食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了奶油水果泡芙的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
清水200g，黄油80g，细砂糖（泡芙皮）60g，盐1g，低筋粉130g，鸡蛋5个，淡奶油200g，细砂糖（奶油）20g，时令水果适量，，
奶油水果泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，清水，黄油，细砂糖放入锅中
步骤2，低筋粉过筛备用
步骤3，煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
步骤4，倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
步骤5，搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
步骤6，将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
步骤7，逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
步骤8，搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
步骤9，裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
步骤10，烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙
步骤11，烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。
步骤12，烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用
步骤13，水果洗净擦干后切成片
步骤14，淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。
步骤15，电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可
步骤16，裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋
步骤17，小刀在泡芙腰部切开，不要切断
步骤18，挤入奶油
步骤19，塞入水果片即可。
步骤20，成品
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水果奶油泡芙
夏天里水果一定是唱主角的食材，夏天吃甜品配水果那一定是绝配。加了水果的奶油泡芙不油腻，夏天吃了也清爽。
材料：
主料：低筋面粉60克，牛奶100克，
辅料：鸡蛋3个，淡奶油200克，草莓适量，桑葚适量，黄油45克，食盐1/4小勺，白砂糖20克，，
水果奶油泡芙的做法步骤：
1. 准备原料
2. 锅中加入牛奶和黄油煮
3. 煮至沸腾
4. 筛入低筋面粉（保持中小火）
5. 快速按压搅拌均匀，直到无颗粒且锅底起皮
6. 面糊放凉后分4-5次加入两到三个鸡蛋的蛋液（一定要放凉，不然鸡蛋烫熟了；蛋液的量不一定根据状态）
7. 慢慢加入蛋液
8. 直至面糊倒提起来呈倒三角
9. 用裱花袋挤入烤盘
10. 烤箱预热200度
11. 烤制30分钟左右即可，表面金黄充分涨发（注意：烤制泡芙过程中千万不要打开烤箱，不然泡芙会像是漏了气的气球回缩）
12. 200g淡奶油加入20个细砂糖打至6-7分发，挤入淡奶油加上切片的草莓和桑果即可
奶油泡芙的做法
材料：
黄油55g，低筋面粉75g，鸡蛋2个（去壳后110克），盐1g，牛奶110g，淡奶油200g，炼乳或白糖25g，，
奶油泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料，炼乳忘记放上拍照了
步骤2，低筋面粉过筛备用
步骤3，把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀
步骤4，关火倒入低筋面粉拌匀
步骤5，开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，
步骤6，把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用
步骤7，晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）
步骤8，拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了
步骤9，裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋
步骤10，烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离
步骤11，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）
步骤12，出炉晾凉，这时候来打奶油
步骤13，把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发
步骤14，裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋
步骤15，直接在泡芙底部扎进去挤上奶油
步骤16，成品图
奶油水果玉米
食材明细：
主料：：水果玉米2根，
辅料：：牛奶1袋，
奶油水果玉米的做法步骤：
1.两根水果玉米和一袋牛奶
2.玉米洗净后，切成2段，放入电饭煲，加入1袋牛奶。然后加水直到水没过玉米。
3.放入电饭煲，按‘煲粥’就行了。煮好后会自动跳到‘保温’的。大约45分钟后就可以吃了。
4.吃时，拿根筷子插在玉米芯的地方。就不会那么烫了。
小贴士：
用水果玉米口感较好。
【奶油泡芙】
食材明细：
主料：：牛奶100毫升，无盐黄油45克，盐1小撮，低筋面粉60克，鸡蛋100克，
辅料：：淡奶油60毫升，糖10克，
【奶油泡芙】的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
3.筛入低筋面粉60克。
4.用木勺均匀的拌成面团。
5.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
7.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
8.将面糊装入裱花袋中。
9.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
10.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
11.淡奶油加糖隔冰水打发。
12.将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。
小贴士：
烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
迷你奶油泡芙的做法
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。一直很喜欢吃泡芙，一口咬下去有种甜而温柔细腻的幸福感，嘴里甜了，心里就不苦了。儿童节，一起来做迷你泡芙，一口一个，口口留香，好吃到飞起来，重新唤起童年的回忆。
材料：
低筋面粉100克，黄油80克，鸡蛋4个，淡奶油160克，水160克，盐1克，糖（泡芙部分）3克，糖（奶油）20克，
迷你奶油泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热。
步骤2，过程中慢慢搅拌，使油脂搅拌均匀。
步骤3，沸腾后倒入提前筛好的低筋面粉，搅拌均匀，然后关火，让面粉充分烫熟。
步骤4，面糊冷却至温度约在60度左右时，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀，让面糊把鸡蛋完全吸收。
步骤5，配方里的鸡蛋不一定全部加入，搅拌好的面糊应该细腻柔滑，提起后呈倒三角形状，且不会滴落。
步骤6，把面糊装进裱花袋（中号8齿裱花嘴）在烤盘上挤上泡芙，挤的时候距离烤盘1厘米，还要注意泡芙间的距离，泡芙烤制的时候涨得比较大。
步骤7，烤箱185度预热，放入烤箱中层，185度上下火烘烤20分，表面上色即可。
步骤8，将淡奶油加细砂糖打发，奶油纹路清晰，然后装入裱花袋，对准泡芙底部挤入。
步骤9，美味呈现。
酥皮奶油泡芙
食材明细：
酥皮：：低粉100g，黄油50g，糖粉50g，
泡芙：：水160g，低粉100g，黄油80g，鸡蛋3个，白糖10g，盐1小勺，
配料：：淡奶油300g，糖粉30g，
酥皮奶油泡芙的做法步骤：
1.先制作酥皮部分：黄油软化加入糖粉搅拌均匀
2.和糖粉搅拌均匀
3.加入过筛的低粉，翻拌至无干粉状态（像做曲奇饼干那样）
4.面粉可以搓成长条形状，包好放入冰箱冷藏一会，这步是为了方便一会切片，所以酥皮部分要提前制做
5.水、黄油、糖、盐一起放进小锅煮，开小火。要慢慢融化黄油然后等水沸腾，所以一定注意要小火哦！
6.这样就是水沸腾的状态了，准备好过筛的低粉
7.将过筛的低粉倒入小锅内，不要关火，快速搅拌，锅底会出现有点糊化的状态的。
8.快速将面粉烫熟，锅底有糊化状态然后关火，小锅移开炉灶。准备加入鸡蛋（常温）
9.慢慢加入蛋液，倒一点就开始搅拌，不要一次倒太多哦。这个过程会手很酸的，要有心理准备，但也是关键的一步。3个鸡蛋不一定要全部加入的，搅一会就拉起来看看面糊的状态，直到蛋抽拉起来可以看到倒三角的状态就可以了。
10.再来一张看看面糊的状态，手动打蛋器或者刮刀都可以，搅拌的时候只需要注意蛋液与面糊的搅拌均匀就行，手法没有要求，随便搅，使出全力去搅就好
11.面糊搅拌好了，准备一个这样的裱花袋（塑料、布袋都可以）当然因为我喜欢挤这样的花嘴而已，其实没有花嘴就直接剪个洞挤成圆圆的也很可爱
12.找一个高点的杯子，裱花袋套上去，这样面糊比较容易装进去哟。装奶油这样也很方便，不会弄的到处都是
13.在烤盘上垫纸挤出想要的模样，不粘的烤盘可以不垫纸的
14.冰箱取出酥皮部分，切薄片放在泡芙上。如果不喜欢酥皮可以省略这步，普通泡芙挤好后，手沾水把尖尖的角按下去，不然尖角部分容易烤焦哦
15.送入预热好的烤箱180度30分钟，具体时间需要看自己的烤箱调整哦，泡芙整体变金黄色就好。
16.泡芙需要快速烤干水分然后快速膨胀起来的，如果时间不够或者温度不够，水份就没有那么容易烤干，那么出炉就会塌陷或者凹底。第一次制作的话宁愿烤久一点也不要提前出炉
17.烤好后放烤架凉透。没有酥皮烤出来是这样的
18.淡奶油加糖粉打至8分发，泡芙底部戳小洞（我用筷子）挤入打发好的奶油。
19.大功告成
20.顺便试试我的新刀，切的好整齐哟
小贴士：
1、酥皮一定要提前做好，如果冰箱拿出来不好切的话，可以稍微回温等一会儿
2、搅拌泡芙面糊的时候一定要充分搅拌均匀，直到可以拉出到三角形（这步比较重要，太稀太干的面糊都烤不出好的泡芙）
3、鸡蛋不一定需要全部加进去的，我有时会剩，有时又不会
4、淡奶油我用过铁塔、蓝风车、安佳，感觉差不多吧，主要看个人口感
5、方子的量大概是20几个吧，我挤的比较大的。
6、奶油一定是要等吃的时候再挤比较好哦，不然泡芙会变软的。如果吃不完可以密封冷藏，待吃的时候再烤几分钟凉透才挤奶油一样美味
奶油水果蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克+20克+50克，黄桃等水果适量，淡奶油500MLL，
奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶，玉米油，20克细砂糖放入奶锅，加热至沸腾，然后立即离火。
2.将60克的低筋面粉导入离火的奶油混合物中。然后用橡皮刀搅拌，将面粉烫熟。
3.和好的面团。
4.将5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。图中有1个鸡蛋的蛋黄碎了，所以只有完整的4个蛋黄了。盛蛋白的盆要无水，无油。
5.将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里。
6.将面团与蛋黄充分混合，成糊状。放入冰箱冷藏。
7.打发蛋白。60克糖分3次加入。高速打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从底部向上翻，搅拌均匀。
9.再将第8步中搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，从下向上搅拌均匀。
10.将搅拌好的蛋糊液倒入模具中。图为8寸蛋糕模。用力震出里面的气泡。
11.把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火160度，烤50分钟左右
12.出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模
13.将脱模的蛋糕横向切成3片。切的时候发现里面还有气泡，哎。影响美观啊。
14.黄桃罐头切成小块。
15.淡奶油加上糖，打发。打发到能保持纹路就可以了。
16.取一片蛋糕片摸上一层淡奶油。
17.在淡奶油上撒适量的黄桃粒。再涂上适量的淡奶油。再放另一片蛋糕片。
18.将3片蛋糕都放好，在周围和顶部摸上淡奶油。哎，手法差劲啊~~~对不起观众啊~~
19.可以用裱花嘴和裱花袋进行裱花装饰，如果技术足够强大的话，加水果等，其他自己发挥吧。我也是第一次做啊，没有经验，太丑了~~~
生日奶油水果蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸方形1个，
辅料：：火龙果适量，黄桃适量，提子适量，圣女果适量，
配料：：淡奶油250ml×2，
生日奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.这个是用6.6寸方型模烤制的戚风蛋糕，那个蛋蛋貌似有点不够新鲜了，所以倒扣后，它还是有点回缩，收腰，，，呃，不管了
2.正规的，应该用蛋糕摸刀把它分成两片，我只有一把短柄的面包刀，于是，割成两半，准确的说，是我锯成两片。面包刀是有锯齿的，你割是割不开的，锯到是蛮贴切的形容。一定要把表层，两侧的壳壳都切掉哈。
3.别人有芒果蛋糕，这个还要去趟超市，没时间，算鸟。别人有草莓蛋糕，这个季节，草莓木鸟，所以算鸟。打开冰箱，还有一瓶黄桃，好嘛，切吧切吧，切成小丁。
4.取第一片戚风，摸奶油。奶油冷藏后，用打蛋器打发。话说，我前天刚在麦德龙买了奶油，当时一手拿着植物淡奶油，一手拿着动物淡奶油，纠结了好久（纠结的原因自己百度去查）后决定用动物奶油，其实要是当时用了植物奶油也好，最起码它不会那么快化掉。按照网上老师们的要求，本人乖乖打开空调，坐在客厅开始裱蛋糕（感觉好怪啊）其实是厨房温度太高
5.第一片戚风摸好奶油，撒上刚才切的黄桃丁丁。对了，你发现了没，我没有蛋糕纸和盒子啊，肿么办，乐扣的大号盒子反着用，正好啊。中国人民创意无限！
6.然后再摸一层淡奶油，同时放上第二片蛋糕，重复刚才的工作~oh yes
7.在家里翻出个裱花嘴，套上裱花袋，像学人家大师傅拉几朵奶油花呢。可是这淡奶油，一隔着袋子被我摸，它就化了，所以我弄的花边都是歪歪扭扭的，反正你也吃不上，是吧，哈哈，那就这样吧
8.黄桃，切片，摆摆~~摆个造型
9.继续放各种水果
10.ok了，最后就是个这效果了，不管好不好，俺水平就这样了。
11.来张LOMO风格
12.切开，嗯，哄哄老人家还是马马虎虎的嘛。这个6寸戚风奶油蛋糕，均分后正好是6块，各位算好人头再做哈。虽然看起来挺复杂，做起来很简单。下个月某人生日，准备挑战下提拉米苏！拜拜了各位
小贴士：
1，戚风蛋糕是奶油蛋糕底座的不二之选，但是，，，我强调“蛋”是个关键，要用新鲜的蛋，要保证蛋黄和蛋清的完美分离，要控制好油、奶、粉类的比例。才能烤出不回缩、不塌陷、不收腰的戚风蛋糕，而且组织丰满，细密，我这个属于60分的，收腰了，而且里面有颗粒啊
2，裱花奶油，蛋糕店都是植物奶油，那玩意是中国人的伟大创造，合成的，和奶，油还有奶牛没什么关系，但它的优点是稳定，好打发，颜色白，口感好，不腻。动物奶油，健康，但会发胖，价格高，不好打发，口感较腻，颜色发黄。如果不经常搞的话，用植物奶油吧。我这次用的雀巢，还有一瓶凯洛进口，1L的，下次再试试看
3，作为我人生中的第一次……咳咳~对 第一次做蛋糕。我发现，如果你之前学过泥瓦匠的话，搞这个一定很ok的，那一刻我发现不是在做蛋糕，好像是在装修房子刮腻子……
奶油水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个，淡奶油700ml，草莓300克，蓝莓50克，车厘子400克，芒果2个，红提100克，
辅料：：白砂糖70克，
奶油水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备6寸和8寸戚风蛋糕各一个
2.横向将蛋糕切成片
3.准备淡奶油一盒
4.将淡奶油倒入干净无水的打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器低速打发
5.淡奶油打发至硬性纹路。
6.取一片蛋糕片放在蛋糕底座上
7.淡奶油装入裱花袋，尖端装上大号裱花嘴。
8.在蛋糕片上挤一圈奶油
9.准备各式水果，并清洗干净。
10.将水果排放在奶油上
11.放上第二片蛋糕片，并挤上奶油
12.再次排满水果。
13.放上第三片蛋糕片
14.挤上奶油
15.放上一片6寸蛋糕片，挤上奶油，放满水果。
16.最后一片蛋糕片放上去。
17.挤好奶油，装饰上水果即可。
18.成品。
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