食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了清蒸鳊鱼·专为小白准备的做法的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
一天。我处于朦胧睡梦当中，耳边刺耳的铃声，把我从美梦拉回了现实，接起电话，熟悉的声音传来“还没起来呢，我马上来你家吃饭了”说完没等我反应过来电话就挂了。脑海迅速搜索，这是谁的声音啊，停顿了大概30秒，这是我对象的声音啊。我以迅雷不及的速度，完成了洗漱。然后门铃响了，一个人一堆菜出现在我的面前了，其实心中有爱饭怎么做都好吃啦。
材料：
鳊鱼1条，生姜适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，红椒1个，青椒1个，大葱适量，盐适量，色拉油适量，小葱适量，
清蒸鳊鱼·专为小白准备的做法的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗净，用菜刀在鱼的正反面都划上口子，这样可以使鱼更加入味哦
步骤2，把鱼的正反面撒上盐记得可以用手抹匀，肚子里面也均匀的抹上。切好的姜片和葱放在盘子底部、鱼肚子里、鱼身上。
步骤3，均匀的撒上蒸鱼豉油，多放点没关系的。
步骤4，在鱼蒸到快好的时候放上青椒，红椒。出锅，把大葱铺好，用热过的色拉油均匀的倒在鱼上。我用了香菜点缀了下。
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清蒸野生鳊鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳊鱼1条，老姜3片，料酒2勺，，
清蒸野生鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，去鳞洗干待用
步骤2，切姜，正反面都洒盐料酒
步骤3，清真15分钟
步骤4，煮到眼睛爆出即可
步骤5，可以吃了
清蒸鱼(清蒸鳊鱼)的做法
材料：
鳊鱼1条，葱花适量，姜1个，米酒1勺，辣椒酒1勺，蒸鱼豉油适量，生抽适量，，
清蒸鱼(清蒸鳊鱼)的做法的做法步骤：
步骤11，.鳊鱼一条,清洗干净,鱼背打花刀
步骤22，.来腌制鱼,鱼身均匀抹上盐,肚子里也抹盐,鱼肚子里塞上葱和姜片,淋上米酒和辣椒就去腥,腌制15分钟
步骤33，.水烧开,隔水蒸15分钟
步骤44，.来调酱汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸鱼豉油和生抽适量,搅拌
步骤55，.鱼蒸好,倒掉里面的水,淋上调好的酱汁,再放一些葱,花生油烧热,淋在鱼身上
步骤66，.上桌,很嫩很香
清蒸阳澄湖大鳊鱼的做法
材料：
阳澄湖大鳊鱼一条约1500克，姜片5～6片，葱花一把，料酒3勺，盐少许，猪油少许，小红椒少许，蒸鱼豆豉少许，
清蒸阳澄湖大鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将大鳊鱼洗干净放少许盐里外腌一下放些料酒葱姜一起腌制15分钟即可。
步骤2，将鱼从背部开刀，到鱼肚出不要切断，装盘后散开鱼肉，头尾剁下摆放好。要蒸的美味的话大家仔细看上图有亮点哦，不放此物不鲜美哦！
步骤3，蒸15分钟左右取出将葱姜挑出后换上姜丝和葱花还有小红椒，倒入蒸鱼豆豉记得从鱼肉上四周处倒入。用热锅加热少许油，到九成热浇在葱姜和花椒处。
步骤4，最后就可上桌了，一条美味的阳澄湖大鳊鱼味道棒极了！
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法
营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
基围虾适量，土豆适量，香蕉2个，沙拉酱适量，鸡蛋1个，，
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法的做法步骤：
步骤1，土豆适量，刨去外皮后将土豆修成四方块（切下来的不要扔了，可做土豆饼等）。再土豆切成薄片，速度要慢厚薄要均匀并且刀要持稳。平刀片土豆相对容易些，最后将土豆片再切成细丝，切时一刀压着一刀不要犹豫。细丝放入水中洗去淀粉，再捞出沥干水份。
步骤2，油烧至6成热，竹签边快速出气泡油温合适，一次少量散入土豆丝，土豆丝入锅后迅速用勺子扒散，使其不要粘连。土豆丝水份快干时会浮到油面，边拨动边观察土豆丝颜色的变化，变黄迅速捞出。托盘底垫上吸油纸，将捞出的土豆丝扒散，待土豆丝冷后会变得爽脆。
步骤3，基围虾适量，摘去虾头再剥去虾壳，最后用牙签慢慢的挑去虾线（中间的那根黑线就是虾线，不去除会有沙）。再加适量的盐抓均，腌制10分钟。将腌制好的虾用竹签从虾屁股处插入，将虾穿直。
步骤4，另取碗加入6勺面粉、3勺生粉、半勺吉士粉、小半勺泡打粉、少许的盐、1个蛋黄，分多次加水搅拌成糊。当面糊提起不断，碗中没有疙瘩就合适了。
步骤5，虾粘面糊后下入4成油温的锅中（用奶锅炸用油就不多），提住竹签（虾子不要全部入锅）炸2分钟，最后把虾尾炸红后捞出（将虾直接丢入锅中炸，虾尾会炸焦）。再轻轻转动竹签，将竹签慢慢抽出。
步骤6，香蕉2个，沙拉酱两大勺打成糊（做成果酱）倒入碗中。
步骤7，虾子粘满果酱，放入土豆丝中，将土豆丝粘在虾子四周，用手捏成球状后装盘即成。
步骤8，成品图
清蒸鳊鱼
鳊鱼清理干净，沥干水分，准备好剁椒和蒸鱼豉油，准备生姜、蒜和香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用
材料：
主料：鳊鱼1条，芹菜叶少许，剁椒2匙，，
辅料：芝麻油2勺，蒸鱼豉油3匙，细香葱2根，姜5克，蒜1头，食盐1匙，
清蒸鳊鱼的做法步骤：
1. 鳊鱼清理干净，沥干水分
2. 准备好剁椒和蒸鱼豉油
3. 准备生姜、蒜和香葱
4. 姜蒜洗净切丝，葱切粒备用
5. 鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段
6. 切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻
7. 鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒
8. 放入锅中，隔水蒸15分钟即可
9. 蒸好的鳊鱼，淋上蒸鱼豉油和芝麻油
10. 少许芹菜叶点缀一下
清蒸鳊鱼肉食者联盟的做法
材料：
鳊鱼1条，大葱1小段，红椒1个，小葱/姜3根/1小块，蒸鱼豉油2勺，黄酒2勺，盐适量，猪油1小块，蚝油1勺，醋半勺，
清蒸鳊鱼肉食者联盟的做法的做法步骤：
步骤1，请卖鱼摊主帮忙把鱼杀好，然后拿回家充分清洗干净，在鱼身上划上几刀，注意不要划得太深，之后鱼蒸熟以后会张口很大，影响美观度。接下来我们开始腌制鱼。1小勺盐均匀地抹在鱼身上，用手给鱼按摩几下，使之均匀充分入味。然后淋上2勺黄酒，半勺香醋，腌制15分钟，夏天的话最好放冰箱冷藏。（tips：黄酒的去腥除异增香效果比料酒更好，少许醋可以有效地去除鱼的土腥味。）
步骤2，腌制鱼的时间里，我们来准备蒸鱼时所需要的葱和姜片以及之后要用的大葱丝，姜丝，辣椒丝。将切好的葱姜辣椒丝放入凉水中泡5分钟，可以让葱姜辣椒丝变卷，看起来更好看~同时，蒸锅里准备烧一大锅水。
步骤3，鱼腌制了15分钟以后，碗中应该有析出多余的水分，这里的水全部倒掉。然后取一个有一定深度的盘子，把准备好的香葱和姜片先铺在盘底，然后在这里，我们给鱼身抹上一层猪油，抹好以后，然后把鱼摆入盘中。
步骤4，蒸锅里的水开以后，把鱼盘摆入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟。（tips：一定要等到锅里的水完全开了才下锅蒸鱼，这样鱼才会鲜嫩。如何确定鱼有没有熟了？①鱼眼泛白了②用牙签插入鱼肉最厚的部分，取出用手感受下如果是热的说明熟了。还要注意，鱼的大小和种类的不同，蒸的时间也会不同，要灵活调整。）
步骤5，鱼蒸好后将鱼汤倒出不用，然后把盘子底部的葱姜片取出不用。锅里放入2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，2勺清水，中小火烧开，放入切好的姜葱辣椒丝稍微煮一下，然后浇到鱼身上。
步骤6，接着我们把葱姜辣椒丝整理一下，全部都摆在鱼身表面。起锅再烧2瓷勺热油，烧至冒烟后趁热淋入，伴随着呲呲呲响声和阵阵鱼香，我们的清蒸鱼制作完成。
步骤7，这么一道肉质细嫩，味道鲜美的清蒸鱼就可以开吃啦。不用煎，不用炸，不用红烧，轻轻爽爽，营养丰富。
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏
食材明细：
主料：：基围虾适量，土豆适量，
辅料：：香蕉适量，沙拉酱适量，鸡蛋适量，
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法步骤：
1.土豆适量，刨去外皮后将土豆修成四方块（切下来的不要扔了，可做土豆饼等）。再土豆切成薄片，速度要慢厚薄要均匀并且刀要持稳。平刀片土豆相对容易些，最后将土豆片再切成细丝，切时一刀压着一刀不要犹豫。细丝放入水中洗去淀粉，再捞出沥干水份。
2.油烧至6成热，竹签边快速出气泡油温合适，一次少量散入土豆丝，土豆丝入锅后迅速用勺子扒散，使其不要粘连。土豆丝水份快干时会浮到油面，边拨动边观察土豆丝颜色的变化，变黄迅速捞出。托盘底垫上吸油纸，将捞出的土豆丝扒散，待土豆丝冷后会变得爽脆。
3.基围虾适量，摘去虾头再剥去虾壳，最后用牙签慢慢的挑去虾线（中间的那根黑线就是虾线，不去除会有沙）。再加适量的盐抓均，腌制10分钟。将腌制好的虾用竹签从虾屁股处插入，将虾穿直。
4.另取碗加入6勺面粉、3勺生粉、半勺吉士粉、小半勺泡打粉、少许的盐、1个蛋黄，分多次加水搅拌成糊。当面糊提起不断，碗中没有疙瘩就合适了。
5.虾粘面糊后下入4成油温的锅中（用奶锅炸用油就不多），提住竹签（虾子不要全部入锅）炸2分钟，最后把虾尾炸红后捞出（将虾直接丢入锅中炸，虾尾会炸焦）。再轻轻转动竹签，将竹签慢慢抽出。
6.香蕉2个，沙拉酱两大勺打成糊（做成果酱）倒入碗中。
7.虾子粘满果酱，放入土豆丝中，将土豆丝粘在虾子四周，用手捏成球状后装盘即成。
8.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0NTU2ODg2NA==.html?from=y1.9-3.1
或直接在优酷中搜索“菜名”
煎鳊鱼的做法
我大妈给我做的，觉得好吃
材料：
鳊鱼一条，油适量，盐适量，姜，蒜适量，八角一个，胡椒两个，酱油适量，醋适量，
煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，倒油
步骤2，把鱼放在锅里，等2分钟
步骤3，把鱼翻身
步骤4，加醋
步骤5，加酱油
步骤6，倒一点点水，加切成条的胡椒，慢慢亨炸
步骤7，加希腊酱
步骤8，加姜，蒜，再间个3分钟
咖喱鳊鱼的做法
周末在家清理房间，将去年去新马旅游的相册又拿出来重温了一遍，看着看着，开始有点惦记起那里的美食：奶油虾，咖喱螃蟹，叁巴酱炒空心菜...其它的不能立即品尝到，但马上给自己做道咖喱菜并不难。咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，而且颇富营养价值，它具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱是一种美味的调味料，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，咖喱都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。今天就用咖喱来搭配鳊鱼，它是湖北最常见的一种淡水鱼（也是我提起准备的河鲜美的食材）就地取材吧，混合着茴香、黄姜、丁香、胡椒...数十种材料的美味咖喱来煮这河鲜食材，煮出来的鱼肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥烂，汤汁浓稠，吃到口里，一种浓厚、辛辣、刺激的味道在舌尖萦绕，香气也在口中弥漫开来，令人回味无穷，欲罢不能。如果在米饭上浇上厚厚的咖喱汁美餐一顿，谁还说要减肥？
材料：
红萝卜1根，洋葱1个，土豆1个，鳊鱼1条，料酒适量，大葱适量，姜片适量，咖喱膏适量，胡椒粉适量，油盐适量，
咖喱鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，在鳊鱼的每一面都斜划上几刀，加入盐，料酒，姜片和大葱，腌制十分钟；
步骤3，烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
步骤4，当一面煎至金黄后再翻一面煎；
步骤5，待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
步骤6，锅中放入适量的油，下入洋葱煸炒；
步骤7，洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块，一起翻炒；
步骤8，再加入咖喱膏一起翻炒；
步骤9，咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼，再放入适量的水加盖煮上五分钟；
步骤10，鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁；
步骤11，汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
蒸鳊鱼的做法
一道经常做的普通家常菜，还可以不断变换花样。关键是味道很不错！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鳊鱼500g，剁椒50克，花生油，花椒，干辣椒，香葱，
蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活现宰的鳊鱼一条。拿回家清理干净后，用刀划拉成图上的样子，便于蒸熟和入味。
步骤2，放入料酒、盐巴、生抽、蒜瓣、姜丝腌制15分钟。不嫌麻烦的话，可以减掉鱼鳍。
步骤3，把腌制好的鳊鱼放入盘子里，在鱼身表面上均匀地铺一层剁椒，剁椒的分量根据喜好确定，不能吃辣的少放呀。然后，把花生油均匀地淋到剁椒上及鱼的表面。
步骤4，架锅烧水。待水开之后，整盘放入鳊鱼。开始旺火蒸鱼，时间10分钟。太久鱼就老啦。
步骤5，起锅，在蒸好的鱼的表面，放上葱花和蒜泥、干辣椒段。然后将烧好的热油浇上去。
步骤6，完美收工。【只有这么一个盘子，凑合看吧，哈哈。如果用鱼船，模样会俊很多的啦。】
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