没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了糖醋昌鳊鱼的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
鱼去鳞、破腹洗净。尽量沥干。准备生姜几片、大蒜一颗、辣椒一个、葱花少许。冷油放入鱼，生姜大蒜辣椒，盖上（我怕油爆到手上）。再翻面再盖上煎一会。倒入老酒、酱油、醋、加点糖和一点水。感觉汁水有点干了、放入葱。起锅。
材料：
昌鳊鱼2条250克左右，大蒜、生姜、辣椒、葱花少许，白糖半勺、老酒、醋、酱油少许，，
糖醋昌鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去鳞、破腹洗净。尽量沥干。准备生姜几片、大蒜一颗、辣椒一个、葱花少许。冷油放入鱼，生姜大蒜辣椒，盖上（我怕油爆到手上）。再翻面再盖上煎一会。倒入老酒、酱油、醋、加点糖和一点水。感觉汁水有点干了、放入葱。起锅。
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红烧糖醋鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，老抽，生抽，醋，糖，味精，生姜，葱，
红烧糖醋鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.鳊鱼处理完内脏后，洗干净。2.小火，下油锅煎至两面金黄，放两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，加水放几片生姜盖锅焖。3.十分钟后，放糖，味精，两勺料酒，盖锅，此时中火焖。4.大约过5分钟左右，给鱼翻身，焖个10分钟左右撒葱就可以起锅了。
清蒸昌鱼??
食材明细：
主料：：武昌鱼一条，葱两三段，姜一块，青椒各一个，红椒适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒三勺（或黄酒），玉米油适量，
清蒸昌鱼??的做法步骤：
1.新鲜活鱼宰杀处理干净，另外准备好葱姜青红椒
2.鱼切花刀，鱼身上撒些盐按摩一会，然后倒入料酒和葱姜片腌二十多分钟，鱼肚子里也塞些葱姜片
3.腌好的鱼放进盘子里，鱼下面肚子里和上面都铺上葱姜片，水后，放入蒸锅大火蒸八分钟，关火闷三分钟在出锅
4.准备好葱姜青红椒丝
5.鱼出锅后，倒掉盘子里的蒸水和鱼身上的葱姜片，把鱼放进一个干净的盘子里，倒入蒸鱼豉油，身上铺上切好的葱姜青红椒丝
6.锅中倒入玉米油，烧差不多冒点烟了
7.烧好的油直接分两三次浇入鱼身葱姜丝上不同的位置，激发出葱姜青红椒丝的香味
8.成品图
煎鳊鱼的做法
我大妈给我做的，觉得好吃
材料：
鳊鱼一条，油适量，盐适量，姜，蒜适量，八角一个，胡椒两个，酱油适量，醋适量，
煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，倒油
步骤2，把鱼放在锅里，等2分钟
步骤3，把鱼翻身
步骤4，加醋
步骤5，加酱油
步骤6，倒一点点水，加切成条的胡椒，慢慢亨炸
步骤7，加希腊酱
步骤8，加姜，蒜，再间个3分钟
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