食材明细:
田螺500克,猪肉(瘦)50克,盐6克,赤砂糖2克,淀粉(玉米)10克,味精2克,黄酒10克,五香粉1克
酿田螺的做法步骤:
1. 先将猪肉洗净,切碎,剁成茸糊状;
2. 将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳,用锥子将田螺肉挑出(去内脏),田螺壳洗净另用;
3. 将田螺内洗净,切碎,剁成田螺糜糊;
4. 田螺与肉茸同放入碗内,加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲;
5. 并按量逐一塞进田螺壳内;
6. 炒锅放置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香;
7. 放入田螺翻炒,烹入黄酒,加鸡汤适量,改用小火煨煮至熟;
8. 加精盐、味精,淋入麻油即成。
小贴士:
本品通治各类骨质疏松症。田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
材料:
大田螺750g,生姜1块,胡萝卜1/3个,辣椒随个人口味,桂皮1块,,
爆炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖
步骤2,用牙签挑出肉,肠部起不要。
步骤3,洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了,自己不洗不知道,田螺身上四周都是脏东西(看我母指甲盖)。像人体的死皮。
步骤4,放油入热锅,油温升高后放生姜、桂皮煸香,爆炒田螺3分钟,放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。
要会买田螺,要挑青壳的田螺,肉厚壳薄。*^_^*这道菜是道功夫菜跟我一块来做吧!
材料:
田螺500g,肉沫750g,大葱两根,姜一块,盐适量,糖适量,料酒适量,小尖辣椒几个,八角几个,花椒几个,
田螺塞肉~有朋友说这菜名改成田螺酿肉好听!*^的做法步骤:
步骤1,先把田螺pp剪掉一小节,再把外壳刷干净,下锅烧开煮10分钟(多煮会杀菌)再把田螺肉挑出来(肠去掉)再把壳里外刷洗干净。
步骤2,把田螺肉用盐反复抓洗,洗净放搅拌机里打碎(没有搅拌机就剁吧)加少许料酒、盐、糖、生抽、姜沫腌制会再把肉沫倒入加少许水拌匀上劲。(糖盐随个人口味定)
步骤3,把调好的肉沫塞进田螺壳。
步骤4,锅里放些油放姜、葱、八角,花椒、辣椒爆香(花椒,辣椒可以不放),下田螺轻轻反炒下加入没过田螺的水量大火烧开加盐糖老抽调味,改小火慢炖把汤汁烧粘稠了收卤汁装盘。
搭档教的,她的拿手菜,鲜!就是费功夫
材料:
姜一块,料酒适量,生抽适量,老抽适量,田螺5斤,夹心猪腿肉9两,干红小辣椒2个,八角2个,糖适量,鸡蛋1个,葱花适量,白胡椒粉适量,
田螺塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,买5斤田螺养半天以上
步骤2,使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的,后来才知道只是之一而已
步骤3,煮一大锅水,煮开后倒些黄酒,轻轻放入田螺(壳碎了的话不能用,塞肉会跑出来)再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
步骤4,用砍刀背轻磕掉田螺屁股(只要磕掉一点),然后挑出田螺肉(我用的✂️,牙签不给力),肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净,重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
步骤5,一比一比列买夹心肉(我出了470g螺肉买了9两肉)请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐(不要太闲过会煮的汤料咸),加葱花洒些白胡椒粉,顺一个方向搅拌
步骤6,塞好馅放锅内加水稍没过田螺,加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒(去掉里面的辣椒籽),加些糖,再煨5分钟
步骤7,出盆,尝鲜
很怀念小时候吃百家饭的日子,田螺肉入口丝滑的感觉难以忘怀。刚好家里买来了田螺肉,自己试试能不能炒出那个味吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小螺肉250g左右,小青辣椒不到十个,姜葱少量,盐和老抽一小勺,
青椒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把螺肉在清水中浸泡,可以久一点,洗干净了,因为刚买来的不是很干净。
步骤2,把青椒,大蒜,姜准备好,一块切。切丁的切丁,切块的切块。
步骤3,切好后就可以热油了,中等火就够了。
步骤4,先放姜蒜稍微抄一下,再把洗干净的田螺肉甩水倒进去,开大火,螺肉比较难熟,故要久炒一会。
步骤5,待水分炒干后,捏一把盐放进锅里,放少许鸡精,倒上一点老抽,螺肉香了就可以当辣椒炒了。
步骤6,(⊙o⊙)哦,呵呵忘了,如果有的话还可以加几个红辣椒,有紫苏最好,翻炒几遍,上菜!美味即成。
这是桂林阳朔的招牌菜,每次去都是必点的,味道鲜美无比,回味无穷。最后用这个汤汁煮桂林米粉更是美味佳肴都无法比的了!
材料:
田螺1000克,子排500克,酸辣椒7颗,酸笋适量,五花肉700克,淀粉少许,盐适量,新鲜薄荷叶少许,蒜头适量,香料(香叶、八角、沙姜)少许,料酒少许,香菜适量,
酸辣子排田螺酿的做法的做法步骤:
步骤1,田螺用牙刷洗干净后,用菜刀背敲掉田螺的底部,就是尖的地方。锅中烧开水,水中放入姜片,下田螺肏水3分钟,倒出来后用牙签挑出田螺肉,记住:只要前面的肉,不要后面的肠子!再清洗干净田螺肉和壳,田螺壳先放一边,肉切片,把五花肉也切片和田螺容一起剁成肉馅。
步骤2,肉馅里面放淀粉、盐、葱头、薄荷叶、拌匀备用。
步骤3,拿一个田螺壳,把刚才的肉馅酿到田螺壳里面,不要压得太紧,不然到时候挑不出来。
步骤4,这是薄荷叶,剁碎后放入肉馅里。
步骤5,这是酿好的。
步骤6,锅中放油,下辣椒、酸笋、生抽、香料、料酒、子排、田螺酿、翻炒片刻,加入清水,大火炖煮15分钟,倒在火锅里上面撒上香菜就可以上桌了。
步骤7,吃的时候先用筷子挑出前面一节,然后把田螺倒过来,从底部尖的地方吹气,这样里面的肉就出来了。
步骤8,这是前面的。
步骤9,这是后面吹出来的肉。
材料:
田螺肉适量,酸菜适量,红辣椒2个,青辣椒3个,大蒜头2个,姜适量,盐2勺,料酒适量,生抽适量,藤油适量,
酸辣爆炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,放油把田螺肉爆炒。加入大蒜和姜炒。然后放辣椒炒。加入料酒。生抽。藤油炒。最后放酸菜。加盐翻炒2分钟。出锅
食材明细:
主料::田螺肉适量,
辅料::油适量,青红辣椒适量,
配料::豆鼓适量,花椒适量,料酒适量,食盐适量,鸡精适量,
爆炒田螺肉的做法步骤:
1.准备好田螺肉。
2.油热,放入豆鼓和花椒炸一下。
3.放入田螺肉,料酒(要多放点,可去醒味)翻炒。
4.放入青红辣椒,食盐、鸡精,翻炒即可出锅。
5......
6.出锅了。
材料:
盐3g,油30ml,韭菜10g,田螺肉20g,
韭菜炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料韭菜、田螺肉、干辣椒、葱
步骤2,锅烧热放入食用油加入干辣椒爆炒一下
步骤3,然后加入田螺肉爆炒
步骤4,然后加韭菜加入盐鸡精适量
步骤5,最后出锅
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