凉拌三丝的做法

发布时间 : 2019-12-03

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“凉拌三丝的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。

今天跟大家分享的一道菜是凉拌三丝，是小时候妈妈经常做给我吃的一道凉菜，其实主要是吃海带丝，因为海带不易消化，搭配千张丝和粉丝，这样就不会因为贪吃吃太多海带丝海带本身属于是一种碱性食物，经常食用海带可以帮助我们调节体内的ph平衡。海带具有非常优秀的护发生发功效，经常食用海带不但可以帮助我们补充一些优质的碘元素。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒怎么样，海带是不是一种非常神奇的菜品呢

材料：

千张120g，海带丝200g，红薯粉丝100g，香菜两棵，蒜两瓣，白砂糖半勺，盐半勺，生抽两勺，香醋两勺，香油一勺，花生碎少许，辣椒油一勺，

凉拌三丝的做法的做法步骤：

步骤1，泡发的海带丝清洗干净，浸泡一个小时

步骤2，开水煮五分钟，捞出晾凉备用（煮一下口感比较软）

步骤3，千张切细丝，用开水泡一下，去一下豆腥味

步骤4，红薯粉丝，开水泡二十分钟，或者煮一下也行

步骤5，捞出控水备用

步骤6，蒜瓣切碎

步骤7，两勺生抽

步骤8，两勺香醋

步骤9，一勺芝麻油

步骤10，一勺辣椒油

步骤11，半勺盐（调味勺）

步骤12，半勺糖（调味勺）

步骤13，香菜切碎

步骤14，倒入调味汁

步骤15，拌匀后撒上花生碎

步骤16，盛盘

步骤17，成品图

97Msw.com相关知识

凉拌牛蒡三丝的做法

《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

牛蒡100克，胡萝卜一根，黄瓜半根，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖一小勺，香油适量，香菜少许，，

凉拌牛蒡三丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；

步骤2，牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；

步骤3，牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；

步骤4，胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；

步骤5，牛蒡也要焯水，断生后捞出；

步骤6，所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；

步骤7，料汁浇在菜丝上，拌匀即可；

步骤8，放点香菜拌在里面，味道更佳。

麻辣----凉拌三丝

食材明细：

主料：：嫩莴笋适量，米粉丝适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，葱适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，辣椒油适量，花椒粉适量，香油适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，

麻辣----凉拌三丝的做法步骤：

1.材料

2.粉丝泡开

3.胡萝卜洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，葱姜蒜切末

4.泡好的粉丝入沸水中焯水三至五秒钟，捞出放入凉水中过一下水，捞出控水备用

5.胡萝卜丝入沸水中焯水至断生

6.捞出控水备用

7.胡萝卜丝，莴笋丝，粉丝一起放入一个大碗中

8.入适量盐，白糖

9.入适量生抽，胡椒粉

10.入鸡精，花椒粉

11.入辣椒油，香油，拌匀

12.入适量葱花再次拌匀ok

13.成品

14.麻辣爽口

爽口凉拌三丝

食材明细：

主料：：粉丝适量，黄瓜丝适量，火腿丝适量，

辅料：：盐适量，味精适量，蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，香油适量，

爽口凉拌三丝的做法步骤：

1.粉丝提前泡发炒熟备用

2.黄瓜切丝

3.火腿切丝

4.都放入容器中

5.加醋

6.加生抽

7.加盐和味精

8.加辣椒油

9.加蒜末

10.加香油搅拌均匀

11.装盘完成

家常凉拌三丝

不到七月，西安的气温就在全国名列前茅！

这天气，就想吃点爽口的，凉拌菜是首选。

不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃，还是有一些小窍门的呢，您都知道吗？

凉拌三丝

材料：鲜豆腐皮100g、绿豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、醋25g、盐、油各适量

凉拌三丝的做法

1、豆腐皮切丝，韭菜切段，干辣椒剪成段备用。

2、烧水，滴一两滴油，豆腐皮、绿豆芽焯水，过凉。

3、烧油，油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮，晾凉备用。

4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中，调入适量盐、生抽、醋拌匀。

5、最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。

凉拌三丝的做法小贴士

1、要想凉拌菜颜色漂亮，焯水的时候在水中滴一两滴油。

2、焯水时间不能长，焯水时就另外准备一盆纯净水，焯好出锅立马过凉。

3、醋的选择要根据菜色或口感来确定，颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋，颜色深的一般陈醋。

4、烧辣椒油，一定要油凉时就把干辣椒放进去慢慢炸出香味。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

凉拌三丝单挑夏天的做法

这天热得没话说了，气温一天天直逼40℃去，还赖着不动了！怎么办，做个凉拌三丝降降温。

材料：

鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，油辣子适量，藤椒油适量，白芝麻适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，盐适量，，

凉拌三丝单挑夏天的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉冷水下锅煮熟，大概10分钟左右

步骤2，撕成鸡丝

步骤3，胡萝卜黄瓜切丝

步骤4，准备凉拌作料。油辣子1勺

步骤5，藤椒油1勺

步骤6，白芝麻放微波炉叮1分钟

步骤7，白芝麻加入以上拌料，再加入生抽老抽醋糖盐拌匀

步骤8，三丝拌匀和调料分别放冰箱冷藏

步骤9，吃的时候拿出来，摆上香葱，浇上一勺热油

步骤10，在加入冷藏的拌料拌匀，就可以大快朵颐的狂吃了

步骤11，成品

步骤12，成品

步骤13，成品

凉拌海带三丝

食材明细：

主料：：胡萝卜50克，土豆150克，海带200克，香菜10克，

辅料：：黑芝麻适量，糖0.5匙，味精0.3匙，麻油0.5匙，辣椒油0.5匙，盐1匙，米醋2匙，

凉拌海带三丝的做法步骤：

1.土豆去皮去掉长牙部分海带丝洗净备用

2.海带丝切成小段在开水中焯一下

3.焯好的海带丝立即在冷水中冷却洗净沥干水份备用

4.土豆切成细丝在凉水中冲净水淀粉

5.土豆丝在开水中焯一下时间不要太久否则会影响口感

6.焯好的土豆丝在冷水中过凉后沥干水份备用

7.胡萝卜切成细丝香菜切成小段

8.将海带丝土豆丝和胡萝卜丝香菜放入容器中加入调料盐、糖、米醋、味精、辣椒油、麻油

9.调料拌匀入味即可

10.拌好的海带三丝盛入盘中

11.三伏天吃这样的小拌菜太清爽了

12.自制葱油饼好香脆哦

13.这样的晚餐好清新噢

小贴士：

人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。

【北京】凉拌三丝

食材明细：

主料：：土豆一个，胡萝卜半根，尖椒一根，

辅料：：植物油少许，盐少许，葱花少许，

【北京】凉拌三丝的做法步骤：

1.土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净；与此同时要煮一锅水准备焯菜用

2.用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，不用清洗

3. 尖椒去蒂去籽，切成细丝

4.小葱叶切碎

5.将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，一变色就捞出来

6.尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟

7.加入适量盐

8.炒锅中放少许植物油，将葱花入锅中，小火煸出香味，微微变色

9.倒入土豆丝盆中，拌匀即可

10.脆嫩清香

小贴士：

此菜口感清爽，可以将葱花换成花椒，则会有浓浓的椒香；
如果喜欢口味浓郁的，可以做成酸甜口儿的，则葱花油不用了，直接橄榄油或者山茶油；如果喜欢酸辣的，可以放醋放辣椒油。

凉拌三丝面

食材明细：

主料：：发酵空心挂面200克，五香干4片，胡萝卜半根，黄瓜1根，大蒜8粒，

辅料：：香菜适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1小勺，鸡精少许，老干妈2勺，色拉油适量，榨菜少许，

凉拌三丝面的做法步骤：

1.提前准备好所需原料。

2.水煮沸之后下入面条，水开后加冷水，重复三次，因为是空心面条，所以煮面的时间比较长，差不多要六分钟。

3.煮好的面条捞出，立刻放入冷水中，这样的面条会更劲道哦。

4.将冷却后的面条放入碗中。

5.面条上面放好三丝。

6.锅中倒入色拉油，放入大蒜沫，用小火炸出蒜香。

7.混合生抽，陈醋，盐，鸡精和老干妈。

8.将调好的酱料倒在面上。

9.淋上刚炸好的蒜油，放上香菜碎。

10.吃的时候拌匀即可。

11.酸辣口的哦，非常适合夏天啦。

小贴士：

空心面条，它的吸水性特别好，相对一般的面条更加的耐煮不糊汤，这种面条吃法非常的多，由于它吸汤性特别好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，面的自身带着一股淡淡的发酵香味，这是我吃过最特别的一种面条，打破了传统面条的特点，而且它是活性发酵的，更好吸收更好消化，特别适合有小孩和老人的家庭，营养好，更健康，每次去超市我都会备上两包，非常好次哦。