食材明细:
主料::卤肥肠300克,白豆腐干150克,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,
配料::花生油适量,盐适量,
【十分钟快手菜】豆腐烧肥肠的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.卤肥肠用清水清洗一下,斜着切凌形。
3.豆腐干先切成开条再斜着切凌形,在沸水中焯一下捞出沥水。
4.香芹去叶后洗净切成凌形。
5.辣椒洗了也切凌形。
6.锅烧热放少许油,入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。加入豆腐炒至稍金黄。
7.加入芹菜,盐翻炒。
8.放入辣椒,溅50ml清水烧开翻炒均匀出锅。
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::大葱两根,
配料::蚝油适量,生抽适量,白糖少量,盐适量,淀粉适量,
葱烧豆腐-上班族十分钟快手菜的做法步骤:
1.北豆腐切片(大概不到一厘米厚,太厚煎不熟不入味,太薄煎的时候容易碎)
2.大葱洗净切丝(不需要太细,太细反而没有口感)
3.热锅,放少许油煎豆腐至两面金黄
4.煎豆腐的时候调好酱汁,碗中加入适量蚝油、生抽、盐、糖、淀粉加入水调成酱汁。
5.豆腐都煎完后,再切成小块。热锅放油
6.姜蒜切片
7.油热后放入姜蒜爆香
8.倒入葱丝,翻炒均匀
9.倒入豆腐,轻轻晃动,豆腐容易碎
10.晃动均匀后,倒入酱汁
11.酱汁烧开后,转小火,盖上锅盖焖几分钟,搅匀即可
小贴士:
1、煎豆腐要热锅大火煎,不容易碎
2、一定要放蚝油和白糖才有鲜香又带点甜的口感
3、菜里的葱丝既是底味又是食材,比豆腐还好吃呢
食材明细:
主料::番薯适量,
辅料::糖适量,奶酪适量,水适量,
十分钟做好-奶酪番薯的做法步骤:
1.看看咱奶奶自己种的小番薯
2.奶酪先解冻
3.番薯削皮 切片 放入盘子中 加水 刚覆盖过番薯 微波炉高火5分钟左右 出来滤掉水 按碎 加糖 我怕不够甜 也可以不加的
4.先加上少许奶酪 混进去 再在上面洒下一层厚厚的奶酪 奶酪我是用刨的 自创秘方哦
5.入烤箱 8分钟 上下火 150°C
6.看着上面一层厚厚的奶酪是不是很开心阿? 香醇的奶酪香配上朴实的番薯是不是一种奇妙的搭配呢?
食材明细:
主料::年糕100g,洋葱50g,青椒50g,火腿20g,苹果(打碎)四分之一个,
辅料::盐适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,柠檬汁几滴,糖适量,五香粉少许,
十分钟搞定炒年糕的做法步骤:
1.年糕下锅,开水煮软(年糕可在超市选购,如果不先煮好,年糕会很硬,口感不好),煮好后盛出来,水不要倒掉
2.煮年糕的时间,就用来准备食材,切丁备用,也可以根据个人喜好添加胡萝卜等其他食材
3.少量油,小火,先下锅煸洋葱,这样会去豆油的豆腥味,而且很香
4.再炒青椒,青椒不用太长时间,炒久了反而会不新鲜
5.火腿可以直接食用的,所以下锅后直接放入,盐,五香粉,糖同时煸炒
6.把刚刚盛出来的年糕倒入锅内一起煮,然后放入调制好的酱料(苹果,姜,柠檬汁,蒜蓉辣酱同时放入料理机打成汁)
7.大火煮,収汁后盛出来
食材明细:
主料::草鱼一直(1.8斤左右),料酒4汤勺,生抽1汤勺,红烧酱油1汤勺,砂糖2/3汤勺,香菜适量,香叶3片,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,
【十分钟红烧鱼】的做法步骤:
1.草鱼一只洗净,去鱼线
2.切块2cm左右厚度,备用
3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味
4.倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油
5.加砂糖 盐
7.放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟
8.直至汤汁快收干,撒适量鸡精香菜出锅
小贴士:
时隔今日 我也学习如何下厨做鱼
老爸的经验与我所观丁点儿皮毛 为大家支几招
关于鱼 五个小妙招
吃鱼一个“鲜”字儿,无论清蒸 清炖 红烧 水煮 烧烤,现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最好在1小时内食用,若实在买不到鲜活的,通过鱼眼来判断鲜活度,清澈透明且向外突出较为新鲜,若是浑浊向内凹陷建议你不要购买了。
鱼肉去腥,2个关键 鱼身内部黑色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白净;去鱼线,鱼身两侧各有1条白色细线,鱼鳃鱼尾各切一刀,鱼鳃部位开始抽取,并用刀背轻拍鱼身,可轻松抽出。
莫翻动 鱼肉本身肉质松散滑嫩 若过于频繁翻身 会造成散架 为了保持它的成品美观 在烹饪时可握住锅柄轻晃锅。
鱼肉文化,年夜饭总少不了“鱼”的身影 取年年有余 如鱼得水 富贵有余之意 民间家宴一条完整的鱼 象征着一个“全”字 鱼头朝向也有说法,主妇会放在最尊敬的客人面前,客人不得不自喝三杯,大家才可以动筷子开食,这是勤劳淳朴的劳动人民,延续至今的敬重礼节。
如何去除案板上的鱼腥味,洗洁精担心化学成分残留,柠檬汁与小苏打可以快速帮你搞定,食品安全清洗更放心。
1.水量要适当控制,太多不好收汁
2.鱼头,我本身不吃,建议大家可单做剁椒、清蒸或汤
3.烹饪过程中不可翻动鱼,可轻晃锅
4.鸡精可省略,鱼肉本身已经很鲜美了(我是忘记了)
虾皮是补钙的好东西,最适合给孩子食用,但我不喜欢买超市那种红红的虾皮,觉着不是太新鲜。今天从菜场买到鲜活的小虾,正好拿来做最新鲜的虾皮,以后可以给孩子补钙吃。
材料:
新鲜小河虾半斤,料酒1勺,胡椒粉适量,姜粉姜粉,盐适量,,
十分钟自制新鲜虾皮的做法的做法步骤:
步骤1,用料酒一勺,胡椒粉,姜粉、盐适量把虾皮腌一下;
步骤2,因为买来的虾是活的,进微波炉怕他们乱蹦,所以先放个碗里,罩上保鲜膜,高火一分钟热熟了;
步骤3,再找个平底的盘子,尽可能把虾摊开,撒上细盐,拌匀;
步骤4,进微波炉,设置2分钟中高火,好了就拿出来,再翻匀下,重复四次,虾皮就好了,一共所需8分钟。
步骤5,装入密封的罐子,保存。
食材明细:
主料::面粉300g,肉松50g,小葱6颗,南瓜汁480g,
辅料::植物油10g,盐1g,白芝麻1g,
【十分钟营养早餐】葱香肉松饼的做法步骤:
1.南瓜汁提前备好,如果没有南瓜,可用凉开水代替;
2.香葱洗净,切葱花;
3.容器里倒入适量普通面粉;
4.放入适量咸肉松;
5.放入适量葱花、盐;
6.调入适量南瓜汁,用打蛋器搅拌均匀,面糊舀起流动顺畅,无干粉即可;
7.电饼铛刷油预热后,撒入适量白芝麻,然后将面糊舀进烤盘里,均匀摊开;
8.启动“煎蛋/薄饼”程序,电饼铛发出提示音时,揭开电饼铛盖子观察煎饼的状态,如不够焦黄,可再执行一次“煎蛋/薄饼”程序。我只用了一次程序;
9.将肉松饼盛出,切段即可食用。
小贴士:
1、如果没有南瓜,可用凉开水,或者纯牛奶代替;
2、肉松是咸的,盐可少量添加;
食材明细:
甫田火腿肉适量,有机番茄适量,鸡蛋适量,生菜适量,奶酪适量,番茄沙司适量
十分钟早餐——火腿鸡蛋卷的做法步骤:
第1步起锅加少许油,敲入一个鸡蛋撒少许盐,待一面凝結后翻面,另一面也煎一下至八成熟(就是蛋黄要基本凝固哦)
第2步取一张面皮放入锅中略烘一下(锅底要基本没油)。也可以入微波炉叮二三十秒蛋煎好了,火腿肉取出,番茄洗净过凉水切薄片,生菜洗净过凉水用厨房纸巾擦干
第3步饼皮放好涂上番茄沙司
第4步再涂上涂抹式奶酪(番茄沙司和奶酪的顺序无所谓的,多少也随各人喜好)放入一片生菜(上面略出头一些)
第5步如图放上火腿片(火腿肉一片太薄,所以我放了好几片,让孩子多吃些)再放上番茄片
第6步再放上煎蛋如图一半先翻过来
第7步底部折上来(否则吃的时候汁水很容易从底部漏出来)后如图再把另一边也卷上来
第8步用手把它裹紧就可以开吃了(如果觉得冷的话,可以用包鲜袋包好入微波炉稍许加热一下)
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