食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了一人一道拿手菜红豆薏仁粥的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
材料：
红豆100g，薏米80g，红枣6枚，红糖适量，
一人一道拿手菜红豆薏仁粥的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入薏米小火炒至表面微黄（这是炒了500g的量，炒好变凉放入容器中，多次的量）
步骤2，红豆洗净放入保鲜碗中加入清水盖上盖子，放冰箱冷藏泡5小时左右
步骤3，薏米洗净放入碗中加入清水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏泡2小时
步骤4，把泡过的红豆和薏米倒入高压锅，放入红枣，盖上高压锅盖，大火煮开转小火煮25分钟。(喜欢放冰糖的，可以按自己的要求先放）
步骤5，高压锅内已没有气打开锅盖，加入适量的红糖化开
步骤6，成品
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一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了，想着做些什么好，无意中发现了这个方子，操作很方便，最好趁热吃，外皮脆脆的，内里软软的，很不错。
材料：
糯米粉150克，牛奶135克，油50克，鸡蛋1个，糖30克，泡打粉5ml，
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2，然后，把糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
步骤3，把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4，加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5，继续用手抽搅拌均匀。
步骤6，搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7，在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉，做好防粘工作，用别的适用的模具也可以。
步骤8，面糊倒入模具中，略震出气泡。
步骤9，然后放入已提前185度预热好的烤箱中层，以上下火，175度，放中层，烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉，然后趁热吃口感最好，外皮脆脆的，内里软软糯糯的，不一般的美妙滋味啊。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富，特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒，美白皮肤，帮助减肥，孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜，清爽脆嫩，再配上酸甜可口的番茄，滑嫩多汁，让人不得不爱。
材料：
丝瓜一根，番茄一个，油适量，盐少量，鸡精少量，，
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.丝瓜，番茄去皮。
步骤33，.丝瓜滚刀切块。
步骤44，.番茄如图所示切好待用。
步骤55，.起锅烧油。
步骤66，.下入丝瓜。
步骤77，.翻炒2分钟左右。
步骤88，.下入番茄。
步骤99，.翻炒均匀。
步骤1010，.加适量的盐。
步骤1111，.加适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法
迷迭香是欧洲一款特殊的香料，去欧洲时就被当地美食吸引着，深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧，一块接一块，好吃到停不下来！
材料：
黄油120克，低筋面粉180克，奶粉50克，鸡蛋黄4个，白糖50克，香草精8滴，迷迭香20克，，
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。
步骤2，迷迭香选取叶子，切碎待用。
步骤3，黄油切小块软化以后，用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。
步骤4，加入糖粉，用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。
步骤5，加入七八滴香草精。
步骤6，再加入一个蛋黄，继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄，继续打发。
步骤7，打好的黄油蛋黄均匀。
步骤8，加入奶粉，用打蛋器搅拌均匀。
步骤9，用刮刀将食材聚拢在一起。
步骤10，低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。
步骤11，将食材和面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。
步骤12，将迷迭香碎倒入到面团中。
步骤13，将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。
步骤14，从冰箱中取出面团，用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。
步骤15，将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱，180度预热10分钟。
步骤16，准备好蛋黄液。
步骤17，在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。
步骤18，将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。
步骤19，一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。
步骤20，迷迭香特殊的香气，特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化，酥到骨子里感觉，非常好吃！
步骤21，再来一张成品图。
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法
材料：
带鱼400克，姜片4片，葱白2根，淀粉适量，盐少许，水一碗，白糖2汤勺，香醋30毫升，生抽15毫升，料酒15毫升，白胡椒粉少许，盐少许，八角1个，，
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法的做法步骤：
步骤14，片姜和2根葱白都切丝，一半用来腌制带鱼，一半用来炝锅。
步骤2，带鱼切段，去内脏洗净，腹内的黑膜一定要摘干净，那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中，再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
步骤3，腌好的带鱼段控掉水份，均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚，多余的淀粉要抖掉。
步骤4，锅中倒适量的油，烧至7成热，中小火将带鱼炸至两面金黄色，夹出控油。
步骤5，另起锅，倒入少许的油，烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。
步骤6，接着倒入一碗水。
步骤7，待水烧开后倒入料酒，香醋，生抽。
步骤8，再倒入白砂糖和少许盐拌匀。
步骤9，将炸好的带鱼倒入锅中，撒入少许白胡椒粉，略微翻拌即可，动作太大鱼肉会散的。
步骤10，中小火收汁，出锅前可尝一下咸淡，淡了可再加少许盐。
步骤11，成品如图，装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。
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