食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“剁椒毛豆米拌藕丁的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
三十五的高温天气，对于大鱼大肉实在是没了胃口，如果直接将毛豆米与莲藕简单的同炒也调动不了家人的食欲，于是尝试这将一种惹味的调味料—剁椒加入进去。用了最简单的方法，将毛豆米和莲藕丁焯煮熟，就加入剁椒、盐等调味了。简单的不能再简单的做法，但营养却毫不含糊，味道也很特别，不光能解乏，还是不错的下饭下酒的家常小菜哦。
材料：
藕1节，毛豆米1小蝶，剁椒2勺，盐适量，
剁椒毛豆米拌藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入点盐和油；
步骤3，放入毛豆米进去煮；
步骤4，煮到八成熟时放入藕丁进去焯一下；
步骤5，焯好后盛入碗中，加入适量的盐拌均匀；
步骤6，加入两勺剁椒；
步骤7，混合均匀，盛入盘中。
步骤8，端上桌了。
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毛豆米炒藕丁
食材明细：
主料：：藕1节，毛豆米1小盘，
辅料：：红彩椒丁少许，水淀粉适量，油适量，黄彩椒丁适量，盐适量，
毛豆米炒藕丁的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.烧热开水， 加入几滴油和少许盐， 放入毛豆米进去焯煮；
3.焯煮到八成熟时放入藕丁进去煮，煮开后捞出沥干水分；
4.热锅凉油，放入焯好的毛豆米和藕丁进去翻炒；
5.翻炒几下后加入少许彩椒丁；
6.翻炒几下后加入盐翻炒均匀；
7.加入少许水淀粉勾芡即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 焯毛豆米时加入点盐和油， 这样能保持毛豆米的翠绿的色泽； 2. 毛豆米煮的时间要长点， 再放入藕丁进去焯一下就可以捞出来了； 3. 放入点彩椒丁是为了菜品增加色彩， 没有可以不放； 4. 最后加入点水淀粉勾芡更好。
剁椒拌毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，剁椒适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，
剁椒拌毛豆的做法步骤：
1.毛豆剪去两边的角，放盐水里冲洗净。
2.锅中放水煮沸，倒入毛豆焯一分钟。
3.焯好的毛豆过冷水，直至没热气沥干水。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.碗里放入焯好的毛豆、蒜蓉、剁椒。
6.放盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
剁椒拌藕
食材明细：
主料：：藕适量，花椒适量，葱花适量，老干妈适量，
辅料：：味极鲜适量，剁椒适量，鸡精适量，糖适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，
剁椒拌藕的做法步骤：
1.把藕切片 放在热水里焯一下 水中加盐和香油将藕捞出放盘
2.少量味极鲜 正常量盐 鸡精 一小勺耗油 少量糖 重要的是加少量的老干妈加辣椒油 多加醋 搅拌倒在藕上 滴香油 剁椒 葱末 芝麻
3.少量油 加花椒烧热 冒烟 捞出花椒 倒在藕上 完成
剁椒玉米藕丁
食材明细：
主料：：莲藕半节，玉米粒适量，剁椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
剁椒玉米藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切成小丁备用。
2.玉米粒放沸水里焯熟备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入藕丁翻炒，加入半碗水焖熟藕丁。
4.放入玉米粒翻炒翻炒。
5.放入剁椒翻炒一会。
6.调入少许盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可关火。
葱香藕丁拌毛豆
食材明细：
主料：：藕100克，毛豆仁100克，
辅料：：红椒1只，葱10克，菜籽油适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，芝麻油适量，精盐适量，
葱香藕丁拌毛豆的做法步骤：
1.食材。
2.藕丁切好清水泡着防止发黑。
3.锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。
4.焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。
5.锅中入油，加入葱炸香为葱油。
6.碗中加入调味料，淋入菜中。
7.拌匀装碟，淋上葱油即可。
小贴士：
给菜焯水滴点素油，焯后颜色鲜亮。藕丁切好泡在水中防止发黑。
剁椒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，
剁椒毛豆的做法步骤：
1.毛豆两头剪掉，可以更加入味，用自来水冲洗，冲洗时候用手搓干净。
2.蒜切末，姜切丝。
3.锅热放入油，（我放了点三层肉，炸了点油渣），放入姜蒜出香味放入毛豆。
4.翻炒片刻倒入生抽料酒。
5.翻炒一会。
6.加适量的清水，放入剁椒（我妈妈做的剁椒有点咸，所以盐不用放了）少许白糖，鸡精。锅盖盖好，中火焖上三分钟的样子。
7.大火收干汤汁。装盘。
8.看成品图。
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