食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下香辣鲜香鱼排的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
最近一直在减肥，每天早上运动两小时，中午尽量吃鱼肉和鸡胸肉，增加蛋白质但并不含高热量，有利于肌肉的形成，只有把肥肉转化成肌肉，才能达到瘦身的目的，除了运动，饮食也起着至关重要的作用哦！要减肥的妹子可以跟我一起努力！
材料：
鱼排我是自己吃就一人份5片，姜少许，蒜一颗，大葱白一小段，郫县豆瓣一勺，番茄半颗，大白菜三片，洋葱少许，盐少许，白糖少许，料酒少许，，
香辣鲜香鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净鱼排，倒少许料酒和少许盐腌制鱼排，10分钟左右都行.
步骤2，准备好这些食材备用
步骤3，大白菜切丝备用
步骤4，锅里放一点点油，加入姜蒜大葱和几颗干辣椒爆香
步骤5，加入鱼排和一勺郫县豆瓣轻轻翻炒
步骤6，依次放入洋葱番茄并加入开水少许，再加入大白菜，并加入少许盐和白糖.稍微煮一下下，白菜塌下去就可以关火了！
步骤7，成品出炉！味道很好！不是很辣，但很鲜香！一个人的量，配一小碗白饭真的棒棒哒！
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蒜香鱼排的做法
材料：
鲈鱼一条，蒜碎50g，水200g，盐一小勺，鸡精一小勺，味极鲜酱油2小勺，鸡蛋一个，裹粉2勺，面包糠适量，色拉油适量，
蒜香鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净剔骨留净肉。
步骤2，把鱼肉斜着切一刀不要切断，第二刀切断，展开就是一张大的鱼片。
步骤3，蒜碎加入水鸡精盐搅拌一下放入鱼片。
步骤4，加入适量的味极鲜酱油调一下色，有点颜色就可以，盖保鲜膜腌一个小时。时间久点蒜味更浓。
步骤5，去一小碗打一个鸡蛋搅散加入两勺裹粉搅拌均匀。
步骤6，去一片鱼肉在蛋糊里蘸一下。
步骤7，放入面包糠里。
步骤8，用手把鱼片上都裹上面包糠
步骤9，下油锅炸成金黄色捞出。
步骤10，可以蘸点番茄酱或甜辣酱搭配着吃，不比肯德基里面买的差。
步骤11，自己烤了一盘面包还做了几个鱼肉汉堡，洋快餐自己在家做也不难吧。
香辣鱼排
食材明细：
草鱼1000克，鸡蛋清30克，面包屑20克，植物油100克，辣椒(红、尖、干)20克，花椒5克，辣椒粉10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克，料酒15克，葱汁3克，姜汁3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉(玉米)15克，香油2克
香辣鱼排的做法步骤：
1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮，洗净，将鱼肉切成片；
2. 鱼片用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3. 葱、姜、蒜洗净分别切末、片备用；
4. 用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊；
5. 将鱼片挂匀，再撒上面包屑；
6. 锅内倒油，烧至五成热，放入鱼肉炸至外酥里嫩，捞出沥油，切成条；
7. 锅内适量余油，放入干辣椒段、花椒炝锅，再放入葱末、姜末、蒜片煸香；
8. 倒入鱼肉翻炒，烹入料酒，放盐、味精、白糖炒制入味，淋上香油即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜辣姜香鱼的做法
春节学到的家族鱼吃法～棒棒嗒！
材料：
武昌鱼、花鲢、草鱼均可一条，泡姜4块，郫县豆瓣酱3勺，淀粉2勺，葱花和蒜末越多越好，，
鲜辣姜香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼用料酒、花椒腌制15分钟，然后裹上一层面粉
步骤2，放入油锅内炸熟，乘到一个大盘里。炸鱼油倒入一个小碗中。
步骤3，锅内倒入适量油，放入泡姜末、蒜末、一把花椒，炒香
步骤4，倒入炸鱼油，放入豆瓣酱继续翻炒。炒香后，放入淀粉水（勾芡），直至汤汁较为粘稠。
步骤5，将炒好的料汁均匀淋在炸好的鱼上。最后在鱼表面撒上一层葱花。
柠香鱼排的做法
感觉尝试
材料：
鱼排500g，柠檬4块，盐4g，盐焗鸡粉15g，麻油30g，酱油20g，
柠香鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，盐焗鸡粉+麻油+盐腌1小时220度烤20分钟铺柠檬再烤5分钟OK
烹香鱼排豆腐
食材明细：
主料：：新鲜鲤鱼一条/800克，
辅料：：豆腐1块，
配料：：葱2根，蒜5瓣，熟花生油或玉米油适量，黑胡椒粉少许，姜粉少许，淀粉少许，白面适量，鲜蚝油少许，老抽少许，料酒几滴，白糖少许，陈醋适量，姜片少许，盐适量，花椒粒少许，
烹香鱼排豆腐的做法步骤：
1.新鲜鲤鱼一条，去除鱼鳞和内脏，洗净
2.将鱼去除鱼头和鱼尾，揪除腥线
3.去除鱼鳍，对剖两半
4.切成大小均等的6块
5.将鱼排块中放入适量调料开始调味：黑胡椒粉，姜粉，盐，葱末，蒜片，料酒，老抽，白糖，淀粉，鲜蚝油
6.将鱼排均匀进味，保鲜膜密封，冰箱冷藏30分钟
7.将入好味的鱼排两面粘上均匀的白面
8.不粘锅放入熟油，加热后，依次放入鱼排，开始煎熟，然后盛入碗中备用
9.锅里再放熟油，放入姜片和腌制入味是的葱末蒜片，煸香
10.再放入煎好的鱼排
11.再次调味：放入花椒粒，老抽，陈醋
12.放入末过鱼排块的水，大火烧开
13.将豆腐切1厘米厚片
14.将切好的豆腐放入锅中，大火烧开5分钟后转小火慢炖20分钟，可适量加点盐
15.汤汁很少时，检出豆腐装盘，再把适量熟油放入锅里将鱼排块再次煎香并收汁
16.出锅了，可以吃了，最好位置的两块鱼排，给小朋友吃的时候，一定要将刺减除干净。没有鱼腥味，只有香味，有点甜咸，还有点糖醋的感觉，总之味道很棒
酱香鱼酱鲜香的做法
我只是想试一下我能不能做鱼。结果做的太少了，室友说不够次。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
鲫鱼一条，青椒两个，葱，姜，蒜，味事达酱香鲜酱油，
酱香鱼酱鲜香的做法的做法步骤：
步骤1，在超市让老板把鱼摘干净，回宿舍自己好好洗一下
步骤2，鱼背上切口子。在鱼肚子里面塞满姜丝，蒜，葱，倒入料酒，腌20分钟
步骤3，锅内加油……学生党只有电热锅。放入鱼煎（小心啊，有水）小火慢剪，差不多熟，盛到盘子里面
步骤4，加入葱姜蒜炒香，再加一勺郫县豆瓣酱炒香，放入刚才那条鱼，再加入切好的青辣椒。加入水，炖……。这里不要加盐了，因为豆瓣酱很咸。
步骤5，炖了几分钟，熟了以后装盘。国内还有汁，取一个碗，加入水和生粉，倒入锅内勾芡。然后把汁浇到鱼上，就OK了。
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法
金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！
材料：
螃蟹3只，干辣椒适量，葱2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少许，
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
步骤2，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
步骤3，腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
步骤4，锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
步骤5，炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
步骤6，锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
步骤7，翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
步骤8，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
步骤9，翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
步骤10，成品1，近照
步骤11，成品2
鲜香鱼丸的做法
材料：
鲤鱼一条，瘦肉100克，葱50克，香菜50克，姜50克，淀粉少许，盐适量，醋适量，
鲜香鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼处理好，可以让卖鱼的把大梁骨剃出，回家洗净，切片，葱，姜，香菜备好
步骤2，备好用美遇料理机最小孔摇出鱼肉（鱼骨鱼皮都留在了料理机内），
步骤3，摇出的鱼肉细腻，无鱼刺鱼骨。粽筷子在使劲朝一个方向搅鱼肉，期间加少许淀粉，盐
步骤4，鱼骨鱼头放锅里熬汤，开锅后把汤滤出来，再烧开下鱼丸，放盐，醋，出锅后放香菜。美味完成
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