食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？根据你的需要，小编精心整理了酸甜小排骨，相信会对你有所帮助！
将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：番茄汁适量，香醋1匙，八角1个，花生油2汤匙，大葱3段，姜1块，黄酒1汤匙，糖色2汤匙，香醋1匙，，
酸甜小排骨的做法步骤：
1. 将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好
2. 将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
3. 炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香
4. 加入番茄酱炒翻色
5. 投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀
6. 注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）
7. 锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅
8. 装盘，撒上熟芝麻，即成
97msw.cOm延伸阅读
酒酿小排骨
食材明细：
主料：：猪小排骨500g，酒酿4汤匙，番茄酱3汤匙，
辅料：：油250ml，盐3克，料酒20ml，生粉3汤匙，小葱适量，生抽2汤匙，鲜酱油少许，
酒酿小排骨的做法步骤：
1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时
2.准备番茄酱和酒酿
3.锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起
4.转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
5.倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
6.再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
7.先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
8.自然的酸甜味很棒
小贴士：
1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量
风味小排骨
主料：猪小排250g、普罗旺斯烤肉料20g
配料：植物油1茶匙、蛋清少许、淀粉1茶匙
做法：
1.普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水；
2.充分搅拌均匀，作为腌制用料汁；
3.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁；
4.再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩；
5.加入一大勺植物油；
6.加入一大勺玉米淀粉；
7.用手充分抓匀，腌制半小时以上；
8.料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟；
9.取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟；
10.取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可。
小贴士：
1.由于腌制时间较短，没有按照烤肉料的比例调配料汁，而加大了用量；
2.加入少许蛋清，可以使肉质更加滑嫩；
3.加入少许淀粉腌制排骨，可以在加热过程中锁住水分，使肉质更嫩；
4.腌制排骨时加入少许植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不会太干。
梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨的做法
《MerryChristmasMr.Lawrence》夜幕下星空中，一道微弱的光照亮一隅，钢琴的清脆大提琴的低沉小提琴的明快将所有的情境都勾勒出来。昨晚找出这首曲子，安静的四周，没有打扰，关了所有的电联，只是把这首曲子，反复反复，听了又听，只是未到深冬严寒，心情却被它涤荡的一再往下沉。今天见到了久违的阳光，照地人目眩，却宁愿自己在这日光下多呆一会儿。参与活动:#洁柔食刻，纸为爱下厨#
材料：
排骨350g，生抽1大勺，黄酒（料酒)1.5大勺，香醋1.5大勺，冰糖25g，乌梅2颗，清水250ML，盐（视情况加）1g，姜片3片，熟白芝麻1小勺，葱花1小勺，色拉油1大勺，
梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁
步骤2，汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用。
步骤3，炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色。
步骤4，倒入沥干水的排骨。
步骤5，翻炒至肉块裹上糖色。
步骤6，加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
步骤7，待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁。
步骤8，洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅。
步骤9，酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜小排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无锡小排骨专题，希望您能喜欢！
