带皮带骨端上桌，光看着就让人平生豪气，侠情激荡胸臆：大块吃肉大口喝酒，江湖里的快意人生我也可以！现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多，猪肘子怎样吃解馋又不长肉？试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐，解寒御寒两不误，特别是酱汁肘子肉，细腻爽滑肉皮略带筋道，浇上酸甜味的酱汁，好吃到让人停不了手。。。
材料：
猪肘子1个，生姜大葱段，蒜瓣，香辛料，花椒粒，蒜泥，葱末，红椒末，姜末，精盐，酱油，糖，醋，红油，香麻油，料酒，
肘子两吃的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中，加入足量清水，生姜1块拍松丢入锅中，撒上1小撮花椒粒，大火煮开锅后，淋上1勺料酒，
步骤2，继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；
步骤3，将肘子放入高压锅中，加入没过肘子的清水，放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣，放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒，加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右（喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间），
步骤4，将肘子取出，剔除骨头后将肘子肉切厚片，装盘；
步骤5，【酱汁肘子肉】准备酱汁：将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中，烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味，调入酱油、盐、糖、醋、红油，1勺高汤（用煮肘子的汤汁即可）拌匀，滴几滴香麻油搅匀，
步骤6，浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食；
步骤7，【什锦沙锅】以上步骤4，肘子肉剔出后，将剩下的骨头放入沙锅中，将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮，添加新食材，如大白菜、冻豆腐等，或家里厨房现有的瓜果菜蔬。
步骤8，我这次添加的是冬瓜，还撒了一把湖北特产——鱼面进去，起锅前添加适量精盐即可。熬煮过肘子的浓汤特别鲜美，加入清甜的菜蔬、豆制品，粉条等进去，吃起来清甜又不腻口。
感谢您阅读“97美食网”的《野生鲶鱼两吃的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲶鱼做法专题，希望您能喜欢！
