食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的年菜二·年年有余【古法潮式石斑鱼】 洁柔食刻，纸为爱下厨的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
年越来越近，年味越来越浓，对过年的期盼也没有小时候的强烈，现在的日子过的天天都像节，想吃什么，想穿什么，都轻而易举的能实现，物质上能满足，但是合家欢乐，回家吃饭，团圆的幸福还是无法取代的。潮汕人年菜不能少的一条鱼， 小时候每年爸爸过年都会做蒸鱼，年对我来说，除了新衣服，还有就是不常吃到的石斑鱼。石斑鱼常做法是清蒸，但是做饭爱创新的爸爸总把鱼变着花样，古法潮式石斑鱼就是他的得意作品，平常他不常做，只有过年家宴他才做这道古法潮式石斑鱼。石斑鱼为暖水性的大中型海产鱼类，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。剔骨后的石斑鱼非常适合家里老人小孩一起吃。
材料：
石斑鱼250g，葱适量，姜适量，鲜酱油30ml，胡椒粉少许，盐少许，花生油少许，，
年菜二·年年有余【古法潮式石斑鱼】 洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，石斑鱼宰杀去鳞后洗净，用洁柔厨房纸巾吸干石斑鱼鱼血水，这步非常重要，鱼血水太多会有腥味。
步骤3，用洁柔厨房纸巾反复吸干石斑鱼鱼血水
步骤4，石斑鱼下刀去头
步骤5，把鱼平摊，从鱼尾先下刀，一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点，两边都那么切，鱼肉，鱼骨分开了。
步骤6，把鱼斜刀片成鱼片
步骤7，倒入广东米酒在鱼片上并用薄盐腌制，放上葱段姜片腌制15分钟。
步骤8，香葱切断，姜丝垫在盘底，把剔出来的鱼片码在盘子上
步骤9，鱼片再码上姜丝，蒸15分钟
步骤10，蒸好后将鲜酱油汁倒在鱼身上，并在鱼身表面码放彩椒丝和葱丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油即可。
步骤11，年年有余【古法潮式石斑鱼】#洁柔食刻，纸为爱下厨#
步骤12，年年有余【古法潮式石斑鱼】#洁柔食刻，纸为爱下厨#年夜饭记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~
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凉拌小食洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
洁柔食刻，我纸为你下厨。我想为你做特别的小食，简单的，平时可以吃。吃着它的时候，能想一想我为你下厨做的美食。
材料：
龙口粉丝1把，青瓜小半锻，陈醋2勺，香油1勺，乐事薯片1～5片，松仁1小把，
凉拌小食洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤11，把粉丝放入清水里泡发。
步骤2，小半锻青瓜洗干净用刀切成细条，备用。
步骤3，泡发的龙口粉丝放入锅里煮7分钟。（煮熟）
步骤4，拿个大碗洗干净，放入3张洁柔面纸垫在碗里。这个洁柔面纸，吸水好，也不容易破。
步骤5，把煮熟的龙口粉丝用筛子装着，放在准备好的洁柔面纸上面，吸一吸水，吸水能力很强，非常好用。
步骤6，准备另外一个碗。加入陈醋2勺，香油1勺，搅拌一起。
步骤7，把没有水份的龙口粉丝加入调料中。
步骤8，在放入切好的青瓜条。
步骤9，最后加入1～5片乐事薯片和1小把松仁。
步骤10，完成。我为你下厨做的美食，吃的时候可以拌在一起吃，幸福味道。
水煮羊肉片洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
这道菜是在水煮肉片的基础上改用了羊肉片，家里人都喜欢吃羊肉片，买来现成的羊肉片，用水煮肉片的做法做非常的好吃还省事！水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。特色是麻、辣、鲜、香。祝福大家2017年红红火火！在做这道菜时用洁柔真的是擦手很方便而且不掉末，无论是在厨房擦炉台还是擦手真的是非常好的一款餐巾纸！用了这款餐巾纸，不会去选择别的餐巾纸和厨房纸了！
材料：
羊肉片300克，小油菜300克，小红辣椒30个，郫县豆瓣酱1汤勺，酱油15毫升，食用油适量，料酒10毫升，葱半个，蒜6瓣，味精少许，盐少许，姜少许，花椒15粒，，
水煮羊肉片洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，小油菜，羊肉片
步骤2，小油菜洗干净，大的一切两开
步骤3，锅底油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸香
步骤4，加入小油菜
步骤5，翻炒，加入料酒，酱油
步骤6，加入水
步骤7，煮熟后把油菜捞出放入大碗中
步骤8，剩下的汤，加入羊肉片
步骤9，加入味精，调口（如果口太淡就加盐，看颜色不是你喜欢的就再次加入酱油）羊肉变色熟了
步骤10，一起羊肉连汤汁一起倒入装有油菜的大碗里
步骤11，在肉片上，把葱末，蒜末，小辣椒，花椒（把花椒提前炒熟），放肉片顶上
步骤12，锅里放入油做热后，趁热浇在大碗里的小辣椒上，（油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了）
咖喱鱼丸洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
记得小时候过年家里会做手工鱼丸，新鲜弹牙非常好吃。后来渐渐的就什么都是买的了。街头人气小吃咖喱鱼丸也很是诱人，总想吃上一串。其实在家里做也非常简单，不一会就可以吃个够太满足哈~
材料：
鱼丸250克，洋葱30克，咖喱块18克，椰浆60ml，蒜3瓣，盐，油，，
咖喱鱼丸洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，洋葱切末；蒜切末
步骤3，起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香
步骤4，倒入鱼丸翻炒片刻
步骤5，加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会
步骤6，转中小火，倒入椰浆搅匀
步骤7，加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃
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