食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读海蚌干贝炖蛋的做法，相信你能从中找到需要的内容！
小时候妈妈经常做海蚌炖蛋，鲜嫩滑爽忘不掉，这道菜让我重新找回了儿时的记忆。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海蚌，干贝，葱，，
海蚌干贝炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，海蚌挖出洗净，干贝泡水半小时，准备好鸡蛋液。
步骤2，泡好的干贝和洗净的海蚌放入蛋液中，加入盐、鸡精和料酒，放入锅中蒸15分钟。
步骤3，最后一步，加入香葱，趁热食用。
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海蚌蒸蛋的做法
材料：
海蚌3个，盐适量，鸡蛋3个，，
海蚌蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤11，.海蚌洗干净，冷水下锅，直到海蚌都开了
步骤22，.要捞掉那些泡沫，然后把壳挑掉
步骤33，.我用了三个鸡蛋，因为鸡蛋是老家自己的土鸡蛋，比较小，盐巴我加到海蚌汤里面了，防止加鸡蛋里面盐不均匀
步骤44，.汤汁加入的时候边加边搅拌，最后要把泡沫捞掉
步骤55，.我在微波炉蒸的，蒸了五分钟，可以隔水蒸，隔水蒸出来就很嫩跟豆腐一样~用海蚌汤蒸蛋很鲜
海蚌蒸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，海蚌2个，
辅料：：葱花少许，油少许，料酒少许，生姜3片，蛏露少许，
海蚌蒸蛋的做法步骤：
1.取新鲜鸭蛋两个。
2.鸡蛋打匀，蛋液和凉开水的比例是1：1.2。
3.加入一点食用油到混合好的蛋液中，过筛（这步骤很关键），可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。
4.锅里水烧开，把蛋液盖好保鲜膜（防止蒸气进入）放入锅中，大火蒸7分钟，虚蒸3分钟。
5.在蒸蛋过程中来处理海蚌，海蚌杀好，洗去肠胃。
6.取下海蚌用片刀片成一片一片的。
7.放少许水，加入生姜，料酒，水开后放入片好的海蚌，小火10秒，汆熟，放一点蛏露。
8.蒸好的蛋，很漂亮吧。
9.把海蚌连汤水浇在蛋液上，放点葱花！。
10.很嫩哦，完美的蒸蛋！
干贝肉糜炖蛋的做法
滑嫩的蛋羹是简单快手又美味的家常菜，深受小朋友喜欢。今天分享一道普通炖蛋的升级版。蛋羹铺上一层干贝肉沫酱粒，快手而鲜美，一勺挖下去，软嫩的蛋羹配上鲜美的干贝肉酱粒，特别下饭！
材料：
前腿肉100g，干贝10g，鸡蛋2个，小葱1根，老抽1g，盐1g，生姜丝适量，清水适量，
干贝肉糜炖蛋的做法的做法步骤：
步骤110，g干贝提前在清水中泡发。
步骤2，泡软的干贝撕成小条。
步骤3100，g前腿肉切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩。
步骤4，拌入适量生姜丝，腌制15分钟去腥。
步骤5，小葱切花，葱白留起待用。
步骤6，鸡蛋2个，均匀打散。
步骤7，倒入120g清水，继续拌匀。加清水可以让蛋羹更加嫩滑。蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整。喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1
步骤8，装盘后放入蒸屉，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落。
步骤9，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火。
步骤10，热锅少油，倒入葱白炒香。
步骤11，再加入干贝丝和肉糜，中小火快速翻炒均匀，使肉糜变白。
步骤12，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色。如果宝宝年龄比较小，上色调味的步骤可以省略。
步骤13，再倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，微微收汁后关火。
步骤14，盛入蒸好的蛋羹，撒上葱花，这道家常美味就做好咯~
龙骨海蚌汤的做法
材料：
龙骨250g，海蚌200g，
龙骨海蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙骨切块
步骤2，焯水备用
步骤3，生姜爆香锅底
步骤4，放海蚌，加适量料酒
步骤5，将龙骨放入砂锅中
步骤6，海蚌加水去浮沫
步骤7，倒入砂锅中
步骤8，最后再大火煮开就好了
鸡汤汆海蚌的做法
材料：
漳港海蚌(3500克)，鸡肉(1500克)，牛肉(肥瘦)(750克)，猪里脊肉(750克)，盐(7克)，料酒(8克)，
鸡汤汆海蚌的做法的做法步骤：
步骤1，老母鸡宰杀，去内脏、洗净（留下鸡血水，割下鸡胸脯肉另用）切成4块与牛肉（切4块）、猪里脊（切4块）一起在沸水中炉水，除去浮污，放在盆里，加清水1500克上笼屉旺火蒸3小时取出，去肉留汤，滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，成为高质量的三茸鸡汤。
步骤2，蛤蜊劈开壳，取出肉、钮，每只蛤蜊尖片成2片，肉切为2块，洗净后入沸水锅永至6成熟，取出装于碗中，倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约150克的三茸鸡汤（热）再将汤汁沥净。
步骤3，将二茸鸡汤用精盐调味后，烧沸后立即众入海蚌，即成。
生炒海蚌的做法
材料：
净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个，
生炒海蚌的做法的做法步骤：
步骤1，海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀。
步骤2，香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。
步骤3，蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《海蚌干贝炖蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海蚌芙蓉蛋专题，希望您能喜欢！
