食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“花蟹煲鸡的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
花蟹2只，鸡肉半个，金针菇250g，，
花蟹煲鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把整鸡斩成块，清洗干净，备用。
步骤2，花蟹清理内脏，，清洗，斩件。
步骤3，金针菇放在清水里泡一下，除去杂质，把根部切掉。
步骤4，热锅，冷油，放了生姜，少许蒜泥，葱白
步骤5，油热，把鸡肉倒进去翻炒
步骤6，放少许酒，糖，酱油，翻炒。半熟时加入两勺蠔油，继续翻炒
步骤7，加入没过鸡肉的水，放入花蟹、金针菇
步骤8，汤汁开了之后，除去浮沫，加少盐，白胡椒粉，放了葱段，出锅。
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蟹煲鸡
食材明细：
主料：：毛蟹4只，鸡1只，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：酒适量，盐适量，糖适量，鸡精少量，酱油少量，胡椒粉少量，
蟹煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净斩件，用适量的酒、盐、糖拌匀
2.毛蟹洗净斩件
3.姜拍扁，葱切段
4.放油爆姜，下鸡块爆炒
5.鸡半熟时下毛蟹，番炒，放酒，盐，糖，鸡精，酱油，加盖焖一下
6.最后下葱，整锅上桌，用微波炉热着，蔬菜也放里面一起吃。
花蟹冬粉煲的做法
材料：
花蟹1个，青尖椒1个，草菇4只，娃娃菜适量，胡萝卜适量，大蒜头1只，生姜适量，大葱半只，粉丝一撮，，
花蟹冬粉煲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜头切瓣，大葱切小段，胡萝卜切斜块，娃娃菜切丝儿，草菇切一半。
步骤2，花蟹处理一下，对半切开，蟹脚扳开，稍微敲一下蟹脚，以方便料理入味
步骤3，将冬粉粉丝用温水泡发五分钟，待用。
步骤4，热油锅后，将姜片、蒜瓣、大葱段下锅爆香。然后下花蟹，待花蟹稍微变色后，加入料酒，然后下青椒，胡萝卜，草菇和娃娃菜翻炒。
步骤5，待以上食材翻炒一阵出汤汁后，将泡发好的粉丝，加入一起翻炒，然后加酱油，胡椒粉和少许糖与鸡精调味。待粉丝将汤汁吸收后，就可以出锅了！
花蟹煲饭的做法
对于热爱厨房的人来说，厨房中的美，除了美酒佳肴，还有锅碗瓢盆。土锅和砂锅也是很多人喜欢的厨具，它们主要是材质配比和工艺上有所区别，但使用的方式还是差不多的。叶子家的不同大小的土锅也有四个，土锅耐高温，使用得当的话，可以用上十几二十年。早晨去买海鱼，看到刚刚上货冰鲜的花蟹，蟹爪还很有活力的乱动，于是买几只放在饭上焗熟，米饭又有吸满着蟹的鲜香，着实省事。
材料：
米一杯半，花蟹四五只，生姜适量，芹菜一根，
花蟹煲饭的做法的做法步骤：
步骤1，【材料】：米一杯半，花蟹四五只，水适量，生姜适量，芹菜一根（其他调味可按个人喜好添加）
步骤2，【做法】：1.米洗干净，放入土锅里，铺平，加入清水，米和水的比例是1：1-1.2，加水后浸泡20分钟。
步骤32，.花蟹揭开蟹脐，打开蟹盖，剪刀指着的地方是蟹腮，蟹腮是螃蟹呼吸过滤的地方，要去掉。
步骤43，.蟹盖里有一个三角形的蟹胃，很多沙，很脏，去掉。
步骤54，.把蟹刷洗干净，尤其是去掉蟹腮的地方，里面也比较脏。
步骤65，.把蟹砍小块；切一点姜丝、芹菜段。调味的话也可以准备酱油、蚝油和油，这样做出来就是类似砂锅饭那样有味道的饭，我自己是喜欢淡味的，所以没加。
步骤76，.把锅放在灶上中火煮开，转最小火，放入花蟹、姜丝和芹菜段。小火煮12-15分钟，关火焖5分钟以上，煮过头容易糊底，靠的是锅内自然形成一个热气循环，继续焖熟。
私房 . 蟹煲鸡的做法
材料：
花蟹3只，雞翅中7个，雞腿2只，生抽適量，料酒適量，老薑1块，大蒜7颗，腐竹4条，豆腐泡10颗，生粉適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞精1小勺，，
私房 . 蟹煲鸡的做法的做法步骤：
步骤1，新鮮雞翅中雞腿洗淨，翅中菜刀劃口，雞腿剁碎，用生抽料酒醃漬30分鐘備用。
步骤2，準備食材，老薑大蒜切片，腐竹溫水泡軟，備用。
步骤3，花蟹清除蟹腮並洗淨，剁成小塊，沾上生粉，鍋內入油小火油炸至蟹殼呈紅色，撈起備用(順序見圖)。
步骤4，用炸花蟹的餘油，放入老薑蒜片煸香，加入步驟1翻炒至雞肉呈金黃色後，連同餘油一同倒入砂鍋內(順序見圖)。
步骤5，砂鍋內入水(稍淹沒過雞肉即可)，放入腐竹豆腐泡及步驟3，加蓋水開汶火燜煮15分鐘(燜煮過程中調入胡椒粉及食鹽)。
步骤6，出鍋上桌，尤其是湯汁......讚!
花蟹焖鸡的做法
秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。
材料：
鸡肉300克，花蟹1只，香菇7朵，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，
花蟹焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，香菇浸泡；
步骤2，花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
步骤3，将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
步骤4，浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
步骤5，热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
步骤6，再把花蟹炒至变红盛出；
步骤7，再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
步骤8，加入香菇稍炒；
步骤9，加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
步骤10，转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~
步骤11，最后撒上点葱即可。
海鲜鸡煲蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹3只，三黄鸡500g，海虾250g，蛤蜊250g（花甲），辣椒2个，姜1个，香菜5g，大葱30g，葱10g，
辅料：：生抽1汤匙，料酒2茶匙，盐10g，生粉20g，油适量，
海鲜鸡煲蟹的做法步骤：
1.准备需要的材料，蒜切末，姜切片，葱切花，大葱切断，牙刷清洗干净大闸蟹，切成小块用生粉腌制防止流蟹黄，鸡肉切块备用，辣椒切段片。
2.热锅加稍微多一点油。
3.加入鸡块翻炒。
4.翻炒至金黄色，上碟备用。
5.用剩余的油，加入大闸蟹。
6.再加入姜片、蒜末翻炒。
7.翻炒出香味后，加入料酒、生抽提香。
8.加盐并倒入鸡块，翻炒至收汁。
9.放入炖烧锅中。
10.旋转铺上虾、中间放入花甲。
11.无水中火焖烧5分钟。
12.开盖加入辣椒块。
13.、加入葱白和香菜在最上面。
14.再次中火焖煮3分钟。
15.撒上葱丝。
16.汤铲搅拌。
17.完成
小贴士：
一锅热气腾腾、香味四溢的鸡煲蟹绝对能让你食指大动。 而正是鸡煲蟹的独特之处，两者融合相得益彰的鲜美，层次丰满，鲜味突出！ 一上桌就被抢光了！ 这道是老广粤菜风味的菜肴，鸡与蟹的绝配结合。蟹肉鲜甜，鸡肉嫩滑，汤汁浓稠。
虾蟹鸡煲-极致懒人煲的做法
误打误撞出来的，味道出奇的好吃。现在变成我宴客的大菜了！！
材料：
清远鸡1只，梳子蟹2个，海虾250g，鲍鱼汁3勺，盐适量，姜蒜适量，蒜条3条，，
虾蟹鸡煲-极致懒人煲的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料斩件洗净备用。锅里下油爆一下姜蒜！先下蟹炒到变色下鸡翻炒均匀放去鲍鱼汁翻拌均匀。盖上锅盖焖10分钟。
步骤2，最后放虾再盖锅盖焖两分钟上色后。最后放入蒜苗搅拌一下马上上锅。
步骤3，鸡吸收了虾蟹的鲜味。。这个菜里。鸡才是主角……
虫草花煲鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，虫草花适量，红枣适量，花生适量，枸杞适量，姜片适量，
虫草花煲鸡的做法步骤：
1. 材料包括：鸡，虫草花，红枣，花生，枸杞，姜片。
2.先将鸡块用水汆一下，去掉血腥味和肥油。
3. 汆过水后的鸡块，看上去不错吧！
4.把其他配料也洗干净。红枣记住要去核的那种哦！
5.放一锅水，先将配料放进去。
6.水沸腾之后就把鸡块也放进去。
7.大概一个小时之后放适量的盐就可以喝了。
8.虫草花的味道很像冬菇。
鸡煲蟹视频 | 每日菜谱的做法
秋风起来啦，跟菜菜一起做这锅鸡煲蟹吧。暖心又暖胃，绝对能让你口水都流出来了，吃了这道鸡煲蟹，一定忘不了什么叫鲜味欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料：
花蟹适量，三黄鸡适量，彩椒适量，姜片5片，葱段适量，蒜5片，盐2勺，糖1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉1勺，胡椒粉1勺，，
鸡煲蟹视频 | 每日菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉之后，腌制20分钟，煮出来更好吃
步骤2，处理海蟹的时候，最好去掉蟹胃、蟹腮，吃起来更方便
步骤3，下姜、蒜、辣椒圈爆香时，锅里需要倒入比平时炒菜多两倍的油
步骤4，视频里的步骤如果看的不太明白，我这里再补充说明一下，基本步骤是：先炒蟹，出锅，再炒鸡肉，等汁收干后，加入蟹继续翻炒两下，这时加入300ml的水，大火烧开转中小火煮至差不多收汁即可
花胶响螺煲鸡的做法
人懒一直在外面的店喝养生汤，价钱贵而且用料不太足，提起劲自己在家熬，女人滋补养颜的汤水。
材料：
中号黄花胶6只，响螺4块，干猪脚跟50g，干鲍鱼8只，鸡300g，鸡脚10个，冬菇6只，红枣5颗，枸吇适量，桂圆肉10颗，料酒2勺，盐适量，香油适量，虫草花50g，
花胶响螺煲鸡的做法的做法步骤：
步骤1，花胶发泡好，切开三到四段，备用
步骤2，猪脚根和干鲍鱼发泡好洗净
步骤3，响螺片切片
步骤4，鸡脚去指甲洗净切开，鸡肉我只用了脖子，翅膀和腿，洗净切开，然后把鸡脚和鸡肉热水烫一下捞起，和其他材料一起放汤煲熬制3小时。
步骤5，快好前15分钟放盐，料酒和香油调味，再熬15分钟美美的滋补汤就做好了，简单吧。
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