只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“创意菜-菊花茄子的做法”，希望你更多关注本网站更新。
很好看啊(@_@)艺术品啊''舍不得吃啊''很简单啊''新手零失败啊''
材料：
茄子，豆瓣酱，蒜，花椒，小葱叶，薄荷叶，
创意菜-菊花茄子的做法的做法步骤：
步骤1，紫茄子切段，大概七公分。段越长，做好的花越大。
步骤2，用两根筷子夹住，垂直切，间隔约3-4mm。（用筷子夹住是为了不切透，下面的连在一起。）
步骤3，十字刀，再切成条条。（条条越多，花瓣就越多。所以我们尽量切细点。）
步骤4，切好蒸个几分钟，蒸熟。
步骤5，放在盘子上，把一条一条扒下来放好，摆成花状。如图。（小心点，不要让花瓣断了）
步骤6，在花中间放上一点豆瓣酱，再放一点切碎的蒜，做花蕊。如图
步骤7，锅里放油，烧热，放十几粒花椒，待花椒出味，油冒烟，捞出花椒不用，把油迅速倒在花蕊上，（如图），可以听到＂兹兹＂的响声，蒜香味被激出。
步骤8，用碧绿的小葱叶做茎，小薄荷叶做叶子，如图，全部就做好了。吃的时候夹一两片花瓣蘸花蕊吃，很好吃哦(@_@)
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蛋淋茄子——懒人创意菜
食材明细：
主料：：茄子0.5个，鸡蛋1个，蒜3块，
辅料：：酱油1勺，糖1勺，甜辣酱0.5匙，油1勺，
蛋淋茄子——懒人创意菜的做法步骤：
1.茄子切成丁
2.蒜切片
3.锅中放油
4.加蒜爆香
5.放茄子翻炒半分钟转小火慢慢炒
6.打蛋液
7.在碗里加一点韩国辣酱，一小勺酱油，一大勺糖，2-3勺清水，调成汁
8.锅里的茄子差不多了
9.放调料汁
10.等20秒，淋入蛋液，晃动锅子让蛋液分布均匀，稍等一会儿
11.等蛋液差不多凝固就可以搅拌出锅了
12.原谅学生党没有漂亮的餐具
小贴士：
都说茄子吸油，其实只要有点耐心小火慢慢炒茄子就会把油都吐出来了
常菜新吃—菊花茄子
食材明细：
主料：：茄子1根，猪肉适量，鸡蛋一个，
辅料：：香葱适量，大蒜适量，
配料：：生抽适量，香油适量，盐适量，
常菜新吃—菊花茄子的做法步骤：
1.做这道菜所有材料。
2.取一个长茄子，去掉茄子顶尖和根部。
3.把茄子切成3—5厘米的段。
4.然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
5.在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
6.和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
7.肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，下面就要上锅蒸茄子了。
8.蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让他塌下来。
9.稍微整理一下，然后把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，即可。
10.提味、炸香：做茄子离不开蒜，把一些葱和蒜撒到茄子上面。
11.锅烧热，倒上一些油，油热后，倒入一些蒸鱼豉油，它可以最大限度的给这道菜提鲜。
12.最后，将调好的热油淋在茄子上，蒜末和葱末被热油炸出香味。
13.汤汁渗透到茄子里面，一盘漂亮美味的菊花茄子就做好了，清淡的茄子+滑嫩的肉馅，真是夏季一道美味的佳肴。
小贴士：
切连刀块小窍门：
用筷子或其他工具垫着切材料就不会切断了
菊花茄子——茄子的华丽变身
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：香菇肉酱少许，
配料：：姜末适量，蒜末适量，葱末适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，熟油辣子适量，花椒粉适量，香油适量，花椒油适量，鸡精适量，白糖适量，
菊花茄子——茄子的华丽变身的做法步骤：
1.茄子一根。
2.茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。
3.再竖着切几刀。
4.上锅蒸至熟透。
5.蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。
6.把蒸好的茄子，小心的取出来放在盘子里，略做调整，舀一勺香菇肉酱【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】放在花心位置，充当花心。吃的时候，蘸着第五步做的调料即可。
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