今天要做的这道菜有个很酷的名字哦,叫做“蟹肉魔鬼蛋”。虽然叫“魔鬼蛋”,但是一点都不可怕,而且很是简单可口呢~“魔鬼蛋”,DevilledEggs,是西餐里非常有名的一道开胃菜,由于一般里面会加上辣的调味料而得此“雅名”。但事实上,我们做这道菜的时候,大可以由着自己的口味来,不放辣也完全没有关系,毕竟,自己吃的东西,舌头最大嘛~今天我所做的这道蟹肉魔鬼蛋,加了一点点的芥末和黑胡椒,所以还算是比较名副其实的魔鬼蛋哈~虽然吃大闸蟹的最好时节已经过去了,但这么吃蟹也不失一番风味。鸡蛋和蟹肉结合的味道到底有多么“魔鬼”,还是由你来亲自尝一尝吧~
材料:
鸡蛋4个,熟蟹肉50g,芥末酱1/2小匙,沙拉酱2大匙,新鲜柠檬汁1小匙,巴西里碎末1/2小匙,盐适量,粗粒黑胡椒粒适量,盐1大匙,醋1大匙,青菜叶8小片,,
蟹肉魔鬼蛋的做法的做法步骤:
步骤1,取一汤锅,加入水要遮盖过鸡蛋的量,加入调料盐、醋及鸡蛋煮沸后再煮10分钟
步骤2,将煮好的鸡蛋捞出,倒入冷水中浸泡片刻,再将蛋壳剥去
步骤3,将去壳的鸡蛋对半切开,用汤匙把蛋黄挖出,放于玻璃碗中备用
步骤4,将挖出的蛋黄用汤匙搅碎
步骤5,将蟹肉(4/5蟹肉)、沙拉酱一大匙及芥末酱、新鲜柠檬汁、巴西里碎末倒入搅碎的蛋黄中搅拌均匀
步骤6,将剩余的一大匙沙拉酱再次加入,继续搅拌均匀成蛋黄馅
步骤7,将蛋黄馅倒入蛋白中心填满
步骤8,将剩余的蟹肉放于蛋黄馅上方装饰,再放一片小青菜叶点缀即可
鲜虾魔鬼蛋,名字有点恐怖,不要被它的名字吓到了,其实它是一道很美味的西式开胃菜。之所以叫魔鬼蛋,是因为调料中加入了芥末。口感很丰富也很奇特,煮熟的鸡蛋搭配新鲜虾仁,绵软细腻中多了一丝Q弹,蛋黄酱的浓香中有细微芥末的辣。不用担心它的口味怪异,芥末的用量很少,就算是不吃辣的孩子,也完全可以接受,有空试试吧。漂亮的造型一定会为你的餐桌加分不少。
鲜虾魔鬼蛋
材料:鸡蛋4个,鲜虾12只,芥末酱1/2小匙,沙拉酱2大匙,香菜2根,粗粒黑椒粉,盐,柠檬汁几滴。
鲜虾魔鬼蛋的做法
1.准备材料,鸡蛋和虾分别开水中煮熟。
2.将虾仁剥出后,撕成小块,另取出一起留做顶部装饰用。
3.煮熟放凉的鸡蛋,剥去蛋壳纵向对半切开。
4.用小勺挖出蛋黄,放入虾仁中。
5.加入所有的调味料,加入切碎的香菜。
6.搅拌均匀成馅料。
7.用小勺将馅料装入蛋白中空处。
8.在顶部再放少许虾仁肉装饰即可。
美食小提示
1.鸡蛋要煮熟,水开后煮7-10分钟蛋黄会彻底凝固。
2.芥末的量可以自行调节,喜欢的多加点,不喜欢就少一点。
3.虾仁可以换成其他的肉类,比如火腿,鸡肉或是蟹肉都可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鹅蛋2个,
辅料::沙拉酱适量,盐适量,黑椒粒适量,黑椒汁适量,黑芝麻适量,
黑椒汁魔鬼蛋的做法步骤:
1.鹅蛋2个,沙拉酱、黑椒汁、黑椒粒。
2.鹅蛋煮10分钟,去皮,分离蛋黄蛋白,蛋黄中放适量盐、沙拉酱、黑椒粒拌匀。
3.就这样。
4.填回蛋清中。
5.撒上黑芝麻,因为给宝宝吃,所以入烤箱烤了5分钟,不烤也可以的。
6.淋上黑椒汁,完成。
前几天买了很多书回来,在一本书里面看到魔鬼蛋这篇料理,感觉很棒只是这个名字觉得好奇怪,可能有它的故事缘由吧好像是一道传统的开胃菜,做法也比较简单,读书的时候吃得太多了长大了反而不爱吃了,所以有的时候也得变着花样来哄自己吃哈哈
材料:
鸡蛋5个,蛋黄酱30g,白醋7ml,盐3g,黑胡椒碎2g,黑橄榄两个,
夏日开胃菜---魔鬼蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的材料,蛋黄酱大型超市和淘宝都有卖,黑橄榄没有可以不用或者其他的代替都可以
步骤2,锅中放入清水,大火加热至沸腾后改中火,加入2ml醋
步骤3,接着放入鸡蛋,大约煮十分钟,至蛋熟了捞出
步骤4,捞出的鸡蛋冷却后剥去外皮
步骤5,所有的鸡蛋对半切开,把蛋黄一个个挖出,放入小碗中
步骤6,将蛋白地步切掉一块,有利于放稳..
步骤7,在蛋黄里加入白醋5ml,盐,黑胡椒碎,和蛋黄酱,
步骤8,压碎蛋黄后搅拌均匀
步骤9,把搅拌均匀的混合物放入裱花袋里,装上裱花嘴,挤到蛋白的窝窝里即可
步骤10,在撒上少许黑胡椒碎和装饰物就大功完成啦
步骤11,亲们可以试试,保证家里人都喜欢哦....
步骤12,这是一道老少皆宜的健康菜谱...
夏天来啦,最近爱上青芥辣,吃啥都想蘸点拌点,停不下来的节奏。
这款魔鬼蛋也加了点青芥辣,入口有芥辣的香辛味儿,口感却很柔和,不是吃刺身时的那种冲鼻的强刺激,而是用它特殊的芳香温柔地唤醒你的味蕾。
这道小菜虽然简单,味道却很令人惊艳哦,这是我唯一喜欢吃全熟蛋黄的方式,你也试试吧,说不定会对它一见钟情呢。
温柔地唤醒味蕾:青芥辣魔鬼蛋
用料:鸡蛋2个,色拉酱1大勺,青芥酱少许,香菜末少许,黑胡椒、盐适量。
青芥辣魔鬼蛋的做法
1、鸡蛋冷水入锅,水开后煮约10分钟,关火冲冷水。
2、冷却的鸡蛋剥壳。
3、将鸡蛋对半切开。
4、小心取出蛋黄,注意不要弄破蛋白。
5、用小勺将蛋黄碾碎。
6、加入所有调味料拌匀,用小勺装回蛋白里就行了。
青芥辣魔鬼蛋做法小贴士
1、鸡蛋要煮至蛋黄完全凝固,稍老一点更好。
2、色拉酱选择自己喜欢的口味就行。
3、黑胡椒要现磨的更香。
4、青芥辣根据自己的口味添加。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋4个,
辅料::白芝麻适量,黑芝麻适量,
配料::蛋黄酱2勺,黑胡椒1克,米醋1勺,盐少许,
开胃菜:烤魔鬼蛋的做法步骤:
1.鸡蛋洗净入冷水中煮8-10分钟左右至熟,取出后浸入冷水中。
2.将冷却后的鸡蛋剥皮,用刀子纵向切成两半,逐一挖出蛋黄。
3.依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱,用叉子或压融器将蛋黄捣碎,混合搅拌均匀。
4.将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中,堆成很随意的一团,表面洒上少许黑白芝麻。
5.排入烤盘中,入预热200度的烤箱上层,烤5分钟至表面略微焦黄即可。
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