只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下金沙玉米的做法，请继续阅读本文相关内容！
但民以食为先，不能不吃呀，翻了下冰箱，看还有些玉米和盐鸭蛋，干脆来做“金沙玉米”，即简单又方便，又让人有食欲，吃完了就直接去健身房去避暑啦，哈哈。“金沙玉米”，即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒，犹如金沙状，故此得名。
材料：
玉米250克，咸蛋黄3个，油适量，小葱适量，盐适量，，
金沙玉米的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟；
步骤2，将煮好的玉米拿出来沥干水分；
步骤3，将煮熟的盐蛋黄剥开，用勺按压，直至粉碎；
步骤4，在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制，微火慢慢炒咸蛋黄，直到盐蛋黄全部成粉末的沙状；
步骤5，下入煮好的玉米翻炒；
步骤6，直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上；
步骤7，关火，盛入盘中，上面撒点香葱末。
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金沙玉米(2)
食材明细：
甜玉米罐头一罐，青豆(豌豆)100G，红甜椒一个，咸蛋黄10个，姜片少许，料酒少许。
金沙玉米的做法步骤：
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。
3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
(图文)金沙玉米
四川小朋友们最喜欢--金沙玉米
我家豆花妹妹说春节是她一年当中最开心也是最盼望的节日，因为在这个节日里她可以收到很多的压岁钱，她早早的就在盘算着怎么用这笔钱了。想想火哥小时候也是一样啊，我家的压岁钱都是在年饭桌上给的，一句恭喜发财身体健康就可以收获很多，火哥当年过年收了压岁钱马上就要去买很多鞭炮和烟花，在鞭炮的响声和烟花炫丽的色彩中享受属于孩子们的快乐！那种无忧无虑的开心现在是找不回来了，这时突然想起一首歌我不想我不想不想长大。。。。。。但是已经回不去了！
这道金沙玉米可是我家孩子们最喜欢的菜菜之一，其他菜他（她）们可以不吃但这道菜肯定是要一扫光的，你一勺我一勺根本不需要大人劝，欢笑中就已经光盘了！哈哈哈
金沙玉米的做法
1、煮熟并去掉蛋白部分的咸蛋黄（这道菜需要三个咸蛋黄）
2、咸蛋黄在菜板上用刀口碾细（耐心点哦）
3、听装甜玉米沥水（水一定要沥干净）
4、沥水以后的玉米粒装在一个碗中
5、将干豌豆淀粉（其它淀粉也可以）加在玉米中拌匀，淀粉多加点
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6、用漏勺筛出多余的淀粉后裹满淀粉的玉米下入六成油温的油锅中（火要大，油要多，油温一定要保持）
7、玉米下锅以后用勺子轻推以免玉米粘连
8、几分钟以后油锅中的玉米就浮面并酥脆了
9、玉米表面微微泛黄就可以沥出了（沥出以后控干油备用）
10、锅内留少许油五成油温下入碾细的咸蛋黄
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11、蛋黄下锅以后迅速用锅铲快速翻炒均匀，这时蛋黄会吐泡
12、蛋黄完全炒散以后下入炸好的玉米粒
13、玉米下锅以后快速翻炒均匀就可以起锅了
14、起锅装盘（起锅时会有很多蛋泡，那是正常的，过一会儿就会消失）
金沙玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
金沙玉米｜美食台的做法
川菜并不都是辣的。嘉宾火花石带来的这道金沙玉米，选取生的咸蛋黄蒸熟，碾细后和炸脆的玉米粒一起翻炒，玉米就像裹着一层金沙一样，酥脆香糯！参与活动:
材料：
甜玉米2个，咸蛋黄4个，淀粉适量，食用油适量，
金沙玉米｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，这道菜选用甜度高的嫩玉米，预先煮熟；蛋黄要选取生的咸蛋黄，上锅蒸熟；
步骤2，蒸熟的咸蛋黄用刀口碾成泥，再轻轻剁细，越细越好；
步骤3，玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下，戳破玉米粒，油炸的时候就不容易爆，然后再用叉子从上往下推挖，用这种方式取出玉米粒；
步骤4，在玉米粒中混入淀粉，注意要混合均匀，让玉米全部都裹上淀粉；
步骤5，开大火，热锅起油，油热后可以先试一下油温：放一粒玉米入锅，如果它立刻浮起来，油温就差不多了；
步骤6，裹上淀粉的玉米粒过一下筛，筛出多余淀粉，然后下锅油炸，注意要一边炸一边用勺子轻轻推动玉米，以免粘连；等玉米粒炸至表面泛黄，浮出油面，就可以捞出了；
步骤7，另起油锅，大火烧热后倒入咸蛋黄，快速翻炒；等蛋黄完全炒散，起泡后倒入炸好的玉米粒，炒匀即可出锅；
步骤8，成菜时缀以清香的薄荷叶，风味更佳。
金沙玉米烙
在俺家，不管是大节小节，婆婆必做这道玉米烙，
每每孩子们都抢着吃，
所以婆婆乐此不疲的做。
就算是俺，也是吃了一匙就想来第二匙。
原来以为是油炸出来的，后来问了婆婆才知道是炒的。
超级简单的做法和配料，却做成了孩子们最爱吃的菜！
从超市买回新鲜的糯玉米，再把玉米粒颗颗掰下，
想到儿子一会儿吃到嘴里的笑容，
心目觉得无比温暖！
是的，任何一个妈妈心中，都有一块最温暖的田地！
金沙玉米烙
材料：熟糯玉米粒适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖适量
金沙玉米烙的做法
1、熟糯玉米粒里边加入一个鸡蛋，拌匀。
2、加入适量的淀粉拌匀至半干半湿的状态。
3、锅里放入油烧热，下入玉米粒翻炒1小会儿呈颗粒状时即可关火，撒上些白糖即可上桌。
美食小提示
糯玉米做出来口感极好，糯玉米棒先掰出玉米粒入锅煮熟即成熟糯玉米粒。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
西兰花金沙玉米
食材明细：
主料：：西兰花300克，玉米1个，咸鸭蛋1个，
辅料：：姜末适量，生抽适量，沙茶酱适量，蒜末适量，
西兰花金沙玉米的做法步骤：
1.新鲜玉米1个，咸鸭蛋1个煮熟，取出蛋黄
2.西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用
3.玉米剥下玉米粒备用
4.锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香
5.然后下咸蛋黄，将蛋黄压散，炒成沙样
6.与玉米炒在一起，让玉米裹上蛋黄（不用加盐，因为咸蛋黄有咸味）
7.将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里
8.锅洗净再次下油炒西兰花，加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅
9.装盘
小贴士：
这道菜以清淡为主，不需要另外加盐的
金沙玉米粒
食材明细：
玉米(鲜)350克，青豆50克，咸鸭蛋140克，淀粉(玉米)50克，芡粉50克，盐2克，味精1克，植物油15克，黄油10克
金沙玉米粒的做法步骤：
1. 将玉米粒扑上芡粉，玉米淀粉的混合粉；
2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用；
3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄，用搅拌机打细；
4. 青豆煮熟去皮；
5. 锅内倒入油，放黄油烧热，再放入备好的咸蛋黄炒至刚好起泡；
6. 放入盐、味精炒匀，加入玉米粉，起锅撒上青豆即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【口齿留香】金沙玉米
食材明细：
主料：：玉米4个，黄油30g，洋葱一个，蛋黄三个，
辅料：：白砂糖3勺，干淀粉适中，
配料：：咸盐一小勺，鸡精一小勺，
【口齿留香】金沙玉米的做法步骤：
1.准备材料，洋葱，玉米粒，黄油，鸡蛋黄。
2.把洋葱均匀地切放备用。
3.鸡蛋弄碎，加入咸盐，和一小勺鸡精。
4.玉米均匀的弄上干淀粉。备用。
5.锅中加少许油炒熟，加一小勺鸡精和咸盐。
6.把刚才裹好淀粉的玉米开始炸制，切忌，油的量要没过玉米。炸至金黄出锅。
7.锅中洗干净，把黄油融化。
8.把刚才炸好的玉米倒入复炸。
9.加入白砂糖炒成一粒一粒状即可出锅加入岁的鸡蛋碎。翻炒即可。
10.装盘即可，是不是很简单，有很好看，吃起来够干香甜，可口，玉米粒有一股奶香和清香，让人爱不释手
11.成品图
12.成片图摆成花的形状，让人看来会大不相同的。
小贴士：
切忌不要把玉米炸制胡了，鸡蛋容易糊切忌不要放进去就不翻炒。要适当翻炒。白砂糖在出锅前还可以放一词，这样的玉米吃起来更有脆脆的口感。用黄油原因是黄又有一股清香，和奶香，让味道更好吃。
金沙南瓜的做法
端午节吃粽子是必然，还有吃咸鸭蛋你那里是这样吗？
材料：
南瓜200g，葱花少许，盐1g，鸡精1g，
金沙南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，金沙南瓜
步骤2，咸蛋黄压碎，葱切末
步骤3，烧开水后放入南瓜条煮两分钟捞出备用
步骤4，锅里加少许油炒香鸭蛋黄
步骤5，倒入煮过的南瓜条翻炒
步骤6，翻炒均匀后调入少许盐，少一点啊蛋黄是咸的，一点鸡精，撒上葱花即可
步骤7，美味的咸蛋黄炒南瓜条，美味可口，端午应景来一盘吧
步骤8，咸香美味
步骤9，端午快乐
赤水金沙的做法
材料：
肉花肠半根，鸡蛋2个，胡萝卜100g，白米饭1碗，橙子半个，柠檬半个，
赤水金沙的做法的做法步骤：
步骤1，将需要的食材切好
步骤2，将蛋清蛋黄分离
步骤3，分离开的蛋黄加到煮好的饭中，并加入柠檬汁去除腥味
步骤4，切橙子摆盘
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