食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“芥末萝卜（步骤图版）的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
清爽的口感无论在什么季节都是被需要的，前几天和一个特别可爱的学妹吃饭，正好选的是韩餐，九折板里的芥末萝卜清爽的刚刚好，总感觉是个馒头米饭两相宜的爽口菜，而且应该很适宜保存。做法是把中文找人问过翻译成了韩语，然后又通过韩语查，再翻译回来的，总感觉应该差不多，但偏偏又差了些什么。经过几天的浸泡，目前是第5天，口感很好，芥末特别呛辣冲顶的味道已经平稳的过度走了，嘻嘻，推荐给大家。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
白萝卜拳头大一段，苹果半个，绿芥末1/3管，盐少许，辣椒仔少许，白糖2勺，白醋1勺，白胡椒粉少许，蚝油1勺，凉白开水适量，
芥末萝卜（步骤图版）的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜洗净后去皮，然后切片，厚度跟刀背的厚度差不多即可，尽量保持一致。切好的萝卜放到大容器中，加盐，均匀搅拌后静置10分钟，将萝卜片析出的水分倒掉这样可以去掉萝卜的很大一部分臭味。
步骤2，半个苹果切片待用芥末调味料：绿芥末1/3管；白醋1勺；白糖2勺；白胡椒少许；辣椒仔少许；耗油一勺；凉白开水加入，搅拌均匀。萝卜片沥干后放到容器中，将调好的调味汁倒入，密封后放入冰箱，3天后即可食用。
步骤3，萝卜片沥干后放到容器中，将调好的调味汁倒入，密封后放入冰箱，3天后即可食用。
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芥末蚕豆的做法
小时候爷爷很爱做凉拌大白菜，白菜是生的，切成细丝，尝起来有芥末特别冲的味道，还有白菜淡淡的甜味，姐姐每次回家都点名要吃。我出国之后就再也没吃到过了。上回在玛莎看到有蚕豆卖，突发奇想用蚕豆做会不会好吃，也没问过爷爷怎么做，只能自己摸索味道，没想到完美复刻了，这是第二次做，比起白菜来说，煮熟的蚕豆更容易接受吧，而且芥末白菜可是爷爷的专利，得吃爷爷做的才好。
材料：
新鲜蚕豆160克，韭葱一小把，生抽适量，鸡精适量，糖一茶匙，醋一茶匙，芥末适量，蒜末适量，黑白芝麻适量，藤椒油适量，花椒粉一茶匙，，
芥末蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆，也就是兰花豆，我们家里叫胡豆，剥去外壳，焯水5分钟，捞出过冷水。这个壳要不要去掉看心情吧。
步骤2，糖是一茶匙，算一份的话，等量香醋，两份鸡精，两份芥末，三汤匙生抽，两汤匙藤椒油。有条件就用芥末油吧，会香很多，但得减量。我们家爱吃辣，就额外加了一点点辣椒粉
步骤3，拌匀，加入蚕豆，蒜末，韭葱末，花椒粉，白芝麻。韭葱是一种很小的葱，用小葱代替也行。放好后不要拌，另起一锅烧热油，烧开后放一分钟，浇在上面呲啦呲啦响，再拌匀，放入冰箱冷藏
步骤4，要吃的时候拿出来，撒上研磨过的黑芝麻，超级解腻
步骤5，放一张上次做的图
步骤6，嘻嘻超完美的午餐，配一杯啤酒吧
芥末鱼肚的做法
那天在超市看到居然有新鲜鱼肚（花胶）卖，比干货便宜很多，买点回来试试。吃过芥末猪肚，那就试试芥末鱼肚吧。
材料：
鱼肚，青椒，洋葱，芫茜，蒜，芥末，蚝油，酱油，麻油，，
芥末鱼肚的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肚汆熟，切成合适大小。忘记拍照了。
步骤2，青椒洋葱切丝，备用。
步骤3，芥末适量，加点热水融化开。
步骤4，步骤3加入适量蚝油酱油，搅匀。
步骤5，因为担心农药，所以略微翻炒了一下步骤2。可省略。
步骤6，步骤1和4、5拌匀。
步骤7，装盘后撒上芫茜蒜末，淋上一点麻油，完成。
步骤8，成品
芥末青瓜的做法
春天不减肥，夏日徒伤悲，又到了吃草的好时机。青瓜含水量高达96%，是减脂瘦身的最佳蔬菜。这道简单快手美味的芥末青瓜，还不快列入瘦身菜单？
材料：
青瓜2根，芥末13克，鸡粉10克，盐2克，麻油10克，生抽5克，食油适量，，
芥末青瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，先来调芥末酱。把芥末装入小碗。
步骤3，加入麻油。
步骤4，加盐。
步骤5，加鸡粉。
步骤6，倒入生抽，调匀。芥末酱就做好了。
步骤7，现在处理青瓜。把青瓜皮薄薄地削一层，留下部分瓜皮，洗净。
步骤8，去掉瓜头瓜尾。
步骤9，切成粗细长短大致一致的青瓜条，用大盆子装好。
步骤10，倒入事先调好的芥末酱。
步骤11，拌匀。
步骤12，烧热适量食油，淋在青瓜条上，拌匀。
步骤13，装盘。成品图一。
步骤14，成品图二。
步骤15，成品图三。
芥末鸡蛋的做法
我觉得日本芥末太“呛”鼻，所以不太喜欢。最近买了两瓶法式芥末酱（MUSTARD），不同于日本芥末的“呛”，它细滑、不辣带点微酸的味道。法式芥末酱最常用法是直接当作蘸酱，佐食油炸食物、芥末酱沙拉、牛排、烤肉、香肠等非常合适。
材料：
鸡蛋4个，法式芥末酱1匙，沙拉酱1匙，白胡椒粉少许，甜椒粉少许，，
芥末鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料。
步骤2，锅中加水，入鸡蛋煮5分钟，然后关火焖10分钟；
步骤3，捞出鸡蛋晾凉；
步骤4，鸡蛋去壳，切为两半取出蛋黄；
步骤5，蛋黄中加1匙芥末酱、1匙沙拉酱、胡椒粉少许拌均匀；
步骤6，拌好的蛋黄酱直接装回或挤进蛋里；
步骤7，撒上少许甜椒粉即可。
芥末鸭掌的做法
材料：
鸭掌500克，芥末50克，陈醋，白醋，白糖，熟白芝麻，姜片，蒜末，
芥末鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭掌洗了剁一块块放姜片少许盐煮熟！备一大碗冰水！煮好鸭掌放冰水中再捞出！大碗放芥末50克放少许开水将芥末搅开！放陈醋-白醋-白糖-姜片-芝麻调好汁就把鸭掌放入！汁最后封上保鲜膜放入冰箱3-4天就可以吃了！
步骤2，美味佳肴的芥末鸭掌只会让你吃了还想吃的节奏！
芥末鸭胸的做法
by王冬妹
材料：
鸭胸肉，面包糠，沙拉酱，日本芥末，淡奶油，，
芥末鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸两面煎熟，涂日本芥末，表皮撒面包糠
步骤2，放入烤箱烤到7分熟，取出后放凉
步骤3，切片后，沾酱（日本芥末，蛋黄酱，淡奶油，大葱末）装盘
芥末拌菠菜的做法
材料：
菠菜250g，蒜2瓣，芥末1g，生抽1勺，糖1小勺，醋1/2勺，虫草花（可选）1小把，香油少许，
芥末拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，虫草花漂洗干净，放入开水中，汆烫一下。
步骤2，菠菜洗净后，也放在开水里汆烫一下。
步骤3，捞出后沥干水分。
步骤4，蒜剁成末。
步骤5，碗里放入芥末、糖，还有蒜泥。
步骤6，再加入生抽和醋拌匀。
步骤7，随后把酱汁倒在沥干水分的菠菜上。
步骤8，充分拌匀。
步骤9，装盘。
步骤10，最后淋上点香油。
步骤11，完成。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
芥末甘蓝卷的做法
这款蔬菜卷健康无油，特别适合减肥的人士，最关键是口感清脆，特别好吃，喜欢芥末的可以多放一些，我一般都放一点，因为边哭边吃不是我的风格。
材料：
甘蓝半个，味极鲜酱油适量，醋适量，芥末适量，
芥末甘蓝卷的做法的做法步骤：
步骤1，甘蓝整片掰下放入热水中稍微一煮倒入凉水中冲洗干净控干水分备用。
步骤2，碗中放入适量芥末味极鲜和醋拌匀
步骤3，开始做卷，把甘蓝平铺到案板上，用小勺一点点均匀的把调好的汁洒到甘蓝上面，由一端卷起即可。
凉拌芥末木耳的做法
木耳的好处太多了而且热量极低怎能少的了尤其夏天凉拌菜更是必不可少加入适量芥末可以增加食欲哦
材料：
木耳一把，小香葱2根，花椒粒，芝麻，糖醋酱油，芥末，
凉拌芥末木耳的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用凉水泡发后焯水1分钟
步骤2，薄盐酱油陈醋糖芥末少量水调制
步骤3，香葱木耳放入容器拌匀锅中凉油放入花椒粒爆香去除花椒粒放入树椒圈和芝麻浇入木耳容器后导入调味汁拌匀即可食用
步骤4，无修饰成品图
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