食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線 的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
澎湖人的消暑必吃料理，當地盛產的角瓜和丁香魚，是夏季必吃的消暑好料喔！
材料：
澎湖角瓜半條，新鮮丁香魚200g，澎湖麵線半把，醃冬瓜60g，蒜泥10g，蔥花1支，薑末5g，香油2茶匙，鹽1小匙，鹽1小匙，米酒2茶匙，，
2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線 的做法的做法步骤：
步骤1，角瓜先刨去皮、對切、去籽、再切條；醃冬瓜切條，備用。
步骤2，丁香魚加米酒抓勻，備用。
步骤3，取蒸盤，依序放入作法1角瓜、作法2、作法1醃冬瓜，再放進薑末、鹽，入電鍋蒸10分鐘後，加入蔥花，備用。
步骤4，取一鍋滾水，下鹽、麵線煮熟盛出，放入水晶碗，拌入香油、蒜泥、鹽拌勻，再加一次香油、蔥花拌勻後擺盤，將做法3淋上即可。
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螺絲粉的做法
材料：
螺絲粉200g，番茄一個，洋蔥半個，西餐肉適量，番茄醬適量，，
螺絲粉的做法的做法步骤：
步骤1，把螺絲粉放沸水加鹽煮十分鐘，撈起用冷水過一下，待用…
步骤2，把配料切小塊狀，番茄煮熟加入番茄醬，洋蔥爆炒熟放入西餐肉！配料全部混在一起倒入螺絲粉炒五分鐘，最後放點耗油調味！！
石鍋拌飯的做法
突然很想吃，就自己做做看参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蘑菇，胡蘿蔔，黃瓜，火腿腸，日本甜蘿蔔，豇豆，雞蛋，鹽，香油，，
石鍋拌飯的做法的做法步骤：
步骤1，胡蘿蔔絲，豇豆，蘑菇絲用水汆一下，石鍋裡塗抹香油，防止糊鍋又增加香味，米飯用香油芝麻加鹽拌勻，鋪入石鍋，再把全部的配菜按顏色擺好，放到火上煮，開小火慢慢來，要守在石鍋旁等待噢，不然什麼時候糊了都不知道呢，當然最重要的還有韓式辣醬，我用的是韓式炒年糕的醬味道也不錯。
10分钟出好菜米松子炒虾仁的做法
材料：
玉米一根玉米粒，松子150克，虾仁（中）15个，蒜苔2根，油2汤勺，盐少许，糖少许，米酒少许，生抽少许，水淀粉小半碗，
10分钟出好菜米松子炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，玉米用刀割下玉米仁，蒜苔切末，虾仁挑泥肠。
步骤2，油锅中大火烧热6成，放入盐，入蒜苔爆香，放玉米快速翻炒，入松子翻炒出香，放糖和米酒，放入虾仁，翻炒至虾仁颜色略红，入水淀粉，继续翻炒至虾仁完全红，芡汁收干，起锅。
丁香排骨的做法
丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴，该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
材料：
猪肋排4000克，黄酒50克，白糖60克，冰糖20克，油100克，老抽25克，丁香10粒，八角2粒，葱2根，姜1块，五香粉少许，，
丁香排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪肋排改刀，每隔两根骨连肉切开，再砍成长条状，焯过水。锅中分批煎成表面略显金黄。
步骤2，倒料酒、酱油，然后放高汤至淹没排骨，撇去浮沫，加葱、姜、丁香、五香粉，八角烧开转小火。
步骤3，将白糖熬成棕色的焦糖，倒入排骨锅中。炖50-60分钟（不要让肉脱骨）将排骨逐一捞出，过滤汤汁，形锅内冷却后入至表面油脂凝结。
步骤4，冷却的汤除去表面凝固的猪油后和排骨一起倒回锅。中火熬，收干到只剩1/3，放入冰糖烧开。注意轻轻翻动，不要糊底，也不要将肉翻掉了，这时可以倒入适量的植物油，增加光泽：
步骤5，排骨热透了就可以逐一取出装盘。
丁香鸭的做法
丁香香味浓郁，作为香料放进肉类里烹煮，对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效，所以特别适合闷热的夏季食用。味道甜香可口，色泽红亮。
材料：
鸭腿2个，丁香5克，草果3克，花椒3克，肉桂3克，香叶2克，山楂片4-5片，老抽少许，生抽适量，盐适量，冰糖适量，温开水适量，
丁香鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，用盐，料酒腌制10分钟备用，切好适量的葱姜，准备需要的香料。
步骤2，准备香料，包括：丁香，花椒，草果，肉桂，香叶，山楂。山楂片是为了让肉熟的快，没有的话可以放一个番茄进去，切丁一起烹制，味道也很好。这里的糖最好用冰糖，做出来红亮。
步骤3，油锅加热，放少量油，油7成热的时候放葱姜煸炒出香味，放鸭腿，加少许老抽，生抽，加温开水，没过鸭腿就可。
步骤4，大锅煮沸，放入香料包，冰糖，适量盐，调至中火，大致40-45分钟出锅。判断的标准是用一根筷子扎肉，能扎透就说明熟了。
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