只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《江华口味唆螺的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
这是江华的做法，广西风味，味道很足，是宵夜的极品。特点是肉嫩有嚼劲但不太辣，汤略辣，味足。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
唆螺3斤，米酒（料酒也可），干红辣椒看口味，姜片8片，蒜瓣6片，八角3个，桂皮3公分，小米椒8个，青椒、红椒各2个，紫苏10片左右，剁辣椒一勺，香叶3片，油，盐，
江华口味唆螺的做法的做法步骤：
步骤1，大火，锅烧热，别放油，干炒螺蛳，目的炒干水和去螺盖。当看到锅里已经有很多螺盖或锅底的水炒干之后，就可以起锅备用，时间4分钟左右。这个时候锅一定要洗干净，因为锅上已经附了很多土腥味。
步骤2，大火，烧干锅，放油（比平时炒菜稍多点），热后放八角和桂皮，稍微爆一下，放入螺蛳翻炒，期间放入姜片、蒜瓣、香叶、干红辣椒一起翻炒，4分钟左右，倒入适量米酒（一次性塑料杯半杯），再炒1分钟之后加水，水量刚刚淹没食材
步骤3，水烧开之后，关小火，盖上锅盖焖20分钟。期间每五分钟翻动一次。第十分钟的时候放入切好的青、红辣椒、紫苏、小米椒（切两半）。
步骤4，起锅前开大火收汁，再放一勺剁辣椒，加盐，尝味，出锅。
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唆螺的做法
材料：
螺蛳1000g，干红椒适量，蒜片适量，姜片适量，紫苏适量，油适量，盐适量，花椒适量，小米椒5个，，
唆螺的做法的做法步骤：
步骤1，将螺丝洗净去蒂备用
步骤2，紫苏洗净
步骤3，将蒜、姜、小米椒切好备用
步骤4，锅底放油放花椒、姜蒜、小米椒炒香放入螺丝翻炒
步骤5，翻炒片刻加入干辣椒、盐继续炒5分钟
步骤6，放入水没过螺丝即可
步骤7，将汤汁焖至三分之二即可放入青椒焖30秒放入紫苏即可出锅
香辣唆螺
食材明细：
主料：：小田螺500g，蒜叶5根，生姜适量，蒜子适量，八角3棵，桂皮适量，香叶5片，花椒适量，干辣椒段适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
香辣唆螺的做法步骤：
1.把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
2.炒锅，放油，烧热
3.关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
4.中火，放剁椒，翻炒
5.放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
6.放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
7.下生粉水，收汁
8.起锅，好了
小贴士：
焯水时热水下锅，要放盐，焯熟，小田螺的盖子大部分都脱落就 好了，要不然吸不出来的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！
口味梭螺的做法
我喜欢吃梭螺，长沙这边喜欢吃前吸一口田螺里面的汤再吃肉。配上凉菜啤酒，味道不要太好！我们这喜欢叫田螺为梭螺，就是吃前梭口汤，哈:-D，形容的不好。这里做的也是家常味和店里是比不了的，但吃起来还是舒啊！
材料：
田螺2斤，大蒜一整个，老姜3小块，香叶6片，大茴香3个，小茴香10g，茶油150ml，盐适量，桂皮2块，干辣椒5只这个能吃辣就多放到10只都没问题，干辣椒粉10g随你的口味，料酒10ml，啤酒250ml，高汤能盖过2斤田螺还多，豆瓣酱一勺，紫苏一小把，
口味梭螺的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净后，放盆内吐沙！盆内放点盐，勤换水
步骤2，锅内放水，烧开，倒入洗净的田螺。等田螺上面的那小片片掉下来大半，关水。煮的时候有白沫，弄走就是。关火后，用活水洗干净！再控净水
步骤3，另起锅倒油，下香料，配料，豆瓣酱，香叶最后放。紫苏不放。盐和鸡精下高池再放炒出香味后倒入控干水的田螺。有少许水份也没关系
步骤4，炒几分钟后，田螺肉收紧后放料酒啤酒炒两分钟下高汤'这时候下盐和鸡精
步骤5，所有汤水于田螺，大火。等汤水齐平田螺下紫苏转小火
步骤6，汤水余田螺下一点点后，试汤汁盐味后，随你再加。关火成功。汤水一要多，但也别盖过田螺
步骤7，同理做的口味虾
口味花螺的做法
材料：
黄瓜，大蒜，辣椒，料酒，生抽，蚝油，
口味花螺的做法的做法步骤：
步骤1，清洗花螺
步骤2，准备工作黄瓜拍条蒜和辣椒切末花螺淋干水备用
步骤3，先把黄瓜加调料扮好蒜末辣椒热锅热油过一遍
步骤4，沸水花螺下锅飞水五分钟捞出
步骤5，放入冰水里
步骤6，然后和扮好的黄瓜一起搅拌可以多➕些汤汁
重口味香螺的做法
天气越来越热，做上一盘香辣爽口的香螺，再来点冰镇啤酒，约上三五好友，喝酒聊天如此惬意参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花螺1000g，盐1勺，老抽5ml，生抽5ml，蚝油5ml，郫县豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，鸡精3g，味精2g，八角3个，水淀粉10ml，桂皮1个，花椒20g，干辣椒20g，香葱10g，红辣椒10g，生姜15g，火锅底料1块，
重口味香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
步骤2，热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
步骤3，待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
步骤4，待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
步骤5，翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
步骤6，待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
步骤7，把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
甜蜜螺螺的做法
材料：
田螺一斤，糖，盐，八角，麻椒，酱油，鸡精，蒜蓉辣酱，甜面酱，香菜看着整吧，嘻嘻，
甜蜜螺螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗几遍，水变清澈，放少许盐和香油养着，至少五个小时
步骤2，然后，用流水搓洗，卡卡搓吧，
步骤3，凉水下锅，煮，开锅十分钟捞出，过凉水
步骤4，锅做底油，下葱姜蒜朝天椒和花椒八角，葱微糊，下糖多些，酱油多些，耗油，炒三四下，放蒜蓉辣酱一袋，甜面酱半袋，炒开，放入田螺，翻炒，放盐，鸡精，大火翻炒，加啤酒，没过田螺，中火沽嘟吧
步骤5，收汁，下香菜，翻炒，出锅！（此菜用的所有调料都需要多些，因田螺不好入味）
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