无水焗鲈鱼的做法

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了无水焗鲈鱼的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。

材料：

新鲜鲈鱼2条，小葱1把，姜1块，有机酱油4大匙，盐适量，自制米酒4大匙，

无水焗鲈鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲈鱼清洗干净擦干水分，打上花刀！姜切片！小葱洗净备用

步骤2，锅中抹上一层底油

步骤3，葱段姜片铺在盘子上

步骤4，鲈鱼打好花刀放在葱姜上面，撒上一小撮盐

步骤5，倒入米酒

步骤6，盖上盖子放入火上，中小火蒸8分钟，转小火蒸6-8分钟，最后关火焖5分钟

步骤7，蒸好的鱼，撒上葱丝姜丝，倒入酱油

步骤8，油烧热浇在葱丝姜丝上就好了

97Msw.com相关知识

无水焗鸡腿

无水焗鸡腿

材料：鸡腿2只、红尖椒、蒜瓣、生姜；

无水焗鸡腿的做法

1、红尖椒、蒜瓣、生姜分别切末；

2、鸡腿2只，滤去血水，洗净，沥干水份，在鸡腿背上分别切三四刀，以便腌制时更好入味；

3、处理好的鸡腿与蒜末、姜末、辣椒碎混合，加生抽、老抽、白胡椒粉、盐、芝麻油，搅拌均匀，连同酱汁放入保鲜袋，放入冰箱冷藏入味半天以上，中途可以拿出来揉搓一下，更能入味；

4、腌制入味的鸡腿放入内锅，按开始/收汁提味键按食材选择健（鸡鸭类）按烹饪方式键（无水锔）（系统默认烹饪时间为35分钟）按开始/收汁提味键，电压力锅开始工作；

5、开始工作后，开合旋钮上的呼吸灯呈放射状一闪一闪的，无水焗到中途，锅内有一定压力后，后面的蒸汽孔会释放出压力；

6、35分钟时间到后，显示倒计时10分钟并排气，锅内排气结束后（也可以长按快速排气键），压力锅发出提示音，保温灯亮。打开锅盖，则可以享用鸡腿了。

这是新鲜出锅的鸡腿。出锅后，可以趁热撒上孜然粉或辣椒粉。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

无水葱姜焗鲈鱼一厨作铸铁锅版

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，青葱2根，蒸鱼豉油适量，

辅料：：大葱5段，姜半个，盐适量，

无水葱姜焗鲈鱼一厨作铸铁锅版的做法步骤：

1.鲈鱼抹盐、料酒腌制15分钟，鱼嘴里放入一块姜去腥。

2.珐琅锅内刷一点油，铺上一排切好的大葱。

3.放入鲈鱼，上面再铺上姜。

4.盖锅盖，中火焗8-10分钟。

5.打开锅盖浇上蒸鱼豉油和热油即可。

塔吉焗鲈鱼的做法

“无水焗”是几年前从留美姐那儿学来的，不仅鱼类，虾蟹、鸡翅都可以用无水焗料理，做法不同。

材料：

鲈鱼1条（500-600g），京葱1根，生姜1大块，盐1小匙，猪油1小匙，色拉油1大匙，蒸鱼豉油1大匙，，

塔吉焗鲈鱼的做法的做法步骤：

步骤11，-1.2斤鲈鱼治净控干，里外抹适量盐和猪油，巨圆万用料理纸（33*42）对折裁开十字状放入塔吉锅，铺满斜切的京葱厚片，鲈鱼平铺，表面放姜片和京葱叶；

步骤2，合上锅盖；

步骤3，锅子上炉大火，热气出来继续大火3分钟，转中小火继续烧7分钟，关火。

步骤4，拣去表面葱姜；

步骤5，放一些香葱段，烧热一大匙色拉油，浇在鱼上，倒适量蒸鱼豉油，开动～

步骤6，这条鲈鱼是1.1斤，垫纸是为了没有我个人比较嫌弃的烧煮痕迹，方便清洗...

无水茼蒿的做法

茼蒿安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，营养价值非常高。用无水模式烹饪，利用茼蒿本身的水分来烹煮，完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收！

材料：

茼蒿一把，红辣椒5个，蒜6瓣，，

无水茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿洗净切成段；

步骤2，锅中加油放入切好的茼蒿；

步骤3，盖上锅盖，打开微压开关，小火煮约3分钟至微压阀冒蒸汽；

步骤4，用小旋风把6瓣蒜打成末；

步骤5，将蒜末和辣椒倒入锅中，加入5g盐、5g鸡精，翻炒均匀；

步骤6，待茼蒿变软即可盛出；

步骤7，这种无水烹饪的方式，步骤简单，操作方便快速，还能保留蔬菜的原色原味，赶紧动手试试吧！

铸铁锅版无水焗多宝鱼的做法

本来是想做清蒸多宝鱼的，买的这条多宝鱼接近二斤，家里没有那么大的蒸锅，只好临时改成了用铸铁锅做吧。实际上无水焗的菜谱多用于电压力锅，大部分以肉类为主，用食物自身的水份和适当的调料来烹饪。更大程度上保持了食物的原汁原味。用这种办法做鱼也很简单，而且是明火加热，热量直接作用到鱼上，会比清蒸多宝鱼的味道更浓郁些。而且多宝鱼没有小刺，肉质比较鲜嫩，特别适合老人和孩子食用。

材料：

多宝鱼1条，葱叶几段，姜几片，蒸鱼豉油适量，葱丝适量，红椒丝适量，食用油适量，，

铸铁锅版无水焗多宝鱼的做法的做法步骤：

步骤1，把鱼的内脏去掉（这一步买鱼的时候就处理了），洗净，为了方便成熟，在鱼背上拉几个花刀。准备葱叶段。姜片。料酒半小碗。

步骤2，把葱叶和姜片铺到锅底，倒上料酒开中火。

步骤3，把处理好的鱼放到上面。

步骤4，盖上锅盖，中火差不多十到十二分钟。

步骤5，时间一到，打开锅盖，鱼做熟了，嫩嫩的鱼肉。

步骤6，在鱼背上铺上葱丝和红彩椒丝，倒上适量的蒸鱼豉油。

步骤7，再另起一个锅倒入适量的食用油，烧热，浇到葱丝和红椒丝上。就好了。

步骤8，简单下饭的一锅焗鱼就做好了。

【原豉酱焗鲈鱼】

食材明细：

主料：：鲈鱼2条，

辅料：：姜适量，葱适量，

配料：：原豉酱适量，白糖少许，料酒少许，食用油少许，

【原豉酱焗鲈鱼】的做法步骤：

1.1. 鲈鱼洗净沥干，鱼背上划斜刀；

2.2. 原豉酱和少许白糖拌匀搅碎，姜切丝，葱保留原根；

3.3. 鱼身内外均匀抹上拌匀的原豉酱，并将姜丝放在鱼肚里，腌30分钟；

4.在浅底铸铁锅底淋入少许料酒，并铺上姜、葱；

5.将鱼放入浅底锅，淋入少许油，盖上盖子中小火焗8分钟左右；

6.焗好后，连锅上桌即可。

小贴士：

1. 原豉酱偏咸，加糖能综合下味道，按自己的口味喜好调味就好；

2. 铸铁锅受热快不需要过大的火，锁水性也非常好，只要在锅底铺上姜葱，淋少许料酒和油，完全不会干锅；

3. 非铸铁锅能否做，我没试验过，个人认为密封性好，受热快的锅应该也行吧；

4. 焗鱼的时间还得看鱼的大小和自家活力适当调整。

无水番茄黑鱼的做法

番茄炒出红沙，汁水浸出，产生一种绵糯但不失形的口感，调出酸鲜、煮出红艳，变成清新的打底酸汤，不辣，却比清汤更有性格。黑鱼肉质紧实，细嫩洁白，没有小刺，吃起来没有一般鱼肉的松散，特别适合无水烹饪，一旦遇上番茄这位小清新，酸香味儿马不停蹄得就渗了进去。

材料：

黑鱼1条，番茄2个，番茄酱30克，冬笋1个，干木耳50克，葱段适量，姜片适量，盐5克，白胡椒粉2克，，

无水番茄黑鱼的做法的做法步骤：

步骤1，泡发的木耳和冬笋片一起放到沸水中汆烫一下，捞出来备用。

步骤2，番茄去皮切小块。

步骤3，炒锅倒油烧热，放入番茄块炒出汁，用铲子把番茄戳碎。再加2大勺番茄酱，2克盐，煮至汤汁浓稠，关火备用。

步骤4，黑鱼沿着鱼骨把肉剔下来，再片成小片。

步骤5，片好的鱼片加入1大勺食用油，2克盐，2克白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

步骤6，塔吉锅刷油，依次铺入姜片、葱段、木耳、冬笋、黑鱼片。再铺上一层之前熬好的番茄酱汁。

步骤7，盖上盖子大火焗至上汽，再转小火焗5分钟，关火后不要开盖继续焖5分钟，就可以啦。

步骤8，出锅可以点缀些香菜段，更好看。

无水南瓜馒头的做法

秋天，南瓜丰收啦，超市的南瓜都超级便宜，喜欢用南瓜做面食，颜色漂亮，看着就诱人呢。当季的南瓜口感也非常好哦。以前用南瓜做面食，每次不敢多放，怕发酵不好，今天蒸的南瓜有点多，稀稀的南瓜泥，看着就不想吃，干脆尝试一下吧，看看全部弄到面粉里到底是什么效果，没想到蒸好的馒头特别的漂亮圆圆的馒头松软可口，是我做得最好的一次呢。参与活动:#餐盘上的美味艺术#

材料：

南瓜小半个，盐2克，酵母粉3克，面粉适量，白砂糖适量，，

无水南瓜馒头的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜蒸熟放入面包桶

步骤2，把所有的粉类都放进去

步骤3，设置发面程序，一个程序结束后，面团发酵成功

步骤4，发酵好的面团取出排气

步骤5，分成小剂子

步骤6，放在温暖的地方二发至两倍大

步骤7，放入蒸锅，蒸10分钟即可

无水炖鸡

食材明细：

主料：：鸡1只，

辅料：：枸杞数粒，姜数片，辣椒1粒，葱数根，

配料：：生抽适量，老抽适量，黄酒适量，盐适量，

无水炖鸡的做法步骤：

1.先把整只鸡处理干净，（我买来的时候已经去毛，稍微处理一下就好了）。把鸡的全身抹上盐，里面也要抹。配料图

2.无锈钢内胆底先放入葱白，姜，鸡，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黄酒就好了！

3.放入高压锅，按（蒸鸡）键就好了！

4.蒸好后加入葱，再焖半小时就好了！

相信《无水焗鲈鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了粤式焗鲈鱼专题，希望您能喜欢！