食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？小编特别整理来自网络的鲢鱼两吃的做法，请收藏好，以便下次再读！
家里来了一条肥肥的鲢鱼吼吼觉得整只炖汤太没意思所以就做了两吃一个鱼头汤一个酸甜鲢鱼片
材料：
鲢鱼，葱姜蒜，鸡蛋清，盐，淀粉，木瓜，槐花，黄瓜，木耳，糖醋汁，
鲢鱼两吃的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的时候已经洗干净去过鱼鳞了首先当然是把鱼切开啦鱼头鱼尾剁下用来煮汤然后沿着鱼骨把鱼肉片下来再片成鱼片
步骤2，鱼头鱼尾用料酒和淀粉腌一会然后下锅和姜片煎成两面金黄加入开水一定是开水哦小火炖十五分钟
步骤3，加入木瓜块和槐花再煮两三分钟加入盐就可以啦不过建议还是不要放槐花啦汤就从白色变成了绿色了
步骤4，鱼片用料酒淀粉鸡蛋清盐抓匀腌制半个小时如图二黄瓜切片木耳洗净备用糖醋汁就是两勺生抽两勺醋半勺白糖一点番茄酱一点盐搅拌均匀
步骤5，热油爆香葱蒜滑炒鱼片然后加入黄瓜和木耳轻轻翻炒不然鱼片容易碎鱼片变白之后加入糖醋汁和淀粉就可以出锅啦
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肘子两吃的做法
大冬天的吃什么最解馋？我觉得，非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀，皮厚、筋多、瘦肉多，胶质厚重，炖煮、焖烧、烤卤都好吃，虎虎滴连肉带皮带骨端上桌，光看着就让人平生豪气，侠情激荡胸臆：大块吃肉大口喝酒，江湖里的快意人生我也可以！现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多，猪肘子怎样吃解馋又不长肉？试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐，解寒御寒两不误，特别是酱汁肘子肉，细腻爽滑肉皮略带筋道，浇上酸甜味的酱汁，好吃到让人停不了手。。。
材料：
猪肘子1个，生姜大葱段，蒜瓣，香辛料，花椒粒，蒜泥，葱末，红椒末，姜末，精盐，酱油，糖，醋，红油，香麻油，料酒，
肘子两吃的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中，加入足量清水，生姜1块拍松丢入锅中，撒上1小撮花椒粒，大火煮开锅后，淋上1勺料酒，
步骤2，继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；
步骤3，将肘子放入高压锅中，加入没过肘子的清水，放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣，放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒，加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右（喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间），
步骤4，将肘子取出，剔除骨头后将肘子肉切厚片，装盘；
步骤5，【酱汁肘子肉】准备酱汁：将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中，烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味，调入酱油、盐、糖、醋、红油，1勺高汤（用煮肘子的汤汁即可）拌匀，滴几滴香麻油搅匀，
步骤6，浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食；
步骤7，【什锦沙锅】以上步骤4，肘子肉剔出后，将剩下的骨头放入沙锅中，将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮，添加新食材，如大白菜、冻豆腐等，或家里厨房现有的瓜果菜蔬。
步骤8，我这次添加的是冬瓜，还撒了一把湖北特产——鱼面进去，起锅前添加适量精盐即可。熬煮过肘子的浓汤特别鲜美，加入清甜的菜蔬、豆制品，粉条等进去，吃起来清甜又不腻口。
桑葚两吃的做法
桑葚的好处很多1.健脾胃助消化2.乌发美容3.预防血管硬化4.防癌抗癌5.明目6.抗衰老，榨汁后还可以做点心吃喔。
材料：
桑葚250克，细砂糖30克，吉利丁片2片，糯米粉60克，大米粉140克，细砂糖30克，
桑葚两吃的做法的做法步骤：
步骤1，桑葚洗净，用盐浸泡少时，沥干水份。
步骤2，加少量水，粉碎机搅拌后，沥出果汁。
步骤3，桑葚汁放30克糖烧开，其中一半将事先泡软的吉利丁片放入，稍凉后放杯子里入冰箱冷藏。
步骤4，糯米粉，大米粉，糖混合，一点点加入65克桑葚汁，拌匀。
步骤5，放置半小时后过筛两遍。放好模具，将粉轻洒进模具，蒸30到40分钟。
步骤6，拿出稍凉就可以吃了。
步骤7，拿出冰箱里的桑葚冻，将杯子放在温水中浸泡片刻后取出倒扣在盘中，可以吃了。
罗非鱼两吃的做法
材料：
罗非鱼1条，蟹味菇少量，柠檬半个，，
罗非鱼两吃的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼洗净，背部鱼肉片下。
步骤2，盐抹鱼肉，容器里放白醋，盐，糖，花椒，尖椒，姜丝，香菜，洋葱，柠檬片拌匀将鱼放入浸泡。
步骤3，油烧热放几片姜，鱼骨入锅煎黄再放蟹味菇煸炒至微黄。倒入开水，大火两分钟转中火8分钟。
步骤4，上图为中火8分钟后的鱼汤，已经很白，觉得不够白又加了些牛奶味道更鲜。烧开后加盐出锅，鱼骨汤就好了。
步骤5，鱼肉改刀涂点油入烤箱烤10分钟，没有烤箱直接放锅里两面煎熟也差不多。
步骤6，菜叶打底放上烤好的鱼肉，搭上柠檬就可以吃了。如果腌的淡可以用生抽姜丝柠檬糖调汁浇上。
步骤7，给鱼汤也来个特写，整条鱼做鱼汤也一样好喝。不烤会省事很多。
两吃芥蓝的做法
材料：
芥蓝250g，胡萝卜50g，葱5根，鸡蛋1枚，蒜瓣3粒，虾皮1小把，蚝油一勺，蒸鱼豆豉1勺，盐1调料勺，糖1调料勺，香油4-5滴，，
两吃芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，芥蓝切段，叶子切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，葱白切段，葱叶切花
步骤3，胡萝卜和芥蓝烫熟放凉开水里
步骤4，鸡蛋加半勺蚝油打散
步骤5，热锅下油鸡蛋炒半熟盛出备用
步骤6，另起锅炒芥蓝叶子
步骤7，倒入鸡蛋，炒碎
步骤8，调酱汁：一勺蒸鱼豆豉、半勺蚝油、糖、盐，加点温水调均
步骤9，将酱汁均匀地倒在芥蓝上，鸡蛋叶子上少一点，撒上虾皮、葱花。锅里少许盐爆香葱段，等焦黄后捞出，爆香蒜末，淋在芥蓝上，滴几滴香油，吃的时候搅拌一下即可
肉皮冻两吃的做法
材料：
猪皮，葱姜白酒自行斟酌，
肉皮冻两吃的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡猪皮一宿
步骤2，用刀反复刮干净猪油，我刮得手都出泡了。。。要能看见毛孔为宜，正反都刮到透亮。下水煮三分钟，捞起再接茬刮。。干净为止。
步骤3，用剪子剪成小条儿，半厘米宽。
步骤4，加葱姜白酒大火煮三分钟，再用最小火，已看不见冒泡为合适。煮到只剩一半的水。记得用勺子撇油和泡沫。
步骤5，磨具里放入刮好的黄瓜片，也可以根据自己喜好，什么花椰菜啊，皮蛋的，都行，喜欢的还能放朵花进去，我只是不想把它做的和甜品的样子，所以用蔬菜。导入清澈的煮好的肉皮水，放冰箱里等它凝结。
步骤6，再铺上刮好的胡萝卜，再倒入一些猪皮水。我家里就着两种菜了，大家随喜欢放吧，紫甘蓝什么的都行。在等它凝结。
步骤7，菠菜绰水打汁
步骤8，胡萝卜加水打汁
步骤9，紫甘蓝加水打汁
步骤10，分别加入剩下的熟猪皮水，打成糊糊，分别煮五分钟，再依次随喜欢的颜色到如磨具，凝固一层再到一层。这个时间比较漫长。
步骤11，下脚料做的五彩肉皮冻做好了。
步骤12，用吹风机热风吹脱磨。
步骤13，晶莹剔透的玛瑙肉皮冻做好了，因为刮得干净，所以是纯透明。非常漂亮。
步骤14，我的刀不快了，所以没切好。但是可见通透。
步骤15，根据自己喜欢的样子切好码好～再根据自己喜欢的口味调蘸料，蒜末，香油，酱油醋。
野生鲶鱼两吃的做法
小弟去郊游钓了条大鲶鱼送给我了就试试两吃吧
材料：
鲶鱼1条，香菇4个（干品泡发），豆腐400克，大葱一颗，姜5片，料酒2勺，盐适量，花椒大料辣椒适量，
野生鲶鱼两吃的做法的做法步骤：
步骤1，很大的野生鲶鱼伊河钓的
步骤2，去头片肉切块下锅煎制两面黄
步骤3，出锅
步骤4，葱姜蒜辣椒花椒大料下锅煸香
步骤5，鱼块下锅加入泡发香菇的水加入一勺白糖加水淹没过鱼
步骤6，大火烧开改中火炖10分钟后改大火收汁放盐调味出锅后剩余汤汁加一点点鸡精淋上菜上撒上香葱末即可
步骤7，煎好的鱼头加上油豆腐葱姜蒜炒出香味放小锅底炖制15分钟调味离火撒上香葱碎
步骤8，配上米饭
步骤9，一鱼双吃ok
两吃海参斑鱼的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵.海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼有“三高”：皮“最厚”，肉含油“最高”和鱼骨含钙“最高”。1.皮“最厚”全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，所以皮肤占身体总重量的三分之一。对于人类来说是不可多得的胶元蛋白，是爱美的美女们美容的食补佳品。营养价值绝对不会输给同类别的海参哦。从性价比上来讲海参、燕窝和我们可是没的比的。2.肉含油“最高”天然无污染的环境，造就了天然的质感生活，真正的天然不饱和脂肪酸。被人类称之为血管的清道夫。特别在给中老年人食用，可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3.鱼骨含钙“最高”鱼身只有一根软骨。身上所有的钙质都藏在软骨里，绝对是妇女儿童补钙的最佳选择。跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，全身上下，没有一点浪费。这是我百度来的，这么有营养的东西，不能浪费，就两吃吧！清蒸鱼肉，凉拌鱼皮。
材料：
海参斑鱼1条（3斤），彩椒1.5个，葱1棵，姜1块，火腿5片，生1勺，蒸鱼豉油2勺，胡椒粉少许，洋葱2片，花椒10颗，
两吃海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼，样子长得够丑洗净。不用解冻，直接收拾！用80度热水浇表面3次，就像给西红柿去皮一样。用刀刮去表面砂状表皮和硬刺，个人觉得刀比钢丝球好用。
步骤2，刮过的样子
步骤3，去鱼皮，看看鱼皮是不是很厚？开始本来想扔掉的，但当发现这么厚，还这么完整拨下来，就果断决定做菜了。
步骤4，鱼皮，鱼皮
步骤5，盘子底部垫火腿丝，葱丝，姜丝
步骤6，放上鱼，水开蒸10分钟
步骤7，鱼皮切开，蒸10分钟，因为可以和鱼肉一起蒸，所以就不分时间长短了，结果证明，这是可以的。
步骤8，彩椒，洋葱切菱形块
步骤9，放入蒸好的鱼皮，花椒油，生抽，醋，拌匀，可。
步骤10，成品
步骤11，因为鱼盘放不下，所以中途换了个盘子，蒸完出很多汤汁，鱼皮蒸完也是如此，都倒出来
步骤12，表面撒彩椒丝，葱丝，淋蒸鱼豉油，淋热油，可
步骤13，再来一张
鲢鱼鱼片的做法
第一次片鱼片哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼一条，酒，盐一小勺，
鲢鱼鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，剃掉鱼骨
步骤2，一圈圈摆好
步骤3，成型
龙虾两吃
食材明细：
主料：：龙虾一只(1500g)，
辅料：：姜几片，白胡椒一点，盐少许，辣椒一些，酱油少许，
龙虾两吃的做法步骤：
1.龙虾一只，要活的
2.处理龙虾，放尿很重要，接着去虾腮，虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半，裹淀粉备用
3.铸铁锅烧热入油，下姜片爆香，下切碎的虾头，虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥，口感非常好，感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香，下少许料酒
4.粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油，加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种，味道不错。出锅前加适合你口味的盐，我不喜欢太咸，只放了一点点
5.虾头虾脑粥成品
6.虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒，为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了，想要辣就按烧小龙虾的方式烧，盐少放，龙虾本身有咸味。步骤图没照，直接上成品。
炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤，鲢鱼尾有鱼刺，不好煮，拿来炸真不错
材料：
鲢鱼一条，，
炸鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼尾切片，加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2，腌制过程中可以翻翻
步骤3，将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4，糟糕，盛锅吃太欢忘记拍照了
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