焗饭是最常见的一种烤箱料理,选材随意,操作简单,口味多样化,特别是一些小朋友,一碗简单的焗饭就可以把人体必须的日常营养全部加入,通过色香味来捕获小朋友的心,而且焗饭是以米饭为主食,更能贴近中国人的餐饮习性,所以深受广大家庭的喜爱。今天的海鲜焗饭就是视自己家里的各种材料烹制而成,米饭、鸡蛋、海鲜、蔬菜,一样不少,大家都来尝试一下吧。
材料:
米饭350克,鸡蛋1个,玉米粒30克,西兰花50克,虾仁40克,蛤蜊8个,小章鱼30克,淡菜20克,洋葱30克,马苏里拉奶酪100克,玉米油20克,黄油10克,盐3克,胡椒粉适量,
海鲜焗饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,虾仁理去泥筋、西兰花切成小朵、小章鱼剥皮、淡菜清理干净、洋葱切成自己喜欢的形状。
步骤2,将玉米粒、西兰花、小章鱼、淡菜、蛤蜊分别焯水后捞起备用,虾仁加适量胡椒粉腌制片刻。
步骤3,锅里倒入玉米油,温热后倒入米饭炒散。加入玉米粒和鸡蛋液(蛋液内先加入2克盐和胡椒粉打散),炒至蛋液收干,盛起备用。
步骤4,另起油锅,放入黄油。黄油融化后,倒入洋葱,先爆出香味。再放入小章鱼、淡菜和虾仁,加1克盐和胡椒粉适量,翻炒一会盛起备用。
步骤5,准备好所有材料,就开始要制作啦。
步骤6,将炒好的米饭平铺在模具、,先撒上一层薄薄的奶酪丝、再均匀地铺上炒好的海鲜、将西兰花和蛤蜊按各自喜欢摆放、最后再铺一层稍厚一点的奶酪丝。
步骤7,放入180度预热好的烤箱中,上下火20分钟左右,至表面呈金黄色即可。
步骤8,开吃啦。
步骤9,开吃啦。
步骤10,开吃啦。
食材明细:
主料::大米200克,鲜鱿鱼80克,大虾三只140克,扇贝三个170克,鲜豌豆50克,双孢菇70克,新鲜香菇70克,
辅料::大蒜10克,洋葱50克,彩椒50克,奶酪丝40克,
配料::橄榄油适量,鲜奶油15克,盐5克,胡椒粉3克,
焗海鲜饭的做法步骤:
1.全部食材。
2.米饭事先焖熟,炒锅上火注入橄榄油煸炒蒜粒和洋葱。
3.出香味后放入番茄酱稍事煸炒。
4.放入鲜奶油和米饭,用胡椒粉、盐调味。
5.关小火边炒边搅拌均匀。
6.把炒拌好的米饭放入玻璃焗盘中用铲子抹平备用。
7.炒锅上火烧些开水,放入少许油、盐、胡椒粉和少许白酒,把海鲜料稍事汆烫去异味备用。
8........
9.另起油锅煸炒洋葱,出香味后放入蘑菇边炒。
10.煸炒至蘑菇半熟时放入少许高汤烧开。
11.然后下入豌豆彩椒翻炒数下用胡椒粉、盐调味。
12.把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒连同少许汤汁一起倒入焗盘中的米饭上铺平。
13.然后把海鲜料码放在上面。
14.把焗盘放到烤盘上。
15.把奶酪丝撒在上面。
16.烤箱事先预热,把火调到上下火220度,把焗盘置入烤箱焗烤10分钟即可。
17.烤好了,开动吧。
小贴士:
1、米饭也可以先用橄榄油加奶油煸炒,然后加汤焖熟再倒入焗盘,也可用电饭锅事先焖熟。
2、汤料可用鱼骨汤牛骨汤均可,假如没有白水也行,但味道稍差,市场上出售的浓汤宝也可使用,味道也不错。
3、正宗的西班牙海鲜焗饭里面,还需放少许辣椒面,不喜吃辣可用少许胡椒代替,还可放少许意大利辣酱。
4、大虾一定要清洗干净剪去虾须和软爪,再把虾线去除,也就是虾肠。不去除,一是会有泥沙,二是稍带有腥味儿,方法是,用牙签在虾尾部第二节穿挑一下,然后在虾头的第二节再穿挑一下,最后在虾的中部挑出虾线即可。一定要用新鲜的虾,假如是陈虾就不容易去除虾线肉质很糟也很差,味道也不好,一般西餐是不会用这些原料的。
5、假如家里没有玻璃焗盘可用小的双耳锅代替,或浅一些的砂锅代替均可。但一定要能放进烤箱里才行。
6、以上用料是两人份,但大炒勺只够一人吃的,呵呵!
食材明细:
主料::米饭适量,虾仁适量,胡萝卜适量,菠萝适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::番茄酱适量,盐适量,
菠萝虾仁焗饭的做法步骤:
1.将所有的蔬菜配料切小丁。
2.虾煮熟剥壳,将虾仁切小块。
3.煮熟的米饭盛出备用。
4.锅中倒油,倒入胡萝卜丁翻炒。
5.胡萝卜炒软后倒入洋葱丁翻炒。
6.再倒入菠萝丁和虾仁翻炒。
7.将米饭倒入,翻炒均匀,加入适量的番茄酱和盐调味。
8.将炒好的饭盛入耐热容器中,表面撒上适量的奶酪。
9.烤箱预热,200度,上下火,中层,烤10分钟左右。
夏日里的小清新----菠萝牛肉焗饭
自从吃了一回芝士牛肉焗饭之后,我家的小猪就天天唠叨着要吃焗饭。其实吃焗饭,在夏天是个不错的选择,因为作为煮妇的我们不要在厨房挥汗如水。
我们只需要把要做的食材准备好,轻轻松松地叠放在一起,送进烤箱,静等十几分钟,就可以享受一份丰盛的主食,有肉有菜有水果。为何电视上,外国的妈妈总是那样地优雅动人,其实也有烤箱的功劳,杜绝厨房过多的烟火味。
夏日里,懒得下厨,就准备焗饭好了,最讨小朋友的欢心,而且营养绝对均衡。夏日里,我们可以挑选一些水果入到饭里,享受一下小清新。再泡杯茶,舒舒服服地享受我们的午餐或者晚餐
菠萝牛肉焗饭食材:牛肉(牛里脊)250g、菠萝1/2个、黄椒1个、生抽3汤匙、食用油2汤匙、马苏里拉芝士适量、米饭3碗(3个人的份量)
菠萝牛肉焗饭的做法
1、牛肉洗净,用黑椒、生抽和食用油(1汤匙)进行腌制半个小时以上;热锅下油(1汤匙),等油温升高时,将牛肉倒下,快速滑炒至变色(1-2分钟),起锅装盘待用。
2、菠萝浸泡盐水10分钟后,切成丁;黄椒洗净,切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成细丝。
4、准备好米饭,装在烤盘里。
5、在米饭上加入牛肉和所有的汤汁。
6、加上菠萝和黄椒。
7、撒上马苏里拉芝士。
8、烤箱预热200℃,将烤盘放在烤箱的下层,烤15分钟。
特别提示:焗饭要好吃,一是味道要相对比较浓郁一些,生抽和盐比平时炒菜略下多一点;二是要舍得下芝士,芝士的份量足够了,饭才会更香啊。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
春天的味道----虾仁菠萝焗饭
春天来啦,,,树绿了,花开了。又到菠萝季啦。满街都是清香的菠萝味道,好喜欢。酸酸甜甜的菠萝也很开胃。为了防止过敏,菠萝我家基本上是吃熟的,个人认为煮熟的菠萝更加甜美。
菠萝是世界四大名果之一,气味芳香,果肉脆甜,形态美观,深受人们喜爱。菠萝入菜也占水果菜肴的烹制中,占有重要地位。虾仁菠萝焗饭;既有虾仁的鲜味,又有菠萝的芳香,还有奶酪的醇香。其清淡适口,奶味十足,色彩艳丽,是一道深受欢迎的佳肴。
虾仁菠萝焗饭主料;剩米饭1碗,鸡蛋1个冷冻虾仁200克,菠萝半只。
辅料;盐,鸡精,马苏里来奶酪,胡椒粉。
虾仁菠萝焗饭的做法
1.准备好所用食材。
2.虾仁化冻挤去水分。加入盐和胡椒粉腌制10分钟。
3.剩米饭加入蛋液搅拌均匀。
4.菠萝竖向切开,挖去果肉成果碗。
5.挖出的果肉切成小丁备用。
6.马苏里拉奶酪切成小丁。
7.锅中注入少量的油,下入虾仁煸炒断生,倒出。
8.另起锅,注入油,下入拌上蛋液的米饭,小火炒制,蛋液凝固的均匀粘在米饭上。
9.加入炒好的虾仁和菠萝丁煸炒均匀,加入盐和鸡精调味。
10.炒好的菠萝饭,放在菠萝果碗中。
11.将马苏里拉奶酪均匀的撒在上面。
12.入烤箱,200度,奶酪融化即可。
特别提示;米饭最好选用隔夜的剩饭,剩米饭水分少,炒的时候粒粒分开不粘连。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
食材明细:
主料::鲜虾20只,干贝20只,洋葱半个番茄,番茄一个,土豆半个,玉米半个,毛豆米少量,青椒一个,紫甘蓝少量,胡萝卜半个,
辅料::盐一匙,胡椒粉一匙,橄榄油少量,糖一匙,马苏里拉奶酪碎100g,芝士片三片,番茄罗勒酱100g,
焗什锦海鲜饭的做法步骤:
1.把所有配料切成粒状装盘备用,虾和干贝用开水汆烫后捞出备用……
2.锅里倒入适量的橄榄油……
3.首先下洋葱炒香,再倒入所有配料下锅炒香,加入一袋100克的番茄罗勒酱……
4.再加上番茄炒入味炒碎……
5.加入蒸过的土豆……
6.锅里加水加盐和鸡精胡椒粉少许糖调味,装在一个大碗里待用……
7.刚刚蒸熟的米饭添在焗烤容器里……
8.再淋上蔬菜番茄罗勒酱汁,多浇盖上汤汁……
9.铺在上面青椒玉米和鲜虾干贝,为了颜色好看再来一点点紫甘蓝……
10.接着铺上马苏里拉奶酪碎,还有芝士片……
11.怕不拉丝,又加了几块芝士片……
12.盖上锡纸进微波炉用高火加热三分钟……
13.好了!
14.很好吃哦……
小贴士:
喜欢拉丝的一定多放一些芝士,烤久一点更加香
食材明细:
主料::米饭适量,虾仁适量,蟹柳适量,
辅料::玉米粒适量,青豆适量,菠萝适量,马苏里拉芝士适量,
配料::盐适量,食油适量,胡椒粉适量,鲜奶油适量,牛奶适量,黄油适量,面粉适量,鸡精适量,
奶酪海鲜焗饭的做法步骤:
1.做法:
1、鲜奶油20g和牛奶120g拌匀煮沸备用;
2.2、锅内放入黄油20g以小火加热至溶化,然后加入面粉20g炒匀,加入做法1的材料和黄油8g,再加少许盐和黑胡椒粉,拌匀即成奶油白酱;
3.3、蟹柳,虾仁,菠萝切丁,留下两只虾仁不切;
4.4、锅内放油,放入青豆和玉米粒略炒;
5.5、放入米饭,虾仁和蟹柳炒匀;
6.6、放盐和鸡精调味,出锅前拌入菠萝粒;
7.7、炒好的饭放入盘中,在表面铺上做好的奶油白酱;
8.8、撒上马苏里拉芝士,烤箱220度加热15分钟即可,注意要选用耐高温容器。
食材明细:
米饭1碗,青椒1/4个,红椒1/4个,洋葱1/4个,鲜虾9只,蛤蜊9个,鱿鱼1小条,牛奶1匙,奶酪适量,亨氏番薯酱1汤匙,盐适量,油适量,黑胡椒粉适量
海鲜焗饭的做法步骤:
第1步配料。蛤蜊洗净; 鱿鱼去黑色的外皮洗净切花刀片; 虾去壳去虾线洗净;
第2步虾仁和鱿鱼分别焯水; 蛤蜊入开水煮开壳后捞出;青、红椒、洋葱分别切粒;
第3步虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱,调入适量盐和黑胡椒粉拌匀;米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄酱拌匀;
第4步烤盘刷少许油,把米饭铺在底部,铺一层奶酪;然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊;
第5步再铺一层奶酪;入预热200°C的烤箱中层,烤20分钟左右;
第6步至表面金黄即可。
因为家人说想吃海鲜芝士焗饭了,但是每次在外吃不过瘾,所谓的海鲜只有几只虾仁,一点点的海参,所以想想还是自己动手吧。其实也很简单。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海虾适量,鲍鱼两只,文蛤半斤,海参二两,豌豆三两,青椒一个,洋葱半个,蘑菇六个,米饭适量,芝士四片,
海鲜芝士焗饭的做法的做法步骤:
步骤1,把所有食材准备好,海鲜洗净滤干加白酒、葱腌制,可以加入姜末更好去腥,但是我不喜欢姜末,就没加。
步骤2,把素菜准备好洗净入油锅煸炒至八分熟,然后加入适量盐拌匀后均匀铺在米饭上。我用黄油煸炒的,这样吃起来更香,没有黄油用色拉油也是可以的。炒八分熟是因为接下来还要入烤箱的。
步骤3,热油锅下海鲜煸炒,同样八分熟就好。加入盐拌匀。炒出来的海鲜会有少许水分,一起均匀铺在米饭上,烤出来的米饭都会很鲜。
步骤4,奶酪切细丝,均匀铺在米饭上,入烤箱,180度,20分钟。但是我发现不同烤箱脾气也不同哈,所以一般只要看到奶酪融化有点点变色就可以了。
步骤5,可惜我在超市买的奶酪有问题,拉丝效果不好,有条件的还是去大超市看看好一点的奶酪吧。不过好在口感还是不错的。好大一份都被吃完了。
材料:
米饭一大碗(两人量),西红柿一个,火腿丁1根,虾仁1碗,蒜5-6瓣,洋葱1/4个,黑胡椒少许,马苏里拉奶酪少许,黄油少许,番茄酱少许,青豆粒适量,番茄汁适量,玉米粒适量,盐少许,糖少许,,
意式海鲜焗饭的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,蒜切碎,西红柿去皮切丁,虾去沙线用盐和料酒腌上,削掉的西红柿皮被我做了朵玫瑰花,hoho
步骤2,将腌好的虾仁用水焯熟
步骤3,热锅内加入一小块黄油炒化,放入青豆粒、玉米粒、一半的火腿丁翻炒,加盐调味即可
步骤4,将炒好的这些粒啊丁啊的倒进蒸好的米饭中,搅拌均匀
步骤5,再起锅放入一块较大的黄油,炒化后放入洋葱粒和蒜粒爆香,后放入西红柿丁煸炒
步骤6,待西红柿稍微炒软后放入虾仁和剩下的一半火腿丁翻炒
步骤7,往锅里倒入番茄酱和番茄汁,加入适量的糖(可以多放点)和盐炒匀
步骤8,出锅前撒入黑胡椒碎,炒匀即可
步骤9,将马苏里拉奶酪切条(懒得擦丝了),米饭放到容器里铺平
步骤10,将熬好的汤汁均匀的浇在米饭上
步骤11,将切好的马苏里均匀的铺在酱汁的上面
步骤12,烤箱预热150度,烤7分钟左右,注意观察奶酪的颜色,稍一上色即可关掉火。或是用微波炉高火转个几分钟也可以,这个具体时间我不太清楚,可以先转个2、3分钟,不成再转哈
步骤13,烤好了,开吃——奶香十足的奶酪,酸酸甜甜的酱汁,弹弹的虾仁,香喷喷的米饭,hoho,至于味道怎么样,你自己想去吧~~~~~
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