没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《最能诱惑米饭的豆腐做法--------老干妈茄汁煎豆腐的做法》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
一直都很喜欢豆制品，无论是老豆腐嫩豆腐，还是豆干或者豆浆，甚至各种五谷豆豆喜欢。这道老干妈茄汁煎豆腐吃起来特别下饭，辣中带了一点甜和酸，香菇和杏鲍菇的加入使得味道更加鲜美，如果你也因为夏天的炎热天气而影响了好胃口的话，赶紧做来尝尝吧~
材料：
老豆腐500克，瘦猪肉80克，干香菇2个，干杏鲍菇6个，西红柿1个，耗油1汤匙，老抽2/3汤匙，生抽1汤匙，老干妈2汤匙，番茄酱1.5汤匙，糖1茶匙，淀粉1茶匙，米醋2/3茶匙，黑胡椒适量，干辣椒2个，盐适量，
最能诱惑米饭的豆腐做法--------老干妈茄汁煎豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇和干杏鲍菇加温水泡发，泡发后的杏鲍菇切成细丝，香菇划个“十”字。
步骤2，猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。
步骤3，煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。
步骤4，老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，（油量要多一点哈）烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。
步骤5，烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。
步骤6，另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入老干妈、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。
步骤7，等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。
步骤8，加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水（没过豆腐的量）
步骤9，大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15中左右收汁即可。（煮的过程中可按照个人口味添加盐）
步骤10，好了，开啃吧~
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老干妈烧豆腐的做法
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材料：
南豆腐350g，老干妈香辣酱50g，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量，
老干妈烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成指头大小的块，放入淡盐水里泡一下，捞出沥干。
步骤2，把豆腐放入热油锅里煎一下，把一面煎黄，盛起。
步骤3，热锅凉油加姜末、蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤4，加入老干妈香辣酱炒出香味，倒入豆腐翻炒。
步骤5，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，加小半碗水烧2分钟入味。
步骤6，水淀粉勾芡出锅，撒上葱花即可食用。
肉末老干妈豆腐的做法
这样做的肉末豆腐我家孩子特别喜欢吃，也不会很辣。
材料：
瘦肉60g，豆腐2块，盐适量，油适量，姜适量，老干妈适量，淀粉适量，，
肉末老干妈豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先把瘦肉切成肉末，加放少许姜末盐油淀粉搅拌均匀。
步骤2，豆腐切小块备用
步骤31，勺淀粉，用适量的水兑成淀粉水备用
步骤4，锅里倒入油，把肉末加入翻炒
步骤5，炒变色后，加入一勺老干妈。
步骤6，把肉末和老干翻炒均匀。
步骤7，加入切好的豆腐块翻炒
步骤8，翻炒均匀，倒入调好的淀粉水。煮至2-3分钟
步骤9，最后调适量的盐即可出锅。
步骤10，成品
步骤11，成品
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