中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供全麦麸皮吐司，请阅读，或许对你有所帮助！
特别喜欢在烘焙中加上点全麦粉，更加的健康~这款里面也加了一点的莜麦麸皮所以方子中的水量较大~因为麸皮比较吸水~低糖的也让人吃了没有负担~不知道有没有人用面包机做面包揉面也不太好出膜的。。。没错。。。我就这样~感觉蠢哭了。。。TT然后我查找了原因又在网上搜索了一下~发现了一个让面包机容易揉出膜的小窍门~最后成品真的是最好的~感动哭了。。。这也是我前几个菜谱里那个三明治所用的吐司的方子~实验过后得出最合适的比例用量~注意事项会写出~方子自配*转载请说明出处谢谢
材料：
高粉170g，莜麦麸皮30g，全麦粉100g，鸡蛋（带壳60g）1个，牛奶150g左右，盐3g，糖25g，酵母5g，橄榄油20g，，
全麦麸皮吐司的做法步骤：
步骤1，把材料里出橄榄油之外的东西先液体后粉放进面包机，冬天我个人更喜欢把牛奶稍加热一下然后化开酵母再操作~也可以在面粉上挖坑埋酵母~盐和糖要放对角~【牛奶的量较大，不过不同面粉吸水能力不同，可以先加大部分~此方主要是麸皮吸水量大~如果没有麸皮换成全麦粉牛奶量要减少~】
步骤2，面包机搅拌至稍微成团以后，【小窍门登场~用手弯成钩的形状在面包搅拌刀的上面悬空~让面团“爬钩”产生筋，可以更快速形成手套膜~会比较累人但是搅拌刀不会打到手指的~手指不要放太低就好~】
步骤3，揉面半小时以后已经可以形成较厚的膜了~在加入橄榄油20g后再用窍门揉10分钟到20分钟就可以揉出较薄的手套膜咧~【这个方子里因为麸皮和全麦粉的加入所以出的膜并不是特别的薄~】
步骤4，发面到两倍大，取出排气整形排入吐司模过程忘记拍图。。下次补上~
步骤5，发至模具九分满~冬天可以烤箱里放盆热水开发酵功能
步骤6，烤箱预热180度中下层40分钟左右~如像我一样上火较高就要加盖锡纸咧【不同烤箱温度不一样~时间要按实际情况增加或减少】
步骤7，成品~吐司出炉后立即脱模凉至手温，装袋保存，完全冷却以后再切片~
97msw.cOm延伸阅读
麦麸皮做的绿豆包
食材明细：
绿豆馅：：脱皮绿豆200g，油20g，糖40g，
绿豆包的皮：：中筋面粉400g，全麦粉80g，牛奶180g，糖20g，酵母2g，盐2g，
麦麸皮做的绿豆包的做法步骤：
1.脱皮绿豆蒸熟后，过筛子压成泥，或者加水打成泥，锅中放入油把绿豆炒至抱团状态，加糖在炒至成团即可。
2.和面粉，所有的材料搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团，刚开始不好揉，可以先醒十分钟左右再揉，面团一定揉光滑，这样包子的外皮就好看。
4.揉好的面团分成剂子。
5.剂子擀成薄片，把绿豆馅包到里面，收口朝下。
6.醒发15分钟，冷水上锅蒸熟。
7.外皮很有弹性……
8.每一口都有内容。
麸皮奶油吐司
麸皮奶油吐司--注意春季饮食调养
春季养生从饮食上调剂是首选，早春时节气温较低，人体消耗的热量较多，注意选择热量较高的食物为宜，适当多补充一些蛋白质。除了每天必食的五谷杂粮主食外，可以适当增加一些豆类、坚果类和乳制品等。
等到中后期气温稳定回升以后，就应该多吃蔬菜瓜果，少吃肉类。以清淡食物为主，并注意补充足够的维生素。春季饮食上特别注意忌生冷油腻之食物，适当多吃一点蜂蜜类的甜食，少吃酸味儿食物。还要少吃或不吃发物，特别是容易引起过敏的发物，如虾、蟹等海产品。
顺应季节变化，多吃时令蔬菜，早睡早起，适当锻炼，平平安安保健康。
麸皮奶油吐司原料：面粉300克、小麦麸皮20克、酵母4克、细砂糖20克、盐4克、奶粉15克、
全蛋液58克、酸奶120克、淡奶油70克
麸皮奶油吐司的做法1、混合所有原料，揉面至完全阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵1小时；
2、将面团放入冰箱冷藏室，继续发酵至第二天（时间约20小时），约2.5倍大；
3、从冰箱取出面盆，放置室温下回温1小时，完成面团的最后发酵；
4、取出面团，排气后分割成均匀的4份，分别滚圆，松弛15分钟；
5、将松弛好的面团分别擀开成椭圆形，翻面后至上而下卷起，再松弛15分钟；
6、再将面团二次擀卷后，接口朝下放入吐司模，二次发酵至吐司盒八分满，刷蛋液；
7、烤箱预热好200度，将吐司盒放入烤箱倒数第二层，烤制35分钟，取出即可脱模；
这个经过全程冷藏发酵的吐司面团，烤出来的吐司非常好。
这款吐司的热量比较高，虽然没有加黄油，淡奶油的含量比较高，秋冬春季节比较适合，夏天就不要这样做了。
整个吐司几乎没有沉积，组织也比较柔软细腻。因为加入了适量的小麦麸皮，营养健康。为了消灭最后一点奶油，没有再往里面加黄油。酸奶的加入，也让这款吐司的营养更加丰富了。还有，这款吐司没有加水，因为液体的原料比较多，用不上加水了。
当然，这款吐司也有问题，主要是整形的问题。二次擀卷的时候，有两个卷没有做好，最后完成发酵后爆头了，影响了整个吐司的美观。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
莜麦麸皮粉香蕉麦芬
食材明细：
主料：：莜麦麸皮粉60g，鸡蛋1个，低筋面粉40g，糖30g，无铝泡打粉4g，植物油35g，牛奶100g，
辅料：：熟透香蕉1根，
莜麦麸皮粉香蕉麦芬的做法步骤：
1.莜麦麸皮粉和面粉难过筛。
2.把粉类和泡打粉混合均匀。
3.植物油放入糖。
4.搅拌均匀。再倒入牛奶搅拌均匀。
5.把鸡蛋打散，分两次加入，拌匀。
6.倒入混合好的粉类。
7.拌匀。
8.香蕉装入食品袋用刀背碾成泥，我这个香蕉有140g重。
9.香蕉泥放入面糊中。
10.彻底拌匀。
11.取纸杯，装入面糊，8分满。
12.放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟。
小贴士：
香蕉要用熟透了的香蕉才好吃。
烤箱时间根据自家烤箱调整
#ACA烘焙明星大赛#莜麦麸皮果酱包
食材明细：
主料：：莜麦麸皮50克，高筋面粉250克，
辅料：：牛奶150克，黄油15克，鸡蛋1枚，糖30克，盐2克，酵母5克，自制苹果酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#莜麦麸皮果酱包的做法步骤：
1.将高筋面粉，莜麦麸皮，鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母放入面包桶中，揉面至可拉出一张粗膜。
2.加入黄油继续揉。
3.直到完全扩展，取一小块面团可轻松撑出一张薄膜即可。
4.搓圆，置于温暖处进行基础发酵。
5.涨发至原来的2倍大小即可。
6.分割成大小一样的面剂，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
7.取一个面团擀成圆形，放入苹果酱。
8.捏成三角形，如图，注意一定要把接缝处捏牢，以防漏馅。
9.全部制作完毕，进行二次发酵。
10.涨发至8分大时，面包表面刷一层蜜糖水（或全蛋液），洒上芝麻，入烤箱，165度，25分钟左右，中层，上下火（注：温度与时间请根据自家烤箱的具体情况来决定，此处仅为参考。）
小贴士：
1.莜麦麸皮是完全没有筋力的粉质，且吸水性较强，故面团的水量要做出相应的调整。
2.苹果酱选用较浓稠的比较合适，太稀的不好包制。
盖蒂麦麸吐司
周末去逛了进口食品超市，有一种面粉很是吸引我的注意，来自于意大利原装进口的Gatti盖蒂磨坊面包粉，这款面粉是高筋粉适合做传统的欧式面包，比如夏巴塔，也可以制作其他各种面包。天然小麦粉富含丰富的麸皮，天然无添加，麦香浓郁，口感劲道！Gatti磨坊一共生产四种系列的面粉：forbread(面包粉），forcookie(曲奇饼干粉），forpizza(披萨专用粉），forpasta(意面粉）.
今天我用面包粉制作了全麦吐司，水量和黄油量用的多，所以这款吐司很是柔软，喜欢的可以试试哦！
盖蒂麦麸吐司
食材：Gatti面包粉250克，奶粉15克，白糖40克，黄油30克，温水120克，蛋液30克，盐1.5ml，酵母5ml,杏仁片适量，刷蛋液少许
盖蒂麦麸吐司的做法
1.Gatti面包粉250克，奶粉15克，白糖40克，温水120克，蛋液30克，盐1.5ml，酵母5ml称重后放入盆中
2.用筷子和手一点一点加入水，和成粗糙的面团，放入面包机中揉10分钟，面团圆润晶亮
3.放入黄油小块
4.继续揉15分钟
5.用手抻拉一块出薄膜，用手一碰，面片中间出现圆洞即可
6.面包机中发酵1小时，发酵到原来面团的2倍大，手指蘸面中间戳洞不缩就说明发好了
7.发好的面团排气揉圆
8.均匀分割成三份，团圆后，盖保鲜膜室温醒发10分钟
9.分别将面团排气后擀成面片，1/3之处如图对折，醒2分钟
10.将对折的面片擀成长条
11.卷起
12.放入450克吐司盒
13.蒸屉中二次发酵40分钟，八分满
14.刷上蛋液，撒上杏仁片
15.烤箱下层，上温170度，下温190度，预热后，烤40-45分钟即可
16.烤好后出模
全奶油吐司
食材明细：
主料：：高粉280克，蛋1个，盐2克，酵母4克，淡奶油100，糖40，
辅料：：水40克，
全奶油吐司的做法步骤：
1.安佳淡奶油
2.把主料放入面包机内
3.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出膜 。
4.来个花样吧，漂亮的手套膜
5.放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
6.拿出面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
7.摊开面团成片状
8.对折
9.再用木面粉棍子摊成长方形
10.卷起放在吐司模内，放在冰箱里面发酵
11.发酵至7分满
12.烤箱180度，烤30-35分钟左右，中途10分钟加盖锡纸防止上色过度
13.出炉吐司
14.切成片状还是那么漂亮
15.朴素美味的全奶油吐司
小贴士：
记住了各位：两次发酵都要在冰箱内进行
全蛋吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋液180克，牛奶40克，糖30克，盐5克，橄榄油25克，
全蛋吐司的做法步骤：
1.将除橄榄油外的所有材料混合，放入面包机，揉成团后，分三次将橄榄油加入。
2.面包机共揉40分钟后，将面团取出，手揉加摔打约5分钟，摔打约150次左右，直至能拉出大而薄的膜来。
3.面团室温发酵30分钟（冬天要适量延长时间），放入冰箱冷藏17小时，这是冷藏后的样子。
4.将面团分割成12等份（我用的细长迷你吐司盒），如果用450克吐司盒的话，就分成三等份，松弛约15分钟后（天冷我延长了10分钟），取一面团擀开。
5.然后两边向中间各折三分之一。
6.擀开。
7.由上往下卷起。
8.封好接口处。
9.放入吐司盒，进行第二次发酵。
10.至8分满，烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。
11.将面团放入烤箱烘烤约20分钟（如果是450克吐司盒，需烤40分钟左右）。烤好后立即取出脱模。
全麦小吐司
这个模具动心好久了，一直忍着忍着可还是没忍住呵呵又败回来了呵呵
全麦小吐司
材料
中种：面包粉189克，干酵母3克，水114克。
主面团：面包粉58克，全麦粉22克，细砂糖22克，盐4克，奶粉8克，水64克，黄油16克。
全麦小吐司的做法
1、中种面团的酵母放在水中化开，加入面粉揉匀，放温暖处发酵4倍大
2、在中种发酵时把全麦粉浸泡在主面团的水中
3、发酵好的中种撕成小块，与主面团中除黄油以外的所有材料一起揉成表面光滑，能拉出比较厚的薄膜
4、加入黄油揉到扩展阶段，放温暖处松弛30分钟
5、面团排气，分割成40克每个，滚圆后松弛15分钟
6、面团擀成椭圆形，翻面后自上、下个1/3处向内折
7、再将面团擀长压薄底边，自上至下卷成卷，排入模具内，放温暖是如处进行最后发酵
8、最后发酵结束，表面刷蛋液
175度下层28分钟上色加盖锡纸
特别提示：加了全麦粉或者是加了麸皮的吐司面团不用揉到完成阶段，完全阶段的膜太薄，向上支撑的力不够，会影响面包膨胀
全蛋吐司匹萨
食材明细：
主料：：切片面包1个，鸡蛋1个，火腿1片，
辅料：：黑胡椒适量，芝士20g，蔬菜适量，黄油少量，
全蛋吐司匹萨的做法步骤：
1.切片面包划一个正方形，稍稍往下压一些，均匀涂抹上黄油。
2.正当中的地方打一个蛋，铺上四等份的火腿，撕碎的芝士。
3.放入烤箱烤四分钟左右，芝士融化，鸡蛋7分熟时撒上黑胡椒。
4.放到盘中，配上蔬菜。
全麦肉松吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉195克，全麦粉100克，奶粉10克，水180克，盐4克，细砂糖25克，耐高糖酵母5克，黄油25克，
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，
全麦肉松吐司的做法步骤：
1.将主料表中材料（黄油暂不放）放入面包桶，用筷子搅成絮状，然后启动面包机“和面”程序
2.程序结束后放入软化后切小块的黄油，再次启动“和面”程序
3.第二个“和面”程序结束后，取一小块面团，慢慢抻开，能够拉开一大片不易破的薄膜，这就可以了
4.将手上的面团与面包桶里的面团重新揉到一起，收圆，放回面包桶
5.在面包桶上蒙上一张烘焙油纸，用手在上面弹些水珠
6.再在上面盖一块湿毛巾，然后盖上面包机盖等面团发酵
7.发酵至2-2.5倍大，用手指戳一下，洞口不变化就是发酵好了
8.将面团取出排气，分成6等份，滚圆，蒙上保鲜膜松弛15-20分钟
9.松弛好的面团擀成长椭圆形
10.翻面后涂一层沙拉酱，再撒一层肉松（注意两边和上下两头都不要涂撒）
11.两边向里折，粘住
12.自上向下卷起
13.将6个面团都这样做好，依次摆放在面包桶里，蒙上保鲜膜再次发酵
14.发至八分满即可烘烤了
15.将面包桶用锡纸包起来再放入面包机内
16.将面包机“烘烤”程序定时40分钟，启动烘烤程序，烤的时候用一个小碗装适量黄油放在面包机上融化
17.烘烤25分钟时打开面包机上盖，迅速抽出锡纸，然后盖上面包机盖，继续烘烤到40分钟完成，趁热将融化了的黄油刷在面包表面，然后将面包桶取出，将面包倒出在烤网上晾至手心温度，用保鲜袋装起，扎紧袋口
小贴士：
1.第一次发酵时间较长，所以我都是盖一张烘焙油纸再盖上湿毛巾，这样既可以保湿，又不象蒙保鲜膜那样不透气。第二次发酵时间较短，蒙上保鲜膜就行了，现在天气热，室温发酵即可，不需要启动面包机的“发酵”功能
2.我的面包机是老式的单管加热的，所以在烘烤时需要用锡纸将面包桶包起以免面包皮厚，在烘烤时间进行到三分之二时抽出锡纸以免烤出的面包缩腰不熟
3.面包烤好立即从面包桶里倒出散发水分，晾凉至手心温度就用保鲜袋装起来扎紧袋口，以免面包变得干硬。
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