俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？请你阅读小编辑为你编辑整理的《秋天怎么吃喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
炒田螺，一道非常普通，但是却很受欢迎的一道小炒。夜幕降临的时候经常可以看到街头小食档，几个三五好友围坐在一起喝着啤酒，吃着炒田螺，一起说说心里话，一起畅谈人生。
材料：
田螺600克，沙姜6克，香葱2棵，蒜5小瓣，生姜15克，八角3个，辣椒2个，豆豉10克，玉米淀粉10克，生抽80克，清水2碗，料酒5克，
秋天怎么吃喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺的尾部用剪子剪开，吃的时候容易吸出螺肉。田螺最好是买尾部没有剪开的，提前一天买回来养着，这样可以减少螺里面的泥沙和小螺仔。
步骤2，线椒切小圈，葱切段备用。
步骤3，蒜，豆豉切碎混合。八角沙姜清洗干净同样切碎混合。
步骤4，田螺清洗干净，把田螺，切碎的豆豉，蒜末，八角沙姜一起放入盆里。
步骤5，放入辣椒圈，生姜，加入少许盐，盖个盘子，摇晃几下，让所有材料混合均匀，腌制15分钟。
步骤6，把玉米淀粉，生抽混合拌匀，因为后面还要加水，所以生抽的量放的比较多，如果喜欢口味清淡一些的可以减少生抽的用量。
步骤7，锅中倒入适量油烧热，把腌制后的螺倒入锅中，加入料酒，大火翻炒2分钟。
步骤8，倒入调好的酱汁，再加入2碗清水，盖上锅盖，大火烧开。
步骤9，煮5分钟左右，留点酱汁不要烧干，倒入葱段翻炒均匀就可以关火起锅了。
97msw.cOm延伸阅读
啤酒炖田螺
食材明细：
主料：：田螺适量，
辅料：：葱适量，豆瓣酱适量，辣拌酱适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，大蒜适量，八角适量，糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
啤酒炖田螺的做法步骤：
1.卖家说我们买的这种是已经去掉头泡好的田螺，买回来不用泡，洗干净直接就可以炒制了。但是我总觉得不干净，泡在盆里，在盆里加入了盐和香油，泡了差不多七八个小时，事实证明泡水里是正确的，除了泡出不少脏东西，还泡出了许许多多小田螺。泡好水的田螺用清水洗几次，揉搓干净。
2.葱切段，姜切片，辣椒切段，其他调料品放好备用。
3.油热后，放入所有调料，炒出香味。
4.加入洗净的田螺，加生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒酱，糖，盐。
5.加入啤酒，没过田螺，大火烧开转小火慢炖。田螺本身有寄生虫，但是只要加工熟透就没有问题了，我比较担心煮不熟，就多煮了一会儿，差不多煮了一个小时，虽说时间比较长，但是一点都没煮老，还是很好吃的。
6.最后开大火收汁，当然还是要留点汤汁，这样吃起来才好吃。
小贴士：
田螺因为生长环境所以本身会有寄生虫，但是只要多煮一会儿就没有问题了，另外田螺性寒，所以怀孕及月经期的美美就先别吃了。
炒田螺的做法
材料：
田螺500g，葱2条，料酒3勺，盐3勺，
炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺买来加盐水浸泡
步骤2，锅中入油，加姜片葱头爆香，入田螺爆炒
步骤3，放入料酒，盖盖焖煮3分钟
步骤4，入葱段，加盐和味精
步骤5，出锅
沙姜凉拌猪蹄的做法
猪蹄煮熟后马上泡在冰水里，这样会让猪蹄紧致，吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
材料：
猪蹄500g，姜8片，沙姜30g，生抽1汤匙，高汤200g，油1茶匙，蚝油1茶匙，老抽少许，料酒10g，，
沙姜凉拌猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜，第二天冷水下锅焯水，水沸后熄火，把猪蹄洗干净
步骤2，洗净的猪蹄放入电压力锅里，放入姜片、料酒、2g盐，加入水至末过猪蹄
步骤3，因为沙姜猪蹄属凉菜，不希望成品口感太软，所以选时间20分钟。如果想筋软一点，可以多加5分钟。
步骤420，分钟后就做好了，汤也变浓郁了，把猪蹄捞起，汤的肥油用勺子撇掉，这个可以用来做高汤。
步骤5，猪蹄可以泡在冰水里降温，使皮收缩变脆。我没有用冰水，直接放到冰箱冷冻2小时也可以。
步骤6，制作沙姜汁，用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀
步骤7，沙姜剁碎放入油锅里，中小火爆香
步骤81，分钟后倒入高汤酱煮沸即可
步骤9，猪蹄放入密封袋里，沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里
步骤10，在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了，几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃，就把沙姜汁稍调咸一点，就容易入味了。
步骤11，在碟底铺上香菜
步骤12，猪蹄放在碟子上，再淋上沙姜汁就可以了
步骤13，好吃
步骤14，好吃
步骤15，香
步骤16，不腻
喜欢《秋天怎么吃喝啤酒怎能少的了它～沙姜炒田螺的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了沙姜炒虾专题，希望您能喜欢！
