食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣干适量,红豆适量,红糖适量,粽叶适量,
配料::白糖适量,
红糖豆沙枣子粽的做法步骤:
1.粽叶在下锅煮上半小时后洗干净浸入凉水备用
2.糯米泡上6小时后沥干水分后加入适量白糖还有红枣干,喜欢颜色黄的可以加入一点食用碱。
3.粽叶折出如图形状,最好粽叶比较宽大,对于初学者好包。
4.加入糯米和自己做的红糖赤豆馅
5.这个就是我自己做的,加了面粉,热锅加了点油和水混合红糖搅拌。
6.好勒,裹起来,捏住粽子的腰
7.扎线!嘻嘻,是老妈教我打结的,以前自己都不会~
8.把裹好的粽子加入高压锅,水莫过粽子,旺火出蒸汽后改小火15-20分钟即可。
小贴士:
1.蒸的时候滴入一滴白酒后粽子会更香。
2.煮完蒸汽放完之后闷上30分钟出锅迅速把粽子倒入凉水里5秒钟。然后放入箩筐~放上一天都是温温的,特别糯~
食材明细:
主料::红薯1个,面粉30克,
辅料::豆沙枣泥馅30克,
豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:
1.用料
2.红薯洗净,切大片,上锅蒸熟
3.晾凉
4.去皮
5.碾压成泥
6.加入面粉
7.揉成均匀面团
8.将红薯面团和豆沙枣泥馅分割成6等分
9.取一块红薯面团按扁,放入馅料
10.包起
11.收口搓圆
12.放入月饼模中压紧填实
13.将月饼模左右各磕一下
14.正面磕一下
15.脱模
16.摆入蒸屉
17.放入沸水锅中蒸15分钟左右
18.熟透熄火
19.出锅晾凉
20.装盘,切开食用
小贴士:
馅料用量可以随自己喜好酌情增减。
没有木质模具可以用塑料月饼模,也可以直接用手整形成圆饼状
食材明细:
主料::红豆250克,水适量,糯米1000克,白糖100克,
辅料::食用碱4克,
豆沙粽子(豆沙做法)的做法步骤:
1.红豆、糯米分别洗干净,泡水(我泡了一夜)忘拍泡水图片了,相信聪明的亲一定知道怎么做?)把红豆水倒掉,再加水没过红豆3cm左右,煮至红豆酥烂,稍凉后倒入料理机搅拌细腻,倒回锅里,加白糖翻炒至锅铲插入豆沙不粘即可。放一旁冷却;
2.炒好的豆沙;
3.凉好的豆沙分多份,搓圆(大概15~20克),备用。
4.干粽叶洗干净,煮5分钟,有韧性即可;
5.糯米沥干水份,加碱搅拌均匀,开始包粽子:取两片粽叶,粗糙面朝内,光滑面朝外,在三分之一的地方轻折成漏斗状;
6.加一小勺米;
7.加豆沙;
8.再加糯米成图片状,糯米距边缘1cm左右,压实;
9.用手把两边粽子叶向内折;
10.再把另一边的粽叶折过去,包紧(多包几个就会掌握技巧了。)
11.然后再折过去;
12.这样;
13.系绳,放进高压锅;
14.水要没过粽子,盖盖子,大火烧开,转小火1小时;
15.好吃的粽子就出锅啦!
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::豆沙枣泥馅20克,
豆沙枣泥红薯茶巾绞的做法步骤:
1.用料
2.红薯洗净切成大片,上锅蒸熟
3.出锅晾凉
4.去皮
5.过筛
6.成细腻的泥
7.揉成面团
8.将红薯和馅料各分成4等分
9.将红薯放在保鲜膜上按扁
10.提起保鲜膜团成球
11.拧紧保鲜膜
12.展开
13.在顶上插绿叶点缀
小贴士:
制作茶巾绞的红薯泥不宜太稀,否则不易成型。
红薯也可以不过筛,过筛后口感更细滑。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::豆沙适量,蜜豆适量,粽叶适量,
红豆沙粽子的做法步骤:
1.糯米泡水1-2小时。
2.粽叶煮过消毒。
3.准备好所有的材料。
4.取2张粽叶重叠下面卷成圆锥状,不能漏洞。
5.底部放上糯米并撒上些蜜豆。
6.放上红豆沙,上面再盖上糯米和一些蜜豆,将上面的粽叶向下折裹住糯米,检查是否漏米。
7.检查好后用棉线扎紧。
8.根据粽子大小下锅煮1到2小时即可。
小贴士:
冰镇一下沾上白糖吃一口真是甜到心里去了。
食材明细:
主料::糯米1000克,豆沙400克,
软糯豆沙粽子的做法步骤:
1.粽叶提前泡好,糯米泡2小时。
2.粽叶卷成筒状。
3.给粽叶里装一点糯米。
4.放一点豆沙进去,压实。
5.表面在放一部分糯米压实。
6.粽子包扎缠紧,下锅煮2小时即可。
小贴士:
1.粽叶和糯米都要提前泡的。
2.包的时候一定要压实,这样出来的粽子型才漂亮。
3.最好用甜豆沙,吃的时候淋点蜂蜜更好吃哦。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆沙适量,红豆适量,玉米适量,
红豆沙玉米粽子的做法步骤:
1.先将粽子叶放锅里煮
2.糯米洗净
3.红豆,大的小的两种
4..煮出来的叶子绿而软
5.以前煮汤留的玉米
6.先把粽子叶折叠一下
7.放进去各种食材
8.包好放锅里煮1小时
9.煮好了
10.咬一口,美味
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