食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的迷迭香草酥鸡块的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
鸡腿3个，迷迭香碎2.5克，巴西里碎1.5克，水10克，鸡粉3克，糖1.25克，白酒10克，低筋面粉30克，
迷迭香草酥鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡腿洗净，沥干水分，切成块状。
步骤2，将低筋面粉与鸡粉倒入玻璃容器中。
步骤3，将水加入做法2中。
步骤4，将迷迭香碎、巴西里碎倒入做法3中拌匀为粉浆备用。
步骤5，将鸡腿块倒入做法4的粉浆中拌匀腌制半小时。
步骤6，油锅加入半锅油预热至150度，做法5的鸡块再次拌匀，一块块的放入锅中以中火煎炸。
步骤7，待鸡块炸制表面金黄且酥脆即可捞出沥干油分。
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香草柚蜜鸡块
食材明细：
主料：：整鸡1只，
腌鸡：：迷迭香1/2茶匙，罗勒1/2茶匙，百里香1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，红椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，黄油2汤匙，韩国柚子蜜3汤匙，蜂蜜3汤匙，白醋2汤匙，
香草柚蜜鸡块的做法步骤：
1.将鸡清洗干净，大缷八块（斩大件）；
2.把腌鸡调料放入一大碗；
3.把调料搅拌均匀；
4.把鸡块放入调料碗里，用手搅拌均匀，最好按摩一下鸡块比较容易入味，预热烤箱425°F（约220°C）；
5.烤盘喷一层菜油或抹一层黄油后平铺排放好鸡块；
6.在烤盘上面盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟，目的是把鸡块烤熟，时间到了用夹子掀开锡纸，用烤肉探针，插入鸡块中最厚肉的地方，如果达到了冢禽需要的温度，探针抽出后不冒血水，就可以了，然后用Broil 功能的低档，烤10-15分钟，再用高热Hi档烤至鸡皮上色，就可以了；
7.置一碗，倒入蘸鸡调料，搅拌均匀，试试酸甜度再调整醋或蜂蜜，即可供蘸鸡食用。
小贴士：
一、鸡块最好腌长一些时间，让其入味；
二、烤鸡时用锡纸盖住，是为保持水份和内里的温度；
三、用上火时不要离开烤箱过长时间，上火是直接到表面的，很容易烤焦；
四、用韩国柚子蜜做蘸料，果味很鲜，有些童鞋用加热的方法来融合，笔者想改变一下思路，免去加热，直接勾兑，因为一经加热，醋就会挥发去了，酸度降低，而且蘸汁容易变稀。
五、如果不备柚子蜜，也可以用柚子肉和适量皮加蜂蜜来调制。
香草的诱惑----迷迭香烤土豆的做法
前几天去败多肉植物时，忽然撞见了迷迭香，立马两眼放光，我前阵还播种了好些香草种子，期待着收获，这下先尝尝它！实在是美味至极！
材料：
土豆三个，迷迭香适量，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，干罗列适量，
香草的诱惑----迷迭香烤土豆的做法的做法步骤：
步骤1，马铃薯洗净后放入锅中，睡开后约煮5分钟至半熟状态后捞出。将煮半熟后的马铃薯切成块状。盘中倒适量橄榄油，再撒上现磨的黑胡椒、盐、干罗列6、再加少许新鲜的迷迭香，将马铃薯与橄榄油、黑胡椒、盐、迷迭香拌匀。烤盘中铺锡纸，马铃薯放入烤盘中。放入烤箱220°约烤30分钟,土豆烤至金黄色即可。
步骤2，迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。因味甚浓，在食前取出。古代认为迷迭香能增强记忆。在烘烤过程中，香味非常浓郁，有点生姜的辛辣味
步骤3，拍照是周末，儿子说好吃，我又做了一次给他当做早餐哈
杏仁酥－迷迭香的做法
热腾腾的杏仁酥刚出炉，香气就从摄影棚溢了出来，整个办公室的小伙伴都被吸引了去，一盘金光闪闪杏仁酥瞬间被抢光…刚烤好的杏仁酥，每一粒都金黄诱人、香酥可口，块头不大正好一口一个，酥饼浓郁的香气会让你品味良久，再配上一杯热茶，好幸福哦！秋意渐浓，越来越冷的空气让每个人都“迈不动腿，停不下嘴”，这时候不妨尝试杏仁酥作为小零嘴。杏仁不仅能够调节人体内的胆固醇含量，富含的高纤维还能抑制饥饿感呢！这样一款健康又美味的杏仁酥，听完有没有立刻想吃一个！
材料：
低筋面粉180克，杏仁粉120克，糖120克，鸡蛋1个，盐2克，泡打粉5克，油120克，，
杏仁酥－迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1180，克低筋面粉、120克杏仁粉、120克糖、2克盐、5克泡打粉倒入碗中搅拌均匀
步骤2，接着将120克油倒入碗中
步骤3，搅拌均匀后用手揉成面团
步骤4，在烤盘中铺上硅油纸，接着将面团均匀分成若干个小球摆在烤盘上
步骤5，将打散的鸡蛋液均匀涂在面团小球表面，放入180度预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟
步骤6，开吃啦！
酥盐鸡块
食材明细：
鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克。葱15克，鸡蛋1个，油1000克。椒盐粉，酱油各15克。
酥盐鸡块的做法步骤：
(1)鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。
(2)腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。
迷迭香草莓戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，植物油50克，牛奶50克，草莓棉花糖70克，低筋面粉85克，
辅料：：迷迭香适量，草莓干15克，柠檬汁几滴，
迷迭香草莓戚风的做法步骤：
1.棉花糖先称量好，迷迭香洗净后取叶并切碎。
2.先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
3.取一干净的盆，加入植物油和牛奶。用手抽快速搅打至充分融合。
4.筛入低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
5.先加入一半的蛋黄，继续用手抽之字形充分混合。
6.再加入剩余的蛋黄，混合均匀。
7.加入迷迭香和草莓干。翻拌均匀。
8.蛋白加入适量柠檬汁分三次加入棉花糖打发。
9.打至打蛋器提起呈有弹性的短弯勾。
10.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。翻拌混合均匀。
11.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续翻拌混合均匀。
12.将混合好的面糊倒入学厨7寸中空模内，用细筷子画一圈消除大气泡，再轻震几下模。
13.放入东菱烤立方电烤箱中，上管165度下管170度，烘烤35分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
14.出炉震模后马上将蛋糕倒扣。
15.凉后手工脱模即可。
小贴士：
1、此方子的鸡蛋大小，连壳在60克/个左右。
2、打发蛋白的盆以及打蛋头一定要保持无油无水，不可混入蛋黄。
3、烘烤时间及温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来调节。
4、方子的量适用于一个学厨7寸中空模。
迷迭香煎酥排
食材明细：
主料：：猪排200克，菜心100克，
辅料：：迷迭香1枝，黄油适量，盐适量，洋葱适量，香芹适量，蒜仔适量，
迷迭香煎酥排的做法步骤：
1.猪排提前用蔬菜汁腌制1小时【洋葱、芹菜、蒜米搅碎，加入适量的盐混合在一起，把猪排放入腌制入味】。
2.平锅烧热放入黄油，新鲜的迷迭香草也放入，煎一下味道更浓郁。
3.猪排放入煎制。
4.翻过来两面煎熟。
5.煎至两边发黄，猪油溢出，表皮发脆时，夹出放在吸油纸去除多余油分。
6.斩件和炒熟的菜秧搭配装盘。
鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块的做法
材料：
活杀童子鸡半个，青椒一只，风味豆豉适量，酱油适量，盐少许，糖少许，味精少许，淀粉适量，干红辣椒一只，姜适量，蒜适量，，
鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末
步骤3，锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出
步骤4，原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟
步骤5，加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出
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