没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐手把手教你切鱿鱼花——双椒炒鱿鱼花的做法，供你参考，希望能帮到你。
鱿鱼味道鲜美，肉质细嫩，无论是煎，炒或烧烤，都倍受青睐，今天我用青红椒和鱿鱼一起炒，不是很辣，但是很鲜美开胃。鱿鱼如果直接炒容易出水，所以可以先焯一下再炒，但是焯水和炒的时间都不易过长，否则口感就会变硬了。
材料：
鱿鱼400克，油适量，盐适量，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，鱼露适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量，生粉适量，蚝油适量，
手把手教你切鱿鱼花——双椒炒鱿鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好。
步骤2，把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
步骤3，把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
步骤4，切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。
步骤5，然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。
步骤6，鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用。
步骤7，青红椒洗净后去头，对半切开，用刀尖去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块。
步骤8，用适量生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用。
步骤9，锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。
步骤10，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
步骤11，另起油锅把姜蒜下锅煸炒。
步骤12，接着加入青红椒翻炒。
步骤13，加入鱿鱼大火翻炒。
步骤14，淋入少许鱼露提鲜。
步骤15，把调味汁加入大火炒匀即可出锅。
步骤16，成品图。
步骤17，成品图。
步骤18，成品图。
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速炒鱿鱼花
速炒鱿鱼花
主料：鱿鱼花（超市搞活动买的）
调料：食用油、料酒、胡椒粉、耗油、盐、白糖、味精、香油、粉芡
配料：葱头、胡萝卜、红辣椒、绿辣椒、姜、蒜末、大料
速炒鱿鱼花的做法
1、胡萝卜清洗、去皮斜切成片，开水焯烫一下捞出备用。
2、冷冻鱿鱼花从冰箱取出，自然化冻后，开水中快速焯烫一下捞出。
3、红、绿辣椒清洗、去楴、去籽、去里面的三道白筋，斜切成片。
4、葱头切去两头、剥皮，清水冲洗一下，切成片。
5、将耗油、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜末、香油、清水混和调匀成调味汁，另调一份水淀粉备用。
6、坐炒菜锅放食用油，放大料瓣、烧至7-8成热、放入尖椒片翻炒至略呈虎皮色，放入葱头片翻炒，然后放胡萝卜片翻炒，放入鱿鱼花翻炒，倒入调好的料汁，然后勾入水淀粉，快速翻拌一下出锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
香炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼一条，
辅料：：玉米笋少许，红椒一个，红葱头两颗，姜片少许，
配料：：蒸鱼鼓油半汤匙，盐少许，
香炒鱿鱼花的做法步骤：
1.鱿鱼一条
2.鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。
3.把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上。
4.刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦）。
5.从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。
6.红椒和玉米笋备好
7.红椒切小三角形
8.锅内加水烧开后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起。
9.倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。
10.起油锅，爆香红葱头。
11.倒入红椒小炒几下
12.倒入鱿鱼花
13.加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。
小贴士：
无法添加成品图，只能这样了。
爆炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，圆葱适量，姜丝适量，
配料：：植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蒜末适量，
爆炒鱿鱼花的做法步骤：
1.全部原料。
2.鱿鱼切花～，开水汆烫过凉备用。
3.全部配料均切成片备用。
4.锅添油下葫萝卜片略翻至软。
5.加花椒粉、糖、料酒再下入余下的配料翻炒断生。
6.下入鱿鱼快速翻炒，加盐、蒜末调味，水淀粉勾薄芡出锅即可。
7.成品出锅。
小贴士：
鱿鱼汆水要快，鱿鱼片卷起来马上就要捞出来，时间长了鱼片老了，不好吃了！！）
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