任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“烤羊棒骨的做法”，欢迎大家参考阅读。
夏天不能吃羊肉？嗨，我想吃啥就吃啥，从来不论季节。不想当媒婆的老师不是好煮厨，昨儿个把一对大龄单身男女领进咖啡厅后，我就回家自己先庆祝了一下（咖啡厅的回扣什么时候才能打到我账上啊？）。都说最近外面假羊肉多，其实以前也一样吧，大家不要等媒体一爆料才注意好嘛。食品问题一定要时时刻刻自己擦亮眼睛才行啊。羊肉现在真心贵啊，所以买了几根小棒骨。肉虽然不多，但是有很多肉筋，吃起来很有嚼劲。我牙好，喜欢吃，哈哈。要想入味，得提前腌上哈，pk一下那谁家自制的羊肉串。
材料：
羊棒骨3根，洋葱100克，香菜50克，花椒30粒左右，水60ml，辣椒粉1克，孜然粉1克，孜然粒1克，橄榄油15ml，盐5克，糖2克，，
烤羊棒骨的做法的做法步骤：
步骤1，羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
步骤2，用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
步骤3，花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
步骤4，羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
步骤5，洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
步骤6，将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
步骤7，将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。
步骤8，放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
步骤9，再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
步骤10，取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
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酱骨棒的做法
我喜欢这种酱骨棒，不仅仅在于颜色的醇厚诱人，也在于可以吃到骨髓。做这道菜是临时决定的，早晨吆喝着晚上不吃饭了的儿子捧着这碟子酱大骨啃得不亦乐乎，嘻嘻.....
材料：
大腿棒骨一个，大葱一棵，大姜一块，花椒少许，大料2、3小瓣，桂皮一小段，香叶2、3片，黄豆酱适量，生抽少许，冰糖少许，
酱骨棒的做法的做法步骤：
步骤1，大腿棒骨请商家剁开，回来后清水浸泡会儿，然后洗净，锅里加几片大姜几段大葱，将棒骨和冷水一起煮开大约三分钟吧。捞出骨棒冲洗掉浮沫，放入砂锅里再次加入葱段、姜片，并将花椒大料桂皮香叶用调料球装起来放入砂锅里，一次加足清水，大火煮开小火慢炖一个小时。
步骤2，因为我想留取部分骨汤他用，所以炖到一个小时后盛出部分汤汁，加入了适量的黄豆酱，少许生抽和冰糖继续小火炖30分钟左右即可。最好多浸泡会儿再捞出骨棒，这样能更好的入味儿。
步骤3，酱香浓郁，软烂可口。还有骨髓可以吃到。
酱烧棒骨的做法
想买点棒骨煮汤贴点秋膘，在市场上看到带着毽子肉的猪棒骨，让摊主砍成段，特意交代多砍几刀，烹煮的时候就方便多了。不带肉的大骨头熬汤最好，这种带肉的酱着吃最香，今天我准备一菜两吃，先熬再酱，有汤有肉才过瘾。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
带肉猪棒骨500g，玉米1根，豆皮结若干，鹌鹑蛋若干，胡萝卜适量，豆瓣酱2勺，豆腐乳1块，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐适量，料酒适量，八角桂皮小茴香香叶适量，花椒适量，，
酱烧棒骨的做法的做法步骤：
步骤1，带肉的棒骨请摊主剁开，今天就我和麦秸两人吃，所以选了肉多的三块。冷水浸泡一小时以上，泡出血水。
步骤2，准备些葱姜蒜备用。
步骤3，棒骨要在开水里焯五分钟左右，捞出洗净血沫和骨渣，另高压锅中坐水，放入棒骨，葱姜，玉米段，料酒，一点生抽不要多，盖盖压三十到四十分钟左右。
步骤4，高压锅煮肉的时候，调酱肉汁:腐乳一块加两勺腐乳汁碾碎，加两勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，盐少许，搅匀。
步骤5，准备酱肉香料，八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，丁香。
步骤6，准备配料，豆皮结，鹌鹑蛋，胡萝卜片。
步骤7，肉煮好了，这时汤表面会有一层浮油，用勺子撇出，这些油可以保留着，炒菜时放点可增香。
步骤8，捞出骨头，给肉汤加适量盐调味，肉汤后放盐可更好保留肉汤的鲜美。
步骤9，炒锅中热底油，爆香干香料及葱姜蒜。
步骤10，下入棒骨，不要翻炒，因为肉已煮烂，大力翻动会散掉。
步骤11，下入配料，倒入酱肉酱汁。还是不要翻动。
步骤12，加几大勺之前炖好的肉汤，大约没过棒骨即可，晃动炒锅，使汤汁混合均匀，用汤勺舀汤汁浇淋棒骨，盖盖烧至汤汁收浓即可。
步骤13，酱香浓郁，大快朵颐。
步骤14，不要忘了还有鲜香无比的棒骨汤哦。
感谢您阅读“97美食网”的《烤羊棒骨的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了棒骨专题，希望您能喜欢！
