黄豆茄子焖饭的做法

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“黄豆茄子焖饭的做法”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。

焖饭，米饭和菜一锅出，不管是饭还是菜，都特别入味，其次它做法简单，尤其只需要一个电饭锅就可搞定，无需过多的碗碟，节省洗碗的繁琐。

材料：

长茄子2根，黄豆2把，小米辣2个，大蒜6瓣，

黄豆茄子焖饭的做法的做法步骤：

步骤1，洗净的茄子去头去尾切成长条块；

步骤2，然后放入适量盐，涂抹均匀；

步骤3，杀出水后挤干水份备用，减少炸制时油的吸收；

步骤4，将大蒜.小米辣切碎备用；

步骤5，再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用；

步骤6，锅中放入偏多的油，油热放入茄子条；

步骤7，煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸；

步骤8，再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末；

步骤9，爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油；

步骤10，倒入黄豆，翻炒均匀；

步骤11，倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮；

步骤12，料汁快被炖煮干后，再倒入茄子；

步骤13，翻炒均匀后，将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中；

步骤14，将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可；

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茄子&香肠焖饭

食材明细：

主料：：香肠（自制）一根，茄子一个，蚕豆若干，

辅料：：盐适量，生抽适量，

茄子&香肠焖饭的做法步骤：

1.自制香肠一根，茄子一个，蚕豆若干。

2.香肠在开水中煮一会，捞出后切片；茄子切条，拿盐腌制大约10分钟左右；蚕豆也在开水中稍微过一下后，将外皮剥掉。

3.开小火，将香肠放入油中煎制两面焦黄（这样焖在米饭也不会太烂，而且还有嚼劲），然后加入少许鲜味生抽。

4.接着放入蚕豆和略挤干水分的茄子翻炒。

6.最后，将淘好的米放入电压力锅中，再把煮过的菜连同水一起放入米中焖煮（压力锅中的水大致要稍微盖过菜就可以了）。

7.这就是焖煮过后的成品，是不是很简单。

小贴士：

1、焖饭的食材可以自由搭配，荤材可以选择排骨、羊肉、鸡肉、牛肉等等，素材可以选择土豆、萝卜、上海青等等。
2、本菜品加入蚕豆只是临时起意，只是因为冰箱还有剩余，所以不喜的人可以不加。
3、焖饭的食材最好不要切的太小，容易煮到最后自己都不知道是什么了。

黄豆焖茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：黄豆罐头适量，猪肉适量，青红辣椒两个，生抽适量，大蒜子三瓣，盐适量，

黄豆焖茄子的做法步骤：

1.准备好材料

2.这种黄豆罐头在卖调料品的店里都有，两元一罐

3.辣椒茄子切条，蒜拍扁切两刀就好

4.开始做了，热锅冷油后肉片就马上倒点生抽

5.肉煸熟后放入辣椒和蒜瓣，炒软

6.再倒入切成条的茄子炒一下

7.这是我个人会加的～一点猪油

8.茄子是海绵状的，吸收力大，锅里太干加点水，一点就好，锅里干没事儿！但要茄子感觉湿嗒嗒的就行！

9.茄子软了就放黄豆！这罐头里的汁也到进去

10.炒吧炒吧，炒到茄子感觉快烂了就装盘了！

11.真心好吃！

小贴士：

茄子炒到感觉快烂了最入味了！

茄子炒黄豆

食材明细：

主料：：茄子适量，黄豆适量，

辅料：：油适量，盐适量，

茄子炒黄豆的做法步骤：

1.茄子洗净，切块。

2.黄豆事先煮熟。

3.起油锅，入茄子炒。

4.加入黄豆，继续炒。

5.加点盐，再炒。

6.最后加点水，炒熟。

黄豆芽泡菜焖饭

用料：黄豆芽、辣白菜、五花肉片（我用的通脊片）、香菇、木耳

调味：酱油、料酒、香油、芝麻、胡椒粉、葱末、蒜末、香菜

做法：1.香菇、木耳切丝或小块，用香油、芝麻、酱油煸炒片刻盛起备用

2.肉片儿用酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱末、蒜末、芝麻腌一阵子，炒熟备用

3.辣白菜用香油、芝麻拌匀

4.用酱油、料酒、香油、葱、芝麻、香菜混合准备一个拌饭料

5.泡了1-2小时的米放进电饭锅煮（注：水比平时稍少一些，因为辣白菜、黄豆芽、拌饭料会有一部分水），约摸大概时间，打开锅，水刚刚要干的时候，放炒好的肉、香菇、木耳和辣白菜，关上盖儿继续蒸煮

6.电饭锅的保温灯亮起的时候，把豆芽和拌饭料放进去，拌匀，关上盖子再焖10分钟就可以吃了。

（如果这时觉得饭太湿的话，就把保温关掉，重新按煮饭键，等保温再次亮起就不会那么湿了）

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