没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下豆沙枣泥红薯月饼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：红薯1个，面粉30克，
辅料：：豆沙枣泥馅30克，
豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤：
1.用料
2.红薯洗净，切大片，上锅蒸熟
3.晾凉
4.去皮
5.碾压成泥
6.加入面粉
7.揉成均匀面团
8.将红薯面团和豆沙枣泥馅分割成6等分
9.取一块红薯面团按扁，放入馅料
10.包起
11.收口搓圆
12.放入月饼模中压紧填实
13.将月饼模左右各磕一下
14.正面磕一下
15.脱模
16.摆入蒸屉
17.放入沸水锅中蒸15分钟左右
18.熟透熄火
19.出锅晾凉
20.装盘，切开食用
小贴士：
馅料用量可以随自己喜好酌情增减。
没有木质模具可以用塑料月饼模，也可以直接用手整形成圆饼状
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豆沙枣粽子
用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。填进糯米，把豆
材料：
主料：糯米适量，，
辅料：红豆沙适量，红枣适量，芦苇叶适量，，
豆沙枣粽子的做法步骤：
1. 用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2. 取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3. 填进糯米，把豆沙馅夹在糯米中间，
4. 上面盖好糯米压实。
5. 粽叶下部两边往中间压住。
6. 把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
7. 包好后用马莲草将粽子绑紧。
8. 粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
枣泥月饼
这款月饼是去年仲秋出门前做的，回来已是十一假期了，所以就没有发上来，索性今年的仲秋节前发上来。
苏式月饼，不就是层酥皮包馅吗？有咸的鲜肉月饼、椒盐月饼、火腿月饼，也有甜的果泥月饼，我就用自己做的枣泥馅做了一回苏式月饼，上面还用色素画了图案，有点丑，但看上去比较喜庆。我在想要不要过几天也做上一回鲜肉月饼，去年在杭州吃的鲜肉月饼，新鲜做出来的也很好吃呢，并不是我想象中的那般油腻。
枣泥馅的做法可以看这里。自己炒的枣泥馅可能不够干，包馅时可以加些炒好的糕粉进去来调整枣泥的软硬度，如何炒糕粉我在后面提示里有写。
仲秋将至，做一款苏式月饼迎佳节枣泥月饼
材料：（十个量）
油皮：高粉50克，低粉32克，糖粉7克，水32克
油酥：低粉105克，猪油50克
内馅：自制枣泥馅130克，糕粉适量
枣泥月饼的做法
1.油皮：粉类加其余材料拌匀成团，静置20分钟，分成10份；
2.油酥：面粉与猪油拌成团，分成10份；
3.枣泥馅加适量糕粉合匀，分成10份；
4.油皮包入油酥，底部向上，擀卷两次后擀圆，包入内馅成圆形，用手压扁，中间用色素画上图案；
5.烤箱预热，放入枣泥酥，中层，180度烤25分钟即可。
美食小提示
1.自制枣泥馅没有那么干，加入适量糕粉可以调整枣泥的软硬度，方便包制；
2.糕粉的制作：糯米粉放入无油无水的锅中炒至微微变成黄色，晾凉即是糕粉。
玉米面红薯枣泥月饼
食材明细：
主料：：红薯1个，粗白玉米面50克，
辅料：：枣泥馅20克，
玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤：
1.用料
2.红薯洗净切片，上锅蒸熟
3.晾凉
4.去皮
5.碾压成泥
6.加入白玉米面
7.揉匀
8.将皮馅各分割成5等分
9.取一块皮按扁，放入馅料
10.包起
11.收口搓圆
12.放入月饼模中
13.扣在案台上压紧
14.脱模
15.放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
16.出锅晾凉
小贴士：
馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉，再拿取更容易
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