不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了红丝绒蛋糕卷约会MOF的做法，相信一定会对你有所帮助。
红丝绒戚风卷，轻盈的蛋糕体加上棉滑的奶油，每一口都是享受啊！参与活动:#我与MOF有个约定，30强选手名单出炉#
材料：
低筋面粉65g，红曲粉7g，鸡蛋4个，白砂糖60g，玉米油50g，牛奶50g，柠檬汁几滴，淡奶油250g，白砂糖25g，，
红丝绒蛋糕卷约会MOF的做法的做法步骤：
步骤11，、蛋清分离，蛋黄加入少量白砂糖（从60g总量里加入大约10g）搅打至发白。
步骤22，、分次加入玉米油，搅拌均匀；分次加入牛奶，搅拌均匀。
步骤33，、筛入低筋面粉和红曲粉，切拌或翻拌均匀没颗粒；
步骤44，、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，搅打至没有流动性且细腻的蛋白膏，约8分发；
步骤55，、把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黄面糊中，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡；
步骤66，、把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上，抹平；
步骤77，、中层，180℃，18-20分钟即可出炉，放凉，裹入打发好的淡奶油，卷起，冰箱定型15分钟即可。
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红丝绒肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，牛奶40g，色拉油40g，淡奶油150g，白沙糖40g（蛋糕用），鸡蛋4个，
辅料：：红曲粉10g，香草精2滴，白沙糖15g（装饰用），
红丝绒肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.准备红曲粉
2.用一点点温水调湿、注意:水不能太多
3.鸡蛋分离出来、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
4.蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀
5.加入无色无味的食用油拌匀均匀
6.筛入40克低筋面粉、拌匀
7.加入红曲粉
8.调均匀
9.蛋白中滴几滴香草精
10.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
11.打至细泡放入10克白糖
12.打至边上有纹路、放入最后10克白糖
13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
14.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
15.调好的糊放入烤盘中、预热烤箱
16.用刮刀擀平、牙签划几下、用力震几下震出气泡
17.放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！
18.150g淡奶油加15g白糖、用电动打蛋器打发至硬性发泡
19.取出
20.到扣、撕下油纸、
21.再翻过来、下面铺上油纸
22.奶油抹上去
23.撒上肉松
24.提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右
25.取出切块、好美呀
26.在挤点淡奶油在上面、用水果装饰一下、更美
小贴士：
1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
红丝绒旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，牛奶65克，细砂糖65克，
辅料：：红曲粉5克，水10克，
红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.将红曲粉加10克水调匀备用。
2.将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。
6.分三次加入蛋黄，同样“Z”字型搅拌均匀。
7.这是混合好的蛋黄糊。
8.蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。
9.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。
10.用翻拌的手法混合均匀。
11.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
12.同样用翻拦的手法混合均匀。
13.另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕。
14.加入提前准备的红曲粉糊。
15.用翻拌的手法混合均匀。
16.将混合好的带有红曲粉的蛋糕糊装入裱花袋中备用。
17.原味蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
18.将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。
19.挤完之后表面稍稍抹平。
20.S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划。
21.划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次。
22.最后表面抹平。
23.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管1524. 烘烤结束后取出。0度，下度160度，时间为20分钟。
24.烘烤结束后取出。
25.从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。
26.蛋糕晾凉时间准备奶油：120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。
27.蛋糕晾凉后表面涂奶油。
28.用擀面杖卷起蛋糕后放冰箱冷藏定型。
29.成品图。
30.成品图。
小贴士：
1. 蛋白不要打得过硬，混合时不好混合，容易消泡。
2. 用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。
3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。
红丝绒手绘蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白3个，低筋面粉50g，红曲米粉6g，牛奶55g，玉米油50g，
辅料：：糖20+30g，
红丝绒手绘蛋糕卷的做法步骤：
1.无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里
2.隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态
3.加入10g糖粉，拌均匀
4.加入15g已过筛的低筋面粉
5.拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子
6.装入裱花袋内，剪一个小小的口
7.在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用
8.蛋黄中加入20g糖打均匀
9.加入玉米油拌均匀
10.加入牛奶拌均匀
11.加入过筛的低筋面粉，拌均匀
12.再加入红曲米粉
13.充分混合均匀
14.蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态
15.先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
16.再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀
17.最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀
18.从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡
19.放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟
20.取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）
21.反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱
22.卷起来，定型后再打开
23.成品~
24.成品~
小贴士：
剩下的装饰蛋糕糊，可以继续重重使用，放冰箱冷藏，一周内使用完
蛋黄酥约会MOF的做法
-。-马上到来的月饼季~怎么少得了蛋黄酥呢~用黄油或者猪油就看个人了哈~之前做酥皮点心，我都将油液化了。今天没有液化~直接用的室温软化~~~~也挺好~又省点事~哈哈.关于材料~水油皮：中筋粉150克、黄油（或猪油）50克、水60克。油酥：黄油（或猪油）65克、低筋粉120克。可用80克或者圆顶的吸塑盒装。单个成品55克左右。
材料：
【水油皮】，中筋粉150克，黄油（或猪油）50克，水60克，糖粉30克，【油酥】，低筋粉120克，黄油（或猪油）65克，【馅料】，红豆沙320克，鸭蛋黄16个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量，，
蛋黄酥约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟~
步骤3，将油酥材料混合，捏成团即可。
步骤4，利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟~
步骤5，豆沙陷分成20克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。
步骤6，将水油皮和油酥各自16等分。
步骤7，将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。
步骤8，面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。
步骤9，依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤10，取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~
步骤11，用拇指在收口中间摁一个坑~对折·
步骤12，擀成圆片~
步骤13，包裹一颗馅料~~以自己喜欢的形式收口~
步骤14，将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液~
步骤15，撒上黑芝麻装饰~~~~
步骤16，烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~~~~~·
步骤17，成品
步骤18，成品~
豪客饼干约会MOF的做法
豪客饼干的制作过程跟蛋糕类似，它的成品跟我曾经做过的杏仁薄饼有着跟高的相似度，不同的是配方多了蛋黄这一食材。蛋黄的加入，让饼干色泽更鲜黄，蛋味更浓郁，甜脆的饼干片加上表面甘香的杏仁片点翠，让饼干变得格外的诱人。如此用心的制作，作为款待客人的点心尤为合适，故此美名【豪客饼干】。这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。烘焙：130度上下火中层20分钟模具：学厨小号无边烤盘一个饼干份量：110片
材料：
无盐黄油75克，蛋黄40克，糖粉63克，美玫低筋粉75克，蛋清43克，细砂糖10克，杏仁片适量，，
豪客饼干约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：无盐黄油75、糖粉63克、蛋黄40克、低筋粉75克、蛋清43克、细砂糖10克、杏仁片适量。
步骤2，黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
步骤3，分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
步骤4，筛入低筋粉。
步骤5，拌至无干粉状态，放置一旁备用。
步骤6，蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
步骤7，将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
步骤8，拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
步骤9，在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
步骤10，移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
步骤11，放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。
步骤12，和朋友一起品尝吧！
红丝绒蛋糕的做法
红丝绒蛋糕我觉得它是象征着幸福的标志，红白搭配，代表着两人对爱情的钟情，纯洁无暇。（使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作）参与活动:
材料：
蛋黄5个，白砂糖（加蛋黄中）30g，玉米油40g，低筋面粉50g，粟粉10g，红曲粉10g，蛋白，白砂糖（加蛋白中）60g，柠檬汁3g，淡奶油250g，白糖（放奶油打发用）20g，，
红丝绒蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
步骤3，加入玉米油搅拌均匀
步骤4，低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
步骤5，蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤6，将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
步骤7，把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤8，把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
步骤9，烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
步骤10，淡奶油加入白糖打发
步骤11，取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，撰写制作步骤
红丝绒果酱蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋白3个，低筋面粉60克，牛奶50克，黄油40克，细砂糖60克，红曲粉一小匙，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，果酱适量，
红丝绒果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.黄油切小块和15克牛奶放在电磁炉上小火煮开，关火
2.立即加入过筛好的低筋面粉，快速将面糊搅拌均匀
3.加入剩下的牛奶拌匀
4.一个全蛋加三个蛋黄分次加入到黄油面糊中，拌匀
5.三个蛋白打入无油无水的碗里，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器呈现小山角即可
6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白面糊中拌匀
7.取100克的面糊加入红曲粉拌匀上色，办好的面糊倒入原有的面糊中，稍微拌一下即可，不要拌太久，以免消泡和颜色全部混合无纹理
8.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平，轻轻震出多余的气泡，烤箱预热180度，上下火烤11分钟至有弹性便面上色即可，烤太久太干的话卷起来蛋糕会裂开
9.将充分冷藏好的淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至8成左右，打发好的奶油加入适量的过奖拌均匀
10.将蛋糕上色的一面向上，均匀的抹上奶油，边缘留少许不要涂抹，以免卷起蛋糕时奶油外露。
11.轻轻卷起蛋糕卷，卷紧，密封，冷藏定型，再取出切块食用
红丝绒蛋糕卷#烤箱美食#
食材明细：
主料：：低粉40克，砂糖40克，玉米油40克，鸡蛋4个，牛奶40克，
辅料：：红曲酒糟适量，淡奶油250克，砂糖25克，
红丝绒蛋糕卷#烤箱美食#的做法步骤：
1.取适量红曲酒糟用牛奶冲洗，过滤出红色牛奶（可以直接用红曲粉代替）
2.蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中
3.将蛋黄中加玉米油
4.再加入红色牛奶，搅拌到表面没有油星的状态
5.筛入低筋粉
6.翻拌均匀，放在一边备用
7.打发蛋白，分三次加入细砂糖
8.蛋白打发到大弯钩状态
9.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
10.再倒回剩下的蛋白霜里
11.从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
12.倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
13.放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右，烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
14.淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
15.用抹刀将淡奶油堆在蛋糕坯中间
16.卷动油纸，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏半小时
17.冷藏后揭开油纸，将两端切去一小块，这样两端的奶油切面更光滑
小贴士：
1. 为了防止蛋糕卷干裂，蛋白打发不要过度，大弯钩或介于大小弯钩之间即可。另外烘烤时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。
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