没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“面包糠爆鱼（青鱼块）的做法”，请继续阅读本文相关内容！
吃剩的面包冰冻后，今天拿出来搓成面包糠。昨天清蒸了一半青鱼，今天正好用来炸鱼块。
材料：
青鱼块适量，面包糠适量，盐，料酒，生抽，花椒适量，面粉适量，植物油适量，，
面包糠爆鱼（青鱼块）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼块用盐酒生抽花椒昨天先盐了一晚，挑出花椒，放面粉拌成糊
步骤2，冰冻过的面包搓成粉
步骤3，鱼块在粉滚一下
步骤4，放小半锅植物油，放鱼块炸至金黄，先大火后中火
步骤5，出锅装盘
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红烧青鱼块的做法
老家在苏北里下河，小时候家里穷，八十年代初都靠父亲一个月38元的工资，母亲在家养的老母鸡都是卖掉换学费的，在我脑海里有着深刻印象的就有一次春节前，和哥哥在小镇的街边，冒着漫天飞舞的大雪等人买鸡。家里弟兄三经常钓鱼摸虾掏黄鳝，弹弓打鸟外加逮青蛙，小鱼小虾还是经常吃一点，大青鱼只有在春节才会烧，今天怀旧一下，烧一份青鱼。
材料：
草鱼2000g，姜适量，盐适量，料酒100g，老抽2勺，白糖1勺，葱适量，蒜1头，白酒适量，毛豆米100g，青蒜2根，，
红烧青鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，青鱼杀好洗净，放平底盆中，加料酒，白酒，盐，腌制1小时。
步骤2，热锅，放油。将切好的蒜片，姜，葱段入锅，爆香。加入鱼段，翻炒后，加老抽，花椒油，糖，一次性加冷水，淹过最高面。大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，期间加入毛豆米一起煮。
步骤3，汤汁收干后，盛出，撒青蒜花。
爆鱼（青鱼，换种吃法）的做法
江浙沪地区新年的必备菜
材料：
青鱼，酱油，盐，生粉，花椒，八角，生姜，糖，醋，料酒，
爆鱼（青鱼，换种吃法）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉切成段，倒入料酒，酱油，生姜，花椒腌制3小时
步骤2，裹生粉入锅炸
步骤3，第一次炸至微黄撩出
步骤4，需炸两遍，这样肉外酥里嫰
步骤5，倒入一碗水，一勺盐，八角，酱油，少量醋，糖多一些，大蒜，等调料化后，加入鱼
步骤6，只需要稍稍翻炒一两下就可以了
步骤7，新年快乐
糖醋咸青鱼块的做法
材料：
咸青鱼一块，料酒3勺，大葱一根，生抽2勺，老抽半勺，镇江香醋1勺，糖3勺，食用油适量，
糖醋咸青鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，将咸青鱼用水泡1～2小时洗净斩小块备用大葱切斜丝
步骤2，锅放油下切好的大葱煸炒出香味捞出大葱
步骤3，开小火锅中放入生抽老抽醋糖料酒拌匀后将咸青鱼入锅稍加些水开大火煮沸后转中小火焖煮10分钟左右下葱花收汁即可
步骤4，成品
面包糠薯条
食材明细：
主料：：土豆适量，沙拉酱适量，糖适量，面包糠适量，面粉适量，牛奶适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，
面包糠薯条的做法步骤：
1. 土豆蒸熟加入适量牛奶、面粉拌匀。
2.加入适量糖、盐、沙拉酱拌匀，搓成长条状。
3.先沾蛋液，再在面包糠里滚一圈。
4.裹好面包糠。
5.油烧热入锅中炸至金黄色出锅。
6.炸好的薯条。
7.撒点番茄酱，味道好极了。
8.还有一部分炸成了薯饼。
毛豆仁烧青鱼块
食材明细：
主料：：青鱼块一条，毛豆仁适量，
辅料：：姜葱蒜适量，
配料：：盐适量，植物油适量，老抽适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，糖适量，醋适量，料酒适量，
毛豆仁烧青鱼块的做法步骤：
1.去头的青鱼身段，一条。
2.把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。
3.剥好的毛豆仁清洗干净。
4.切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。
5.锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。
6.然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。
7.烧开后，入姜片、蒜片、葱根。
8.接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
9.加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）
10.豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。
小贴士：
1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。
2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。
3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。
4、女儿不吃辣椒，所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。
柠檬香煎青鱼块
青鱼是江南人家春节期间的传统美食，几乎家家户户都会在过年期间吃这种美味的淡水鱼，咱们无锡的甘露青鱼也是闻名全国的，口感细腻，肉质鲜美，高蛋白低脂肪，极富营养价值。青鱼的做法也多种多样，大家都喜欢过年期间用它来做很多传统美食。明天就是情人节了。今年的西方情人节非常临近中国的春节，因为没有准备西餐材料，突发奇想用家里的青鱼做了一道简单的西餐用柠檬腌渍和调味，黄油煎制，做法快捷简单，味道也很鲜美，中式的食材和西式的做法完美结合了。
柠檬香煎青鱼块
材料：青鱼块2-3块，黄油20g，柠檬1个，白酒2小勺，盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎适量，欧芹或香菜叶适量
柠檬香煎青鱼块的做法
1、青鱼切成厚约1-1.5厘米的厚度，洗净后表面擦干水分。
2、先倒入2小勺白酒，用白酒腌约10分钟。
3、在鱼块表面均匀撒上一层盐和黑胡椒粉，用手抹均匀。然后挤入半个柠檬的柠檬汁。
4、将鱼块放入盆内静置腌渍20分钟左右，让其入味。
5、煎锅预热，放入黄油块，加热融化。
6、将鱼块放入煎锅中，先单面煎2-3分钟，煎至六七成熟。
7、再翻面，继续煎2分钟。注意因为鱼块有厚度，所以最好最后用夹子夹着侧面有鱼皮的地方也煎一下。
8、煎好之后放入盘内，再用另外半个柠檬挤上柠檬汁，最后撒上黑胡椒碎和欧芹或香菜碎。
美食小贴士
1、最好选中段靠近尾部的部位，这个部位的青鱼肉质比较紧实，形状也比较好看，适合用来煎制。不要选用鱼尾，鱼刺会比较多。
2、青鱼块不要切太薄或太厚，太薄的话水分容易流失而煎得太老，也容易碎，太厚的话不容易入味，内部也不容易煎熟。厚度在1-1.5厘米比较合适。煎的时间也根据厚薄程度来定，煎熟就好了，不用时间太长。
3、用白酒腌制会比较香一点，2小勺的话不用担心酒味太重，在煎制的过程中酒精也会有所蒸发，白酒去腥效果更好一些。不过不要加的太多啦。
4、柠檬汁的加入会给鱼块带来一种清香，也会让鱼肉更加鲜嫩。所以腌渍的时候就要加入半个柠檬的汁。在加热过程中会有所挥发，所以在煎好上桌之前再挤入另外半个新鲜的柠檬汁，吃起来更清香。
5、最后表面一定要撒上黑胡椒碎，比黑胡椒粉的口感和口味更好。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
面包糠炸虾的做法
本来妹妹说今天来我家耍的，来补过生日的，我就想炸些虾考点鸡翅，弄个千层蛋糕给她补补^_^^_^^_^结果她临时改变了主意，木有办法来，嘿嘿，那就便宜我咯！嘎嘎，还是想祝福妹子生日快乐，永远开心哈哈哈哈哈。。另外需要瓷器的宝妈们可以搜索淘宝店铺“韩菲陶瓷”店铺购买，凡是从豆瓣入店的朋友都可以给九折哦^_^
材料：
基围虾250g，，
面包糠炸虾的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好材料，生粉，面包糠，一个全鸡蛋，虾（用盐，味精，胡椒粉拌匀）
步骤2，虾裹上生粉（其实什么虾都可以，个人建议大点的虾，炸起来好看，嘿嘿）
步骤3，在打匀的鸡蛋液里溜一下，嘻嘻
步骤4，占上面包糠（个人觉得面包糠多好吃点，所以占的过程可以用手轻轻的多按几下就能多粘点面包糠）
步骤5，把虾一个一个放入中火的油锅中，炸至表面金黄色即可
步骤6，看，面包糠炸虾好了，哈哈哈，是不是很简单^_^个人觉得占着番茄酱更好吃…
泰式鱼块烧拉皮黑鱼青鱼的做法
有天婆婆来看我，带了鱼跟粉皮给我，因为一直喜欢吃鱼汤粉皮，那天觉得想换个花样，看到家里新买的泰式甜辣酱，加上苏州人喜欢吃爆鱼，结合了爆鱼的制作方法，就自创了这道菜，没想到味道还很不错！
材料：
鱼尾250g，粉皮150克，盐，老抽，泰式甜辣酱，番茄酱，淀粉，黄酒，
泰式鱼块烧拉皮黑鱼青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头，我没有用，就用了鱼尾，把鱼尾切成1.5厘米厚！因为经过油炸的鱼会缩，所以不能太薄！
步骤2，放入淀粉，盐，黄酒，少许的老抽，觉得颜色太生的亲们可以换成生抽，千万别多，多了炸出的颜色不好看，我就放太多了，喜欢葱的亲们可以加点葱末！
步骤3，腌制半小时后，下油锅炸鱼，来不及的亲们，不腌制也可以直接油炸！
步骤4，炸的外皮焦黄，就可以捞出来了，喜欢吃老一点的可以炸久一点，这样汤汁吸收的更多，喜欢吃嫩点的，鱼外面表皮变硬了就捞出来！另起油锅，放少许油，放入泰式甜辣酱，跟番茄酱一起炒，加少许盐，喜欢甜一点可以加点糖，觉得汤汁不够多，可以调制半碗淀粉水加入酱里一起熬，千万要开小火，大火容易烧干！酱汁烧制粘稠了，放入粉皮，因为粉皮本来就是熟的，所以也把炸好的鱼块放进去一起烧一分钟就可以出锅！
步骤5，一道泰式甜辣酱口味的粉皮鱼就出锅了！口感有点像古老肉！吃惯传统口味鱼的亲们可以尝试下噢！
奥尔良面包糠烤鸡腿的做法
面包糠大家都是不会陌生吧，是我日常生活中经常吃的食物，用面包糠来烹饪口感相当不错，所以成了很多人都喜爱的，今天与大家分享一道健康又卫生的自制面包糠烤鸡腿，我家小朋友一口气吃了3个，还说比KFC的还好吃，哈哈
材料：
鸡腿3个，甘汁园面包糠35g，玉米淀粉8g，奥尔良烤翅料10g，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐依个人口味，鸡蛋1个，，
奥尔良面包糠烤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，首先将鸡腿洗干净，让人器具中，用食品叉鸡腿，差出洞洞，颜值会更入味。
步骤3，加入料酒。
步骤4，再加入蚝油。
步骤5，戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。
步骤6，再撒上奥尔良烤翅料。
步骤7，再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。
步骤8，准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。
步骤9，首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)
步骤10，再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。
步骤11，最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)
步骤12，依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。
步骤13，将烤盘入东菱烤箱中层，上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)
步骤14，香味扑鼻而来的鸡腿儿出炉啦！
步骤15，金黄色的面包糠，好友食欲呀！
步骤16，无油低脂更健康。
步骤17，外脆里嫩，宝贝一口气吃3个，好吃到停不下来。
鱼香鱼块的做法
材料：
鱼块，干红椒，姜，葱，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，盐，生粉，醋，糖，，
鱼香鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，干红椒切段，姜切片，葱切段
步骤2，将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀
步骤3，锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
步骤4，锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒
步骤5，下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀
步骤6，加水煮约八分钟至入味即可
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