好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了蒜蓉金针菇-酸辣味的做法，请收藏好，以便下次再读！
材料：
金针菇，蒜泥，大葱，辣椒，生抽，盐，鸡精，辣椒酱，
蒜蓉金针菇-酸辣味的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇洗干净加水放点盐鸡精煮熟或者蒸熟都行我是太多了只能煮了盘子才放得下
步骤2，捞起来控干水码盘子里
步骤3，香料切碎
步骤4，加油爆香加生抽番茄酱煮开也可以加一丢丢糖调味汁量按能盖住金针菇来控制
步骤5，淋到金针菇上面有种肉酱面的赶脚
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酸辣金针菇
秋天了，可心里对于凉拌菜始终是难舍难分，不敢忘却。
金针菇又名聪明菇，因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法，因此上金针菇是很讨喜的一种食材。金针菇焯水后，把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香，用味极鲜、陈醋，香油和香油做成味汁，这样调制的金针菇味道酸辣适口，极具诱惑。
酸辣金针菇
材料：金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、味极鲜酱油、香油、陈醋
酸辣金针菇的做法
1、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。
2、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。
3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。
4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。
5、倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。
6、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。
特别提示：干红辣椒炸制时勿要炸过，否则发苦。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
蒜蓉肉末金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，肉100g，大蒜30g，
辅料：：葱5g，姜5g，生抽1勺，
蒜蓉肉末金针菇的做法步骤：
1.葱姜蒜切丁，备用，放辣椒更好吃，但是我给宝宝吃的，就没放。
2.金针菇小段。
3.肉剁成肉泥，备用。
4.烧干锅，放油。
5.油开后倒入，葱、姜、蒜，炒香。
6.倒入肉末，翻炒到肉沫出水之后就差不多7分熟了。
7.倒入金针菇翻炒。
8.炒到金针菇变软，析出水，出锅。
小贴士：
放上辣椒更好吃，小孩，大人都喜欢吃。
蒜蓉蒸金针菇的做法
平常不正儿八经做菜，小子回来开始忙活。上周末在家宴请小子的蒜蓉蒸金针菇，操作简单，任何人都可以做到。咸淡掌握不好可以先少放盐，蒸好以后尝尝再加些料。蚝油色重，酱油可以少放，颜色淡一些好，最后一勺油淋上去不可少，这样吃着特别香。
材料：
金针菇，蒜，香葱，海天海鲜酱油，海天蚝油，色拉油，盐，糖少许，
蒜蓉蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
步骤2，海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
步骤3，金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
步骤4，把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
步骤5，把盘子放入微波炉，高水2分钟。
步骤6，拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
蒜蓉烤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇半把，
辅料：：蒜蓉适量，蚝油适量，花生油适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，
蒜蓉烤金针菇的做法步骤：
1.金针菇切去根部洗净备用。
2.蒜头剁碎，青红椒切丁备用。
3.蒜蓉和青红椒加入花生油，1勺蚝油，盐，鸡精，小许水拌匀。
4.将金针菇摆放至锡盘中。
5.将调好的蒜蓉淋到金针菇上面，烤箱上下火180度预热。
6.上下火180度烘烤20分钟左右，中途加盖锡纸。
7.成品。
8.出炉前淋上少许蒸鱼豉油。
蒜蓉粉丝金针菇的做法
多味一直都特别喜欢吃金针菇，炒、炸、炖煮，都非常喜欢～今天多味带来一道蒸金针菇，让我意外的是，因为有粉丝和蒜蓉的加入，看似普通的蒸制，做出来的味道竟这么好，我给打99分，哈哈哈
材料：
粉丝一把，金针菇200克，大蒜10瓣，小葱1颗，小米辣2个，杭椒2个，生抽2勺，耗油1勺，白糖少半勺，盐1勺，
蒜蓉粉丝金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，大蒜切蒜末～
步骤3，锅内就少许油烧热，加入蒜末小火炒香～
步骤4，蒜末炒变色时，葱花、放入生抽、耗油、白糖、食盐，进行调味～
步骤5，最后加入少许清水，煮沸即可关火～
步骤6，粉丝用凉水将其泡软～
步骤7，蒜蓉汁变好后，放一旁备用～金针菇去根并清洗干净，焯水后捞出～
步骤8，将金针菇和粉丝摆入盘中～
步骤9，将蒜蓉汁淋在上面，然后上锅蒸10-15分钟即可出锅～
步骤10，出锅后，将小米辣和杭椒切碎，撒在上面即可上桌啦～
蒜蓉辣酱金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1捆，蒜蓉辣酱适量，葱花适量，小米椒2个，
辅料：：熟芝麻适量，植物油适量，
蒜蓉辣酱金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根，洗净
2.撕开
3.蒜蓉辣酱准备好
4.葱花、小米椒
5.煎饼鏊子(铸铁铁板)上滴少许油烧热
6.放上金针菇
7.烤至金针菇变软，出水分
8.加入葱花、小米椒，翻拌均匀
9.加适量蒜蓉辣酱
10.用筷子翻拌均匀，再烤两三分钟
11.待金针菇水分蒸发的差不多了，微微焦黄时撒点芝麻，再烤一下就可以了
12.成品
小贴士：
没有铸铁铁板可以用平底锅
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一袋半，
辅料：：剁椒两勺，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，白糖适量，蒜蓉适量，
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法步骤：
1.金针菇把根部切掉 洗净 撕开 装盘备用
2.生抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖适量调匀
3.金针菇入蒸锅蒸5分钟断生 把蒸出来的水倒掉
4.锅内入油烧热后加入蒜末爆香
5.加入花雕酒爆香 倒入2步调好的料汁儿烧开
6.两勺剁椒铺在金针菇上 再加一汤匙剁椒汁儿 5步的料汁儿浇到蒸好的金针菇上
7.料汁儿浇上后 加盖焖两分钟入味
8.美味的蒸金针菇就出炉啦 脆嫩 鲜美 百吃不厌
蒜蓉海虾蒸金针菇的做法
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
材料：
海虾12只，金针菇500g，蒜30g，玉米油1勺，一品鲜酱油1匙，料酒0.5匙，糖1匙，黑胡椒粉0.5匙，盐0.5匙，，
蒜蓉海虾蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。
步骤2，金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）
步骤3，沥干水份的金针菇摆入盘中
步骤4，海虾洗净剪去虾须
步骤5，从虾的背部剪开
步骤6，展开虾肉提出虾线将虾肉用刀简单的拦几刀
步骤7，海虾一次处理好
步骤8，海虾整齐的摆放在金针菇上备用
步骤9，准备蒜切块蒜末
步骤10，锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
步骤11，放入一品鲜酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐调味（一定要小火防止糊锅底，影响口感）
步骤12，炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上
步骤13，锅中加水烧开，放入蒸锅中大火蒸12分钟
步骤14，鲜美无敌的蒜蓉海虾蒸金针菇蒸好出锅了
步骤15，整理一下盘式上桌喽
步骤16，金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌喽
步骤17，再加上蒜香更是非同寻常啊
步骤18，搭配着一瓶小白烧约上闺蜜品着美味聊着心里话这小日子没谁了
步骤19，亲你是怎么看呢？
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