任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的砂锅鱼酸味的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
鲶鱼2条，干木瓜片适量，柠檬2个，姜、蒜、小米辣适量，芫荽（老缅）适量，葱、香菜适量，
砂锅鱼酸味的做法的做法步骤：
步骤1，把鲶鱼洗净切段、葱、香菜切段备用，姜、蒜切片备用，辣椒切碎备用，柠檬挤汁备用。
步骤2，鲶鱼直接放入锅中，冷水开煮，锅里放好切好姜、蒜、小米辣、干木瓜片和一点糖和盐，待沸腾后根据个人口味加入适量柠檬汁。
步骤3，肉断生后，放入花椒叶、老缅芫荽，加入点味极鲜酱油煮两分钟出锅
步骤4，撒上葱花和香菜即可食用。酸酸的超级开胃！
97Msw.com相关知识
砂锅啫鱼的做法
材料：
多宝鱼1条，美人椒适量，杭椒适量，姜5克，蒜适量，小葱2棵，香菜适量，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，蚝油6勺，黄酒200毫升，糖3克，米醋半勺，生抽4勺，盐适量，红薯淀粉2勺，调和油100毫升，
砂锅啫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切片，洋葱切宽丝，小葱和香菜切碎备用，土豆和胡萝卜切滚刀块。辣椒切碎。把所有蚝油生抽米醋糖盐和黄酒80克一起调合成汁
步骤2，鱼洗净，尽量擦干粘液，切块，调好的汁一少半倒入鱼块里码味，放入淀粉抓匀。
步骤33，，砂锅倒入调合油100毫升，小火油热至4成放入姜和洋葱
步骤41，分钟后加入蒜片和辣椒，半分钟后转中火加入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟至土豆5成熟下入鱼块
步骤5，土豆5成熟下入鱼块
步骤6，加盖中火3分钟转小火4分钟
步骤7，开盖，下入全部汁料，再次加盖淋上剩下黄酒，2分钟后关火下入小葱和香菜后盖盖上桌焖30秒即完美！
步骤8，出锅
砂锅焖鱼的做法
美的M1-L237A微波炉试用砂锅焖鱼是道粤菜，是把干葱、蒜仔粒和鲜沙姜先放砂锅里炒香，再把腌好的鱼片摆放在上面加盖焖烧，中途需加两次热高汤，待快熟时往砂锅盖上淋白兰地酒让其燃烧后上桌，成菜香气浓郁酒香扑鼻。但是，要在家庭小厨房里玩这样花样实在太太太危险！而且，家庭煤气灶火的火候把握实在有难度，N多次都将锅底烧糊，洗起来实在有些怨气冲天。这款微波炉版的砂锅焖鱼，是借鉴了粤菜砂锅焖鱼的思路，根据家里人的口味及家中现有调料进行制作的，不要踩我挑起什么正宗与否的争论~~有些调料在本地根本买不到好吧：比如干葱；比如鲜沙姜；自己家里人吃，简单快捷是原则，因地制宜最重要——好吃，才是王道！
材料：
鲈鱼1条，洋葱小半个，蒜头6瓣，三萘（干沙姜）2块，葱2根，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，鱼露适量，生姜2片，盐少许，白胡椒粉少许，食用油3汤匙，生粉少许，料酒1汤匙，
砂锅焖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼宰杀去鳞及内脏，洗净；
步骤2，用厨房用纸巾擦干粘液，从尾部开始顺着鱼骨片下鱼肉；
步骤3，两片肉及鱼骨分割完毕。
步骤4，片成4毫米左右的厚片；鱼片不要片得太薄，也不要片得太厚——太厚不易熟，过薄易夹碎，4到6毫米比较适宜，这对刀工短板的家庭主妇而言是个福音哈。
步骤5，鱼头对半剖开，鱼骨斩成寸段；
步骤6，将鱼片、鱼骨、鱼头分别加盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露、生粉拌匀上浆，另加葱结姜片腌制十五分钟以上以入味（烹制时将可方便地将葱结姜片剔除不用）；*特别提示：盐、豉油汁、蚝油、鱼露等都有咸味，请根据鱼的大小及自己的口味适量添加，切勿过咸！
步骤7，将洋葱切粒、葱切段、大蒜籽切去两头略拍松、三萘（干砂姜）切碎置于砂锅底；
步骤8，倒2汤匙食用油；
步骤9，盖好砂锅盖置微波炉内高火叮3分钟，将葱蒜粒等爆香；
步骤10，取出，加少许蒸鱼豉油汁和1汤匙料酒；
步骤11，拌匀；
步骤12，将鱼头、鱼骨、鱼片从下到上按顺序码好；
步骤13，盖上砂锅盖高火叮2分半钟；
步骤14，取出，轻轻用筷子松动下鱼片，勿使鱼片粘连；
步骤15，撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，继续高火叮1分半钟即可。
步骤16，鱼肉嫩滑，香气浓郁，十分入味——好吃！
食材大全《砂锅鱼酸味的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了砂锅的做法专题，希望您能喜欢！
