但民以食为先,不能不吃呀,翻了下冰箱,看还有些玉米和盐鸭蛋,干脆来做“金沙玉米”,即简单又方便,又让人有食欲,吃完了就直接去健身房去避暑啦,哈哈。“金沙玉米”,即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒,犹如金沙状,故此得名。
材料:
玉米250克,咸蛋黄3个,油适量,小葱适量,盐适量,,
金沙玉米的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜玉米放入加了盐的水中,煮上三分钟;
步骤2,将煮好的玉米拿出来沥干水分;
步骤3,将煮熟的盐蛋黄剥开,用勺按压,直至粉碎;
步骤4,在锅中加入少量油,将碾碎的盐蛋黄放入炒制,微火慢慢炒咸蛋黄,直到盐蛋黄全部成粉末的沙状;
步骤5,下入煮好的玉米翻炒;
步骤6,直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上;
步骤7,关火,盛入盘中,上面撒点香葱末。
材料:
玉米粒300克,咸蛋黄3个,淀粉100克左右,料酒油2茶匙(10ml),
金沙玉米的做法的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备
步骤2,在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟。
步骤3,用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。
步骤4,将淀粉倒在玉米粒上,和匀。
步骤5,让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉。
步骤6,锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。
步骤7,锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀。
步骤8,倒入炸好的玉米炒匀即可,我觉得咸蛋黄的味道足够了,不用再调味了。
蒸蛋是主角,但配角却非常出彩,怎么说呢?反正眼睛嘴巴都用不过来,蒸蛋嘭着水光肌;虾仁金光闪闪,除了增加鲜甜味,还是优质蛋白,多吃有益;馅儿是腊肠的殷红色,口感脆嫩;豆腐块胖嘟嘟的像没化的雪,看得人魂都要丢啦!特别适合我这样总想尝尽食物美色的贪心人。
材料:
嫩豆腐1块,咸蛋黄6个,腊肠1根,虾仁15只,鸡蛋2个,小葱2根,生抽15克,盐5克,
金沙虾仁蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒,2克盐拌匀腌制10分钟。
步骤2,嫩豆腐切厚片,腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟,在底部四个角各剪一个小口,对着小口吹下气,豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易,也很完整。
步骤3,找一个深一些的盘子,把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
步骤4,鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀,淋入豆腐盘中。
步骤5,再放到水开了的蒸锅里,中火蒸4-5分钟,注意时间别过了,鸡蛋很容易蒸老。
步骤6,接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟,看到虾仁完全变色即可。
步骤7,出锅淋1大勺生抽,再点缀点小葱碎就可以了。
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
材料:
蟹味菇1包,白玉菇1包,鸭蛋黄4个,姜末2片,盐少许,,
金沙双菇的做法的做法步骤:
步骤1,将蟹味菇摘成一条一条的
步骤2,洗净沥干水
步骤3,鸭蛋黄取出。
步骤4,放入碗中用勺子压碎备用。
步骤5,锅内加入稍多的油,烧热,将蟹味菇放进去过油至断生
步骤6,重新起锅热油,先放入姜末炒香。
步骤7,取出沥干油,放在吸油纸上吸走多余油份
步骤8,再加入压碎的蛋黄,将咸蛋黄炒至起泡
步骤9,加入过油的蟹味菇。
步骤10,根据个人口味加少许盐调味。
步骤11,翻炒至每个蟹味菇都沾满咸蛋黄即可
步骤12,成品
倘若美食是个任人打扮的姑娘,那么“虾”姑娘八成是里面最“万人迷”的那一个。焯、煮、烧、烤怎样都行,味道可咸、可甜、可辣、可呛。熟后的虾红亮诱人,再普通的菜里,点缀上几个也会变得不一般。美食达人们是有多爱虾呀,关于“虾”的料理说不上排山倒海,怕也是后浪推前浪了。虾头亦是好物,我偏爱把它榨出虾油,炒菜香鲜得让人眉毛都掉了。“蒜泥粉丝虾”几乎人人爱,而我们海边人士则更偏爱更为清新的作法,比如直接水焯,时间要短,虾熟而未软,咬下去是Q弹的感觉,吃时佐以蒜醋,味道极好;还要“变态”的吃法就是生吃了,比如醉虾,鲜活而透明的小虾只用黄酒腌片刻,外地的朋友可能会皱眉,不过许是一方水土养一方人的关系,当地人这样吃是没问题的,外地的朋友既接受不了,吃了也常直接反应在肠胃上了,奇了。这道蒜香金沙虾,其实说白了就是咸蛋黄炒虾,咸蛋黄亦是调味佳品,常食的有咸蛋黄玉米、咸蛋黄南瓜等,其实用来与荤食相搭,也是极赞的。加上蒜香味儿,实在是让人无法抵挡极味的诱惑。
材料:
明虾300克,咸蛋黄4个,油2汤勺,蒜籽适量,料酒2汤勺,,
蒜香金沙虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净,沿虾背剖一刀(不要剖断),取出泥线;
步骤2,将蒜籽切成碎粒儿备用;
步骤3,咸蛋黄用少许料酒压碎(如果是生的咸蛋黄,这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡);
步骤4,油倒入锅中,将蒜碎小火爆香;
步骤5,把大虾放进去,煎至八成熟;
步骤6,将咸蛋黄倒进去,稍加炒制,让大虾均匀粘上咸蛋黄,即可盛出开吃。
材料:
北极虾450g,咸蛋黄4个,青椒半个,蒜1头,黄油、生粉、盐、胡椒粉适量,,
金沙香甜北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。
步骤2,北极虾自然解冻后清洗干净,控干水分。
步骤3,青椒切小的菱形。
步骤4,蒜去皮剁蓉,用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液,炒的时候更容易炒散,相对也不容易炒糊。
步骤5,用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
步骤6,在北极虾上加一大勺生粉,拌匀,再将多余的生粉筛掉。沾上干淀粉再炸,表面更酥脆。
步骤7,热锅上油,油烧到6成热时,下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。
步骤8,另取一锅,放入黄油,加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄。
步骤9,倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
步骤10,倒入炸好的北极虾,青椒,调少许盐,胡椒粉炒匀,让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。
感谢您阅读“97美食网”的《赤水金沙的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金沙美食专题,希望您能喜欢!