食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的我最爱家常菜~家常青鱼的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
我最喜欢吃青鱼，以前一直不肯做，害怕把鱼做坏了！2014年了，我也勇敢一把！开做鱼！
材料：
青鱼2条，青椒一个，姜3片，蒜2瓣，香葱适量，胡椒粉半勺，酱油3勺，陈醋3勺，白糖半勺，味精适量，
我最爱家常菜~家常青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼改刀，切花刀，两面撒盐腌制一个小时
步骤2，姜切丝，蒜切末，葱切花，青椒切块
步骤3，碗内放入3勺生抽，3勺陈醋，葱、姜、蒜、胡椒粉、糖都放入碗内。
步骤4，锅内倒油
步骤5，鱼入油锅
步骤6，两面煎制，火不要太大
步骤7，锅内放入刚调制的酱汁，倒入热水刚刚没过鱼，倒入青椒
步骤8，熬至汁浓稠。出盘了！！
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最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，猪里脊适量，
辅料：：大蒜适量，老姜适量，小葱适量，
配料：：浓缩鸡汁适量，白醋适量，白胡椒粉适量，盐适量，蛋清适量，料酒适量，淀粉适量，
最爱家常菜之——鸡汁白菜炒肉丝的做法步骤：
1.猪里脊切二粗丝，用料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清腌制15分钟，让肉丝入味变嫩。然后入油锅快炒至白，即可捞出沥油。
2.原锅留底油，放入姜碎，大蒜碎 一部分葱白爆香锅。
3.至白菜丝有些软时，加入浓缩鸡汁，少许盐，炒匀。
4.放入炒过的肉丝，加些白醋，白胡椒粉翻炒均匀，用白菜炒出的水分一起稍煮一两分钟，最后用水淀粉勾芡即可出锅啦！
5.很香吧，很鲜吧
6.在来一张咯
小贴士：
加白醋很有必要哟，可以是菜品更加鲜美爽口，不过不能加多了否则吃出酸味就是败笔啦，只用加一小勺，白醋也可以用柠檬汁来代替，一样美味。
炒白菜是要出水的，就利用炒出来的水最后多煮一两分钟，可以使肉更加入味。
家常豆腐我要上首页挑战家常菜的做法
家常豆腐，这里采用卤水豆腐，豆香浓郁、筋道有嚼头，整个菜品颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，是四季常吃，老少皆宜的一道家常菜。
材料：
卤水豆腐（北豆腐）1盒(400g)，五花肉100g，红椒1个，青椒1个，生姜3片，葱1根，香菇4个，黑木耳5朵，蒜3瓣，酱油1勺，白糖1小勺，料酒1勺，鸡精1/3勺，水淀粉2勺，香油.1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，
家常豆腐我要上首页挑战家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，香菇、黑木耳泡发，蒜切碎，青红椒切成片，五花肉切片备用
步骤3，豆腐切块
步骤4，锅里倒入油，放入豆腐煎炸至两面金黄
步骤5，捞起
步骤6，锅里留油烧热，放入五花肉煎出香味捞起备用
步骤7，再放入郫县豆瓣酱和生姜片、蒜，翻炒出香味
步骤8，放入青红椒翻炒片刻
步骤9，加入黑木耳和香菇翻炒
步骤10，倒入五花肉和豆腐，翻炒均匀，烹入1勺料酒，加入1勺酱油，1小勺白糖，1/3勺鸡精调味
步骤11，最后加入2勺水淀粉勾芡，放入葱段，淋上少许香油即可
步骤12，装盘
步骤13，成品
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
家常菜-荠菜肉丸串孩子最爱的做法
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜又是高纤维蔬菜可以帮助肠道清洁。可不论是荠菜饺子还是馄炖老大都不吃，怎么才能让他吃呢？无意中让我找了一个新方法，那天包完饺子还剩了不少肉馅，又不想去买饺子皮赖，想着炸成肉丸吧！免得浪费。没想到孩子很爱吃。所以没有孩子不吃的菜，就看妈妈怎么做了，聪明的妈妈们只要换一个思路做菜就会得到意想不到的效果。
材料：
荠菜100g，肉末200g，鸡蛋1个，盐适量，花椒粉适量，生抽5ml，色拉油10ml，白糖少许，葱姜水适量，，
家常菜-荠菜肉丸串孩子最爱的做法的做法步骤：
步骤1，肉末和荠菜末，加一些葱姜水顺时针搅拌，将肉搅到起劲。这样的肉丸才Q弹。
步骤2，加入全部调味料搅拌均匀。放冰箱冷藏半小时，这样让水分锁住。
步骤3，油锅热油至180度，用勺子勺出丸子放入油锅炸至微黄即可捞出。不要炸老
步骤4，我用挖冬瓜的圆勺舀的，做出迷你小丸子
步骤5，炸好的丸子香味扑鼻，散发出荠菜的独有香气。
步骤6，切一些水生菜铺在盘子底
步骤7，锅里放清汤加入丸子煮软然后捞出放在盘子上，这样去火气。
步骤8，加水淀粉勾芡浇于丸子上
步骤9，我用牙签把肉丸串成串，孩子拿着吃特别方便，而经过清汤煮丸子没有火气，配以清爽的水包菜一点也不腻。
家常青椒肉丝
相信青椒肉丝是每家都会做的一道家常菜了，用料单纯，做法简单，但正因为最家常，也令人最想念。也相信，那些能被时光留住的，都是最纯粹、最本真的东西。
兔子家比较少做那种肉丝肉片的菜，家里只要用来配菜的肉都会剩下，可能还是更喜欢吃那种大块纯粹的肉吧～不过青椒炒肉，不管是肉片还是肉丝，还是颇受欢迎的，最好吃是那个汁，用来拌饭，那也是杀手一枚啊！那日，兔子一人在家吃着芋头和山药，闻到邻居家的菜味，做菜的兔子闻菜也特别厉害，立即锁定青椒肉丝，简直想吃得一塌糊涂～有微博为证：
隔日回家路上闻到一路的饭菜香，立马去买材料，家常味做起来～
家常青椒肉丝
原料：猪里脊肉100克、青椒6、7个
配料：蒜三瓣、盐、生抽、料酒
青椒肉丝的做法
1.青椒洗净去蒂，对半剖开，用刀刮去籽和白色的内膜。
2.处理好的青椒切成丝备用。
3.里脊肉洗净切成细丝，蒜切碎，用料酒、生抽和蒜腌制肉丝约10分钟。
4.锅中油烧热，下腌好的肉丝翻炒至变色。
5.下入青椒丝翻炒均匀。
6.出锅前调入适量盐，炒匀即可。
家常菜，下饭味。
对兔子来说，肉不是重点，关键是爱那个汁，虽然就一点点，但拌饭就它了！
兔子要说的话：
1、青椒肉丝还是得买青椒，甜椒肉厚没辣味，就不鲜，但青椒如果比较辣，就要把白色部分去掉，若喜欢吃辣那也可以保留白色部分，但去掉更清爽。
2、兔子不喜欢很嫩的那种肉丝，所以没有用生粉抓肉丝，如果你喜欢更嫩的口感，可以在腌肉丝时放一点生粉。
家常青椒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
家常青笋肉丝
食材明细：
主料：：青笋2根，肉丝适量，
辅料：：姜片适量，蒜瓣适量，葱段适量，小米辣适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，
家常青笋肉丝的做法步骤：
1.青笋去皮，洗净，切成丝，猪肉提前切丝，调入料酒、淀粉、盐腌制10分钟，小米辣洗净切成圈。
2.起油锅，油烧热的时候，放肉丝下锅快速滑炒。同时，放入姜片、蒜瓣、葱段、小米辣翻炒至肉丝变色，调入生抽拌匀。
3.把青笋放进锅里翻炒至断生。调入盐，鸡精即可。
我的家常菜之——木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：青椒2个，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：虾皮适量，葱适量，蒜适量，
配料：：植物油适量，食盐适量，
我的家常菜之——木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所需用料
2.把青椒、木耳切碎，葱蒜切成末备用
3.炒锅内倒入适量植物油，油热后加入葱蒜末爆香
4.倒入青椒、木耳碎，翻炒一分钟
5.鸡蛋打碎到锅里，翻炒均匀
6.待鸡蛋成型后，加入虾皮，翻炒半分钟，加入适量盐，再翻炒半分钟即可。
小贴士：
1. 炒鸡蛋需要加入比平时炒菜稍微多一点的植物油，这样鸡蛋不容易粘锅；
2. 炒这个菜只需用到油和盐，，虾皮的加入会使菜增加鲜味，生抽也不用加，否则鸡蛋的颜色不好看。
最爱的家常菜之一——鱼香肉丝
食材明细：
主料：：猪肉200克，蒜苔100克，木耳50克，胡萝卜1根，
辅料：：青椒1个，干红椒2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，剁椒1汤匙，陈醋1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，植物油少许，
最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤：
1.猪肉切丝。（可以用料酒，水淀粉、少许盐腌一下），我没有腌。
2.蒜苔切段，木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。
3.将青椒、干红椒切段，锅放油煸香。（当然也可以用豆瓣炒出红油，再加这些）
4.先放肉丝翻炒变色，再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻，最后放木耳丝翻炒。
5.依次加老抽、生抽翻炒，再调入陈醋、糖、剁椒翻炒，最后调入一点盐调味即可。（也可以再加点水淀粉，炒出饭店的感觉）
家常红烧青鱼的做法
喜欢吃青鱼，一直没有自己做过
材料：
青鱼2条，菜椒1个，白糖适量，姜蒜葱适量，
家常红烧青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好辅料
步骤2，青鱼去内脏鱼鳃清洗干净稍微沥下水(不容易溅油)
步骤33，勺生抽3勺陈醋，加入葱姜蒜，加入盐糖搅拌均匀
步骤4，油烧热，将青鱼放入锅内不停翻煎两面
步骤5，青鱼微微上色，将碗里的葱姜蒜调成的汁，倒入锅内，轻轻翻动，然后倒入热水刚刚没过鱼即可，撒入青椒
步骤6，
感谢您阅读“97美食网”的《我最爱家常菜~家常青鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱家常菜做法专题，希望您能喜欢！
