食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“蒜蓉肉末蒸水豆腐的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
由于本人这几天胃不太舒服，所以就想吃些清淡的。
材料：
水豆腐两块，猪肉末3克，蒜蓉3克，生粉适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，，
蒜蓉肉末蒸水豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，所有的东西配齐。肉末加生粉，盐，鸡精，耗油拌匀。
步骤2，将豆腐平铺在碟子上，用刀刮些口子以便豆腐好入味。
步骤3，将调好料的肉末加上蒜蓉后，把肉末铺在豆腐上即可。
步骤4，锅中加入水，把弄好的东西放锅上蒸，蒸十五分钟就可以出锅了。
步骤5，出锅之后也可以撒些葱花，就完成了。
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蒸山水豆腐
食材明细：
主料：：豆腐两块，
辅料：：姜一个切丝，生抽3g，盐1勺，油1匙，葱一颗切葱花，
蒸山水豆腐的做法步骤：
4.取出蒸好的豆腐把盘中多余的水分倒掉，撒入葱，生抽，油烧开，浇上去就好啦
肉末蒸豆腐的做法
豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱，豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
材料：
绢豆腐400g，榨菜50g，肉泥150g，油2汤匙，生抽2汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙，，
肉末蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）
步骤2，锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
步骤3，把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。（此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。）（肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。）
卤水豆腐的做法
豆腐是黄豆磨浆制作而成，它富含钙、铁、锌、镁等多种营养物质和优质植物蛋白质，它的蛋白质可与鱼肉相媲美，因此它又被称为“植物肉”。豆腐本身是没有什么味道的，但可以通过多种烹饪方法制作而成各种各样的佳肴；由此而衍生出来的各种豆制品，又丰富了家家户户的餐桌。豆腐不含胆固醇，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂的功效，一般人群都可食用。小小一盘豆腐不起眼，跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多，一斤豆腐热冷两种吃法，端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎，转眼就吃光。
材料：
北豆腐1斤，鸡蛋2个，植物油少许，酱油适量，生抽适量，蚝油少许，盐适量，八角2个，花椒1小撮，干红辣椒5个，香叶2片，草果3个，白蔻3个，水适量，
卤水豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐质地坚硬，比较瓷实，切成1公分厚、5公分见方的厚片；
步骤2，平底煎锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮；
步骤3，八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开；
步骤4，将煎好的豆腐片入调料锅中，中小火煮10分钟入味上色；顺手我又放了两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤；
步骤5，关火，将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟，热吃浓香软乎，想充分入味就浸泡一夜，滋味几乎全吸入豆腐中；
步骤6，可直接食用，也可以斜切成大片，摆盘后更漂亮。
步骤7，卤水豆腐入味汁水多，能当主菜当小吃。
蘸水豆腐的做法
材料：
南豆腐，葱姜蒜，香菜，盐，味精，鸡精，油辣椒，辣椒面，花椒面，生老抽，花椒油，香油，
蘸水豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，碗中放盐，味精，鸡精，油辣椒，辣椒面，花椒面，花椒油，姜粒，蒜泥，葱花，生老抽，香油，拌匀。
步骤2，南豆腐煮熟捞入碗中，筷子夹下一小块豆腐蘸料就米饭吃。
肉末豌豆蒸豆腐的做法
材料：
豆腐3块，前腿肉适量，豌豆适量，酱油适量，生粉少量，葱白4条，大蒜3瓣，生姜1小块，香菜可有可无，食盐适量，
肉末豌豆蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需的材料，猪肉剁成肉末，香菜、生姜可根据个人喜好，不要都可以的。
步骤2，豆腐切片摆好，每片之间稍微错开一点，好入味。
步骤3，葱，姜，蒜切碎，香菜切了放一边。
步骤4，肉末加少量生粉，酱油搅拌。
步骤5，热锅凉油放入葱，姜，蒜炒香，大火放入肉末爆炒，翻动几下。
步骤6，加入豌豆，放入整份菜的用盐量，加适量酱油翻炒两下关火。
步骤7，把炒好的肉末豌豆均匀的铺在豆腐上，汤汁都要加入豆腐里，上锅开始蒸，水开后蒸10分钟出锅。
步骤8，美味又营养的肉末豌豆蒸豆腐出锅了，拌着米饭吃，超赞！
蘸水豆腐
最近实在很忙，做饭求简单，蘸水豆腐快手美味，营养也有保证，唯一就是对豆腐的要求很高。
一定要卤水豆腐，色微黄，口感绵韧，豆香味浓。
蘸料嘛，不怕麻烦的，可以自己调制，爆香辣椒花椒，来点蒜泥姜蓉，冲入高汤和鲜味酱油，香辣鲜咸。
偷懒的时候，也可以像我一样，直接来碟拌饭酱，香辣过瘾不亦乐乎，拌饭酱，不止可以拌饭哦。
蘸水豆腐
食材：卤水豆腐、葱、盐、黄酒、胡椒粉
蘸料：海天拌饭酱
蘸水豆腐的做法
1、卤水豆腐冲洗干净，用手掰成较大的块。
2、起锅坐油，爆香葱花后加入开水，加少许黄酒。
3、大火烧开后放入豆腐，加少许盐，转小火炖煮约2分钟，打开洒白胡椒粉，关火。吃的时候蘸小料。
美食小贴士
1、卤水豆腐比较香，更适合做蘸水豆腐。
2、煮豆腐要小火，不要久煮。
3、蘸料可以自己调制。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
榨菜肉末蒸豆腐的做法
这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃，其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。
材料：
嫩豆腐（不是内酯豆腐哦）一块，乌江榨菜清淡系半包，猪肉糜一两，小葱一颗，六月鲜酱油1汤匙，鸡精1茶匙，盐半茶匙，，
榨菜肉末蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐清水漂净，切成2cm大的立方块儿；榨菜切成碎细小丁；小葱切葱花
步骤2，热锅下少许油烧热，下榨菜丁，翻炒爆香
步骤3，下猪肉糜炒至肉色变白，烹上2勺六月鲜酱油，继续翻炒20秒，下盐、味精炒匀，出锅
步骤4，将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上，蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
【榨菜肉末蒸豆腐】的做法
这道菜用蒸的方式更适合一家老少，不爱呆厨房的人和忙碌的上班一族，没时间做菜吗？其实花上10分钟，蒸一蒸，营养美味的一道菜就上桌了，不妨试试看吧，豆腐2块钱，肉末1块钱，顺便加入一包的榨菜，不超过5块钱居然也能让你吃得津津有味的。
材料：
北豆腐1块，肉末适量，榨菜1包，蒜末少许，姜末少许，蚝油1勺，生抽适量，糖少许，
【榨菜肉末蒸豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，食材：豆腐，肉末少许，姜蒜末少许，榨菜一包。调料：蚝油、生抽和盐，糖和鸡精少许。
步骤3，首先我们要将豆腐切成厚片，然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，这个没有特别讲究，喜欢韧劲的用北豆腐，喜欢口感嫩滑的就选择南豆腐吧。
步骤4，然后开始炒肉末，锅里面放少许的油，将姜蒜末和肉末一起放入煸炒，炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。
步骤5，接着，我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上，均匀的铺开就好，然后将事先剁碎的榨菜也码上去。
步骤6，接着放入烧开的蒸锅中，蒸上10分钟左右就可以了，然后撒上少许的葱末，趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。
步骤7，好吃又营养的下饭菜
海胆水豆腐蒸蛋的做法
材料：
海胆黄，鸡蛋，内酯豆腐，盐，香油，，
海胆水豆腐蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
步骤2，放在碗里备用
步骤3，内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）
步骤4，取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
步骤5，两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀
步骤6，过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐
步骤7，盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
步骤8，将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
步骤9，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
山水豆腐
食材明细：
内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。
山水豆腐的做法步骤：
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
小贴士：
两次上笼蒸的时间和火候。
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