食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看清蒸野生鳊鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
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材料：
鳊鱼1条，老姜3片，料酒2勺，，
清蒸野生鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，去鳞洗干待用
步骤2，切姜，正反面都洒盐料酒
步骤3，清真15分钟
步骤4，煮到眼睛爆出即可
步骤5，可以吃了
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清蒸鲳鳊鱼的做法
材料：
鲳鳊鱼5条，料酒3勺，蒸鱼豉油10勺，花生油2勺，姜丝1小把，葱花1小把，
清蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身上划上几刀。
步骤2，将鲳鱼摆入大盘了，每条鲳鱼下面垫一片姜。鱼身上撒上料酒、姜丝。
步骤3，蒸锅加水烧开，将盘子放进去，盖盖蒸8-10分钟，关火开盖。
步骤4，撒上葱花、浇上蒸鱼豉油
步骤5，取一小煎锅放入花生油烧至高温，浇在鲳鱼上即可
清蒸鱼(清蒸鳊鱼)的做法
材料：
鳊鱼1条，葱花适量，姜1个，米酒1勺，辣椒酒1勺，蒸鱼豉油适量，生抽适量，，
清蒸鱼(清蒸鳊鱼)的做法的做法步骤：
步骤11，.鳊鱼一条,清洗干净,鱼背打花刀
步骤22，.来腌制鱼,鱼身均匀抹上盐,肚子里也抹盐,鱼肚子里塞上葱和姜片,淋上米酒和辣椒就去腥,腌制15分钟
步骤33，.水烧开,隔水蒸15分钟
步骤44，.来调酱汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸鱼豉油和生抽适量,搅拌
步骤55，.鱼蒸好,倒掉里面的水,淋上调好的酱汁,再放一些葱,花生油烧热,淋在鱼身上
步骤66，.上桌,很嫩很香
清蒸阳澄湖大鳊鱼的做法
材料：
阳澄湖大鳊鱼一条约1500克，姜片5～6片，葱花一把，料酒3勺，盐少许，猪油少许，小红椒少许，蒸鱼豆豉少许，
清蒸阳澄湖大鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将大鳊鱼洗干净放少许盐里外腌一下放些料酒葱姜一起腌制15分钟即可。
步骤2，将鱼从背部开刀，到鱼肚出不要切断，装盘后散开鱼肉，头尾剁下摆放好。要蒸的美味的话大家仔细看上图有亮点哦，不放此物不鲜美哦！
步骤3，蒸15分钟左右取出将葱姜挑出后换上姜丝和葱花还有小红椒，倒入蒸鱼豆豉记得从鱼肉上四周处倒入。用热锅加热少许油，到九成热浇在葱姜和花椒处。
步骤4，最后就可上桌了，一条美味的阳澄湖大鳊鱼味道棒极了！
清蒸野生海鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼750克，料酒30克，红尖椒1颗，食用油30克，
辅料：：老姜20克，葱10克，生抽或蒸鱼豉油30克，
清蒸野生海鳗鱼的做法步骤：
1.把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右，去除表面粘液与内脏洗净后备用
2.鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
3.将红尖椒、老姜切丝，葱切花或段（大葱丝更好）备用
4.将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟（根据鳗鱼的大小）后取出，控掉水后，放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花（或葱丝）。炒锅至旺火上加入30克左右食用油，待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
5.剩余的配料顺便炒了个回锅肉：）
小贴士：
1，鳗鱼要趁热食用。2，辣椒用刀片去一部分肉后再切丝， 加入凉水中泡一会儿会自然卷起更美观。3，至于食材在某宝可以搜索到我（深呼吸海南海鲜）哦！
清蒸鳊鱼·专为小白准备的做法的做法
一天。我处于朦胧睡梦当中，耳边刺耳的铃声，把我从美梦拉回了现实，接起电话，熟悉的声音传来“还没起来呢，我马上来你家吃饭了”说完没等我反应过来电话就挂了。脑海迅速搜索，这是谁的声音啊，停顿了大概30秒，这是我对象的声音啊。我以迅雷不及的速度，完成了洗漱。然后门铃响了，一个人一堆菜出现在我的面前了，其实心中有爱饭怎么做都好吃啦。
材料：
鳊鱼1条，生姜适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，红椒1个，青椒1个，大葱适量，盐适量，色拉油适量，小葱适量，
清蒸鳊鱼·专为小白准备的做法的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗净，用菜刀在鱼的正反面都划上口子，这样可以使鱼更加入味哦
步骤2，把鱼的正反面撒上盐记得可以用手抹匀，肚子里面也均匀的抹上。切好的姜片和葱放在盘子底部、鱼肚子里、鱼身上。
步骤3，均匀的撒上蒸鱼豉油，多放点没关系的。
步骤4，在鱼蒸到快好的时候放上青椒，红椒。出锅，把大葱铺好，用热过的色拉油均匀的倒在鱼上。我用了香菜点缀了下。
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