食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“做道懒人菜，轻松享假期酱烧豆腐的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
众所周知，豆制品营养丰富，特别是豆腐，经过碾磨成浆再制，一系列的加工让豆腐比一般的豆制品更容易消化吸收。豆腐营养丰富，但是食材本身的味道却比较寡淡，这道酱烧豆腐，因为吸收了鲍鱼干贝酱的咸鲜而变得味道浓郁，加上香菇的香，胡萝卜的甜，最后再加一点焯水的荷兰豆中和一下咸度，不管是色彩搭配上，营养搭配上还是味道的层次，都是完美的搭配！
材料：
北豆腐240克，荷兰豆10个，胡萝卜半个，香菇1朵，香葱少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，清水2勺，鲍鱼干贝酱2勺，糖1匙，食用油适量，
做道懒人菜，轻松享假期酱烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小快，荷兰豆掐头去尾撇去老茎，胡萝卜切片，香菇切丝备用。
步骤2，水烧开，加一勺盐，下去荷兰豆焯熟。
步骤3，再把胡萝卜也焯下水，焯过胡萝卜的水会变黄，所以要和荷兰豆分开焯水。
步骤4，焯过的蔬菜放凉水碗里过一下凉。
步骤5，调料汁:一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，两勺清水(以上为汤勺），两勺鲍鱼干贝酱（勺子如图），一匙糖（调料勺），拌匀备用。
步骤6，锅烧热，倒入适量的食用油，我们先煎豆腐。
步骤7，把豆腐煎至两面金黄。
步骤8，把煎好的豆腐稍稍拨到一边，下入香菇丝炒出香味。
步骤9，倒入之前调好的料汁，盖上盖，中小火煮至料汁都被豆腐吸收。
步骤10，加入之前焯好的胡萝卜再稍做翻炒，即可出锅。
步骤11，出锅后再放上之前焯好的荷兰豆稍做点缀。荷兰豆后下可以借助其清甜的原味中和一下这道菜咸鲜的口感。且在颜色上也会更好看。最后再撒少许小葱。
步骤12，这道色，香，味俱全，营养俱佳，且口感丰富的酱烧豆腐就做好啦～！
97msw.Com扩展阅读
做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法
夏季来了，凉菜少不了，这道酸辣开胃的皮蛋豆腐，简直就是小白的福音，好吃，好看，好做，还不来试试！
材料：
内脂豆腐1盒，小米椒1个，盐适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，香油适量，葱花适量，皮蛋一个，蒜泥适量，
做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，调汁：蒜泥，小米椒，生抽，香醋，白糖，食盐，香油，混合备用。
步骤2，内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3，取下盖膜后，倒扣在盘子里，用剪刀在底部一个角剪个小口，让空气进入，盒子与豆腐自然分离。
步骤4，用刀将豆腐切块。
步骤5，摆上皮蛋，淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟，再切，蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6，撒上葱花。
步骤7，开吃啦！
步骤8，皮蛋松花真好看！
步骤9，酸辣开胃，夏季必备！
做道懒人菜，轻松享假期腊肉烧莴笋的做法
正是莴笋上市的季节，炒，烧，凉拌，不管哪种做法都是很美味的
材料：
腊肉100克，莴笋一根，盐少许，生抽一勺，食油少量，生姜小半块，蒜三瓣，，
做道懒人菜，轻松享假期腊肉烧莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，青莴笋削皮洗净，纵向对半切开，再斜切片，不要太薄了
步骤2，生姜蒜瓣剁成末
步骤3，腊肉分开切薄片
步骤4，开中火倒入少量油烧热后转小火，放入肥肉片炼出油脂捞出不要
步骤5，放入一半生姜蒜末，瘦肉片翻炒均匀
步骤6，转中火再倒入莴笋片翻炒均匀
步骤7，倒入一勺生抽翻拌
步骤8，再放入剩下的生姜蒜末，盐翻炒，这时锅内越来越多汤汁溢出，转小火盖上盖子焖煮
步骤9，大约两分钟左右，再倒入红椒片翻拌均匀继续盖上盖子焖煮一分钟左右。全程不需要家一滴水焖煮
步骤10，咸香可口的一盘菜就出锅啦
做道懒人菜，轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法
鸡蛋也可以的哦！只是我家鸭蛋真的很多！
材料：
豆腐50g，鸭蛋一个50g左右，温开水70g左右，芝麻油一勺，生抽1勺，醋半勺，开水两勺，葱花少许，
做道懒人菜，轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭蛋和豆腐。
步骤2，鸭蛋加温开水打匀过筛两遍。
步骤3，将豆腐切小块放入过筛好的蛋液里。
步骤4，蛋液覆保鲜膜，戳两个洞，沸水上锅中火蒸15分钟，蒸笼盖子不要盖严实了。
步骤5，芝麻油加热放小葱呛一下
步骤6，加生抽和醋还有开水。
步骤7，淋上就可以吃啦。
做道懒人菜，轻松享假期蟹黄豆腐的做法
说起这道菜，在我家还有一个小典故。记得我第一次做这道“蟹黄豆腐”时，菜端上桌后，儿子跑来看了看，闻了闻，然后不解地问我：妈妈，蟹黄在哪儿呢？我跟儿子好一通解释，跟他说：你看这道豆腐的颜色黄黄的是不是与蟹黄色很像，再看豆腐顶端的咸蛋黄与蟹黄很像吧？儿子似懂非懂的点点头，然后说：那就直接叫蛋黄豆腐不就得了，干嘛叫蟹黄豆腐（哈哈哈）～从那之后，我家常做这道豆腐菜。
材料：
鲜豆腐1块，咸蛋黄2个，油一汤匙，盐2g，鸡精一茶匙尖，玉米淀粉二茶匙，香油少许，香葱叶一根，
做道懒人菜，轻松享假期蟹黄豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋黄用白酒提前浸泡去腥三十分钟，上锅蒸熟，蒸熟的鸭蛋黄静止一夜翻沙很棒，用勺子压成小碎颗粒。
步骤2，鲜豆腐切成1.5厘米见方的小丁，水开后焯烫至水再次沸腾，捞出。
步骤3，油热后先炒香蛋黄碎，冒气有泡泡就好。
步骤4，放入豆腐，要用锅勺从锅边慢慢往前推着翻动，不然豆腐很容易碎掉。
步骤5，加入豆腐二分之一的水量，煮开，这道菜要有一些汤汁口感才更完美，所以水的量可以宽一些。
步骤6，煮开后加盐。
步骤7，加一点点鸡精提鲜。
步骤8，淋入水淀粉，水淀粉不要一次加进去，要一点一点加，感觉汤汁浓稠度刚好可以包裹住豆腐即可。
步骤9，关火，淋上香油出锅装盘，再撒一点香葱绿，即增色，又有香葱的清香味。
步骤10，色香味俱全的一道类似蟹黄颜色的豆腐，咸鲜、香气四溢，配米饭非常合口。
步骤11，成品图
做道懒人菜，轻松享假期香椿拌豆腐的做法
香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
材料：
香椿几个芽头，豆腐一块，盐小量，芝麻油一勺，生抽3勺，，
做道懒人菜，轻松享假期香椿拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备一锅开水
步骤2，洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎
步骤3，豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水
步骤4，倒入适量生抽和香油拌均匀即可。一道爽口小菜就等你来做。
凉拌香椿做道懒人菜，轻松享假期的做法
它是春天的第一鲜，在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候，它就来到了我们身边，所以价格不菲，再贵也要买，不负春天好味道，错过了真的还要等一年。
材料：
香椿1把，盐适量，
凉拌香椿做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，这是买了5元钱的香椿，择洗后就这点，感觉买少了
步骤2，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3，捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4，捞出控净水分或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎
步骤5，装入容器，根据自己的口味加入适量的盐拌匀，其它什么都不要加，保持其原汁原味，此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6，装入盘中，端上餐桌，开餐啦。
清蒸鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法
豆果促销买的阿根廷野生鲳鱼，去鳞去腮去脏，料理简单，多肉少刺，老少爱吃！
材料：
鲳鱼1条，料酒适量，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，花椒6粒，植物油适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼清洗干净即可，买来已经去鳞去腮去脏了。
步骤2，切花刀为了更入味，身上涂抹料酒和盐。
步骤3，铺上葱丝和姜丝，肚子里面和鱼下面也放一些。
步骤4，锅中水烧开后放入鱼蒸8分钟，取出去掉葱姜丝，倒掉鱼汤，重新铺上葱丝。
步骤5，淋入蒸鱼豉油。
步骤6，做一勺热热的花椒油浇在葱丝上面。
步骤7，装饰点小米椒。，肉质鲜美、少刺！
步骤8，成品图
凉拌腐竹做道懒人菜，轻松享假期的做法
立夏已至，凉菜先行。拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清爽解心焦。
材料：
腐竹150g，花生米80g，黄瓜1根，木耳7朵，蒜3瓣，小米辣2个，香菜1根，盐适量，鸡精适量，白糖一丢丢，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，香醋2勺，香油1小勺，
凉拌腐竹做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤3，黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
步骤4，蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
步骤5，用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。
步骤6，泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤7，沥水捞出。
步骤8，锅中少量油，冷锅冷油下花生米。
步骤9，中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
步骤10，把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤11，倒入调好的料汁拌匀。
步骤12，装盘。
步骤13，成品。
步骤14，夏天消暑的下酒菜。
做道懒人菜，轻松享假期鸡汁蚕豆的做法
从小到大从不吃蚕豆的我，这次过节回老家，我孩子的大伯煮的一盘蚕豆，不好意思的情况下尝了一粒，感觉味道还很好吃，一个人吃了大半盘，吃完还问了做法，然后有去外公田里，摘了一大袋子回来。经验告诉我亲戚朋友家的，饭要经常去吃吃，同一样的食材会有，不一样的做法和口味哦！（要给蹭吃找个好理由）
材料：
蚕豆420g，浓缩鸡汁1汤匙约30克左右，蚝油1小勺，独蒜1个，油适量，黄酒少许，
做道懒人菜，轻松享假期鸡汁蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩
步骤2，蚕豆熟了用凉水冲凉沥干，放入容器中蒜头切碎放在一起备用
步骤3，锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下
步骤4，准备一汤匙浓缩鸡汁
步骤5，倒入鸡汁翻炒一下
步骤6，放一调羹的蚝油，倒入少许黄酒，翻炒均匀，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。
步骤7，很鲜香哦
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，蚕豆花你们见过吗？
相信《做道懒人菜，轻松享假期酱烧豆腐的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了XO酱烧豆腐专题，希望您能喜欢！
