食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的爆炒姜葱香辣蟹的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
现在正是吃海鲜的时候，虾，蟹啊都很肥美，最重要的是鲜啊！嘻嘻，今晚来个姜葱香辣蟹吧！
材料：
花蟹三只，辣椒两个，葱适量，香芹适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，生粉适量，，
爆炒姜葱香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蟹买回来后，用刷子刷干净
步骤2，配菜大合照，有葱，芹菜，辣椒，姜
步骤3，准备一点生粉
步骤4，生粉加入水，备用
步骤5，锅里热油，把姜葱放锅里爆香
步骤6，再把辣椒放进去
步骤7，翻炒几十秒后把准备好的蟹倒入锅
步骤8，翻炒一下倒入料酒
步骤9，把盐跟鸡精一同加倒入锅
步骤10，把葱跟芹菜加进锅里
步骤11，好啦，把准备好的生粉水倒入锅，收汁起锅了
步骤12，怎么样，好美味有没有，想吃不
步骤13，来个正面照！喜欢吗？喜欢就赶紧动手吧
97Msw.com相关知识
爆炒香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹3只，
辅料：：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个，
爆炒香辣蟹的做法步骤：
1.准备好材料。
2.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3.葱姜蒜辣椒准备好。
4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5.倒入酱油，倒入水。
6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7.最后放入葱翻炒几下即可。
小贴士：
螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
葱香香辣蟹的做法
以前一直是在豆果美食上跟前辈们学，渐渐地开始有了自己的门道。这个菜是结合了其他前辈的精华，再自己稍微改编创制的。没有放任何不健康的锅底调料，也超超超级超级好吃哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大闸蟹，盐，生抽，蚝油，大蒜，大葱，小葱，姜，辣椒粉，干辣椒丝，料酒，，
葱香香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤11，洗净闸蟹（方法是百度照着图片操作的，最不喜欢的一个步骤，但需刷干净）
步骤22，姜切片，蒜切碎，大葱斜切成长片
步骤33，炒锅倒油，烧至大概七八成热，放入姜、蒜、辣椒丝爆香（配料注意先后顺序）
步骤44，倒入清洗好的闸蟹进行翻炒
步骤55，炒约三分钟后（蟹慢慢变红了），放入盐、生抽、料酒、蚝油，辣椒粉，加少量水，炒匀
步骤66，盖上锅盖，焖5-7分钟左右
步骤77，汤汁快收干时，放入大葱段，炒匀再焖1分钟
步骤88，揭盖放入小葱，翻一下出锅即可
步骤9，很喜欢吃～
步骤10，美味可见到哦！
姜葱蟹的做法
材料：
帝王蟹1只，蒜片姜片适量，料酒1勺，酱油，盐少许，辣椒葱段，，
姜葱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，螃蟹切块
步骤3，好多糕！
步骤4，直接在热油的时候倒入姜葱辣椒，爆出香味后放入螃蟹
步骤5，将螃蟹倒入后翻炒几下
步骤6，加入盐与酱油后，中小火焖煮一会，大概十分钟，主要是可以通过透明的玻璃看见螃蟹变色就可以打开！
步骤7，在锅里翻炒多两下，就可以出菜了
步骤8，好多好多糕，姜葱留一部分可以等起锅的时候放，这样颜色更好看
香辣蟹的做法
9月正是吃大闸蟹的好时节，看到天猫超市【城市专享日】，“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动，就购买了一些，做了好吃的香辣蟹，鲜香肥美。马上就是国庆假期了，一定要再订一些，送人自吃都很赞！9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满399减100，满499减210参与活动:
材料：
大闸蟹5只，#腌制用料：，盐2g，料酒10g，#炸制：，淀粉30g，#秘制香辣油：，洋葱80g，豆瓣酱40g，豆豉10g，花椒4g，八角2个，桂皮2g，孜然粒2g，香叶4片，小茴香2g，草果3g(1个)，青花椒（非必须）4g，白扣（非必须）3个，香菜籽（非必须）2g，山奈（非必须）1g，白芷（非必须）1g，甘草片（非必须）0.5g，香砂仁（非必须）3g，干辣椒（非必须）20g，冰糖（非必须）5g，#调味料：，生抽10g，蚝油10g，冰糖5g，十三香0.5g，白胡椒粉0.2g，#配菜：，青椒2个，芹菜一根，生姜4片，
香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大闸蟹。
步骤2，切开两半。
步骤3，盐、料酒腌制20分钟。
步骤4，蘸淀粉，封住切口。
步骤5，锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。
步骤6，捞出。
步骤7，准备秘制香辣油用料。
步骤8，洋葱切丝。
步骤9，干辣椒剪段。
步骤10，青辣椒切段。
步骤11，炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。
步骤12，放入豆豉和豆瓣酱炒香。
步骤13，放入全部香料小火炒香。
步骤14，放入干辣椒段、冰糖。
步骤15，捞出杂料，留香辣油炒蟹。
步骤16，加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤17，放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。
步骤18，装盘。
姜葱炒大虾的做法
材料：
基围虾1斤，姜片适量，大葱1根，蒜2个，美极鲜少许，耗油适量，生抽适量，料酒适量，
姜葱炒大虾的做法的做法步骤：
步骤1，放油少许，油烧热后下姜、蒜和大葱爆香，然后下虾，翻炒片刻后，下生抽、料酒、耗油和美极鲜，大虾变红后就可以起锅了。
步骤2，上图
姜葱鱿鱼仔的做法
路飞酱特别爱海鲜，当然也不会放过鱿鱼仔啦，这道鱿鱼仔好吃又简单呢……
材料：
鱿鱼仔200g，葱3根，姜3片，蒜2瓣，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，小辣椒2个，水小半碗，，
姜葱鱿鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，小鱿鱼洗干净沥干水分
步骤2，葱洗干净辣椒洗干净切段，姜切丝，蒜切末
步骤3，热锅冷油爆香姜片蒜末跟小辣椒
步骤4，下鱿鱼一起爆啊爆，注意火候哦不要太火，我怕鱿鱼仔会飞起来
步骤5，放入蚝油生抽，盐翻炒均匀，放一小半碗水焖煮一会
步骤6，快干汁的时候放葱段
步骤7，翻炒均匀可以出锅啦
步骤8，装盘开吃了
姜葱炒龙虾的做法
材料：
龙虾，葱姜，
姜葱炒龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，龙虾放尿，然后切成小块
步骤2，姜切片，葱切段。可以多切一些比较好吃
步骤3，在龙虾的切口处的肉上均匀撒上淀粉，龙虾壳也可以稍微洒一点。锅中烧油，把龙虾放进去炸红，然后捞出沥油
步骤4，锅中留一些油，放入姜葱炒香，然后倒入龙虾翻炒。加入酱油，料酒，鸡精，糖，淀粉水，炒匀后即可出锅～
姜葱焗大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹8只，姜1小块，料酒2汤勺，葱1小把，盐小许，红葱头2个，
姜葱焗大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
步骤2，葱洗净，切段。
步骤3，姜去皮，切丝。
步骤4，大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5，用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
步骤6，锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7，加入两汤匙料酒。
步骤8，加入小许盐。
步骤9，最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10，盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11，煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
姜葱炒文蛤的做法
材料：
文蛤，姜丝，葱段，红辣椒，料酒，盐，胡椒粉，文蛤精，生抽，，
姜葱炒文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤飞水开了的是活的，没开的是死的不要，捞出。
步骤2，锅里放油煸香姜丝、葱段、红辣椒、放入文蛤烹入料酒加盐、胡椒粉、文蛤精还可以加少许顶级生抽，迅速翻炒勾薄芡出锅，味道鲜美无比啊。
仔姜爆炒鸭胗的做法
这道菜麻辣鲜香，不论是下饭还是下酒，都是非常不错的，剩的汤汁还可以拿来当面的调料，真是一点都不浪费!
材料：
鸭胗5个，仔姜半斤，小米椒20个，小尖椒10个，蒜3个，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱一小勺，老抽少许，十三香少许，盐少许，鸡精少许，
仔姜爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净切片，码上水淀粉待用
步骤2，仔姜和小尖椒切丝，小米椒切碎，蒜切片
步骤3，干辣椒剪短
步骤4，油烧至七成热倒入干辣椒和花椒，接着放入鸭胗爆炒，炒至鸭胗变色，放入蒜片、豆瓣酱和小米椒，炒香后放入少许十三香和少许老抽，翻炒几下放入仔姜和小尖椒，起锅放盐和鸡精
步骤5，开饭啦!
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